Nektarine Crumb Tart
av Ingrid Beer
Avkastning: Serverar 8 personer
Förberedelsetid: 20 minuter
Tillagningstid: 1 timme
Fyllningsingredienser:
– 4 medelstora nektariner, skivade ganska tunt
– Citronklyfta
– 2 matskedar mjöl
– 3 matskedar socker
– 2 matskedar skivad mandel (för att toppa före gräddning)
– Pulveriserat socker, för dammning (valfritt)
Dej Ingredienser:
– Ingredienser: 1:
– 1 ¼ kopp allmängods mjöl
– En nypa kanel
– ½ tesked salt
– ¼ tesked bakpulver
– 8 matskedar osaltat smör, rumstempererat
– ½ kopp strösocker
– ¼ kopp brunt socker
– ½ tesked rent vaniljeextrakt
– ½ tesked mandelextrakt
– 1 matsked vatten
Förberedelse:
– Förvärm ugnen till 350° och spraya en 9-tumsform med löstagbar botten (eller en springform om du föredrar det) lätt med matlagningsspray; klä ett bakplåtspapper med pergament eller folie.
-Förbered fyllningen genom att lägga de skivade nektarinerna i en skål och pressa lite citron, strö sedan över de 2 matskedar mjöl och de 3 matskedar socker och blanda; ställ åt sidan en stund.
-förbered degen genom att vispa ihop mjöl, kanel, salt och bakpulver i en liten skål, och ställ åt sidan en stund.
– Lägg smöret och både det granulerade och det bruna sockret i skålen på en stående mixer utrustad med ett paddelaggregat, och mixa eller ”grädda” dem tills de är väl kombinerade; tillsätt vanilj- och mandelextraktet, och mixa dem så att de ingår.
– Sedan, när mixern är avstängd, tillsätt de torra ingredienserna (mjöl osv.) och blanda igen tills det bildas smulor; tillsätt matsked vatten och blanda bara tills det bildas stora smulor, cirka 30 sekunder.
Reservera ungefär ¾ kopp av smuldegen för att använda till toppingen.
-Tryck försiktigt ut den återstående smuldegen i pajformen tills den är jämn; lägg sedan frukten ovanpå, sprid ut den så att den blir så jämn som möjligt, och strö den reserverade smuldegen ovanpå för att skapa toppingen, tillsammans med de skivade mandelbitar.
– Lägg tartan på en bakplåtspappers- eller folieklädd plåt och grädda i 1 timme, vänd efter halva tiden; låt den svalna i formen i 15-20 minuter, lossa sedan försiktigt på tartan och ta ut den ur formen; låt den svalna helt innan den serveras. (Du kan strö över lite florsocker för en söt och dekorativ touch!)
Söker du fler söta säsongsbetonade godsaker? Kolla in den här citronkakan eller de här blåbärsskorporna!