04/26/2018
Det är en av de vanligaste frågorna vi har fått på Best Food Facts: Dr Steve Taylor är grundaren av Food Allergy Research and Resource Program vid University of Nebraska och har ställt sin expertis till förfogande för att besvara dessa frågor.
Om du tror att du har en allergi säger Dr Taylor att det är mycket viktigt att du besöker din läkare eller en allergolog eftersom det kan vara ett allvarligt hälsoproblem. Palmolja anses inte vara en trolig orsak till en allergisk reaktion.
”Enligt min åsikt är det ganska osannolikt att palmolja skulle vara orsaken till en livsmedelsallergi”, sade han och förklarade sedan varför. ”Livsmedelsallergier orsakas av proteiner, och oljor innehåller vanligtvis mycket låga nivåer av protein. Sannolikheten för allergisk sensibilisering mot dessa proteiner verkar mycket låg till obefintlig, enligt min åsikt.”
”Om konsumenterna tror att de påverkas negativt av intag av palmolja kan de undvika att äta den”, rådde Dr. Taylor.
Det kommer inte att bli lätt. Palmolja är en av de mest använda vegetabiliska oljorna i världen. Världsnaturfonden erbjuder ett interaktivt diagram som visar produkter som innehåller palmolja och varför. Den används i livsmedel som bröd, snabbnudlar, kakor och choklad samt i andra produkter som läppstift och tvättmedel. Även om oljan är vanlig är det den enda delen av palmplantan som konsumeras.
”Vi äter vanligtvis inte andra livsmedel som härrör från palmsorter, så sensibilisering genom den vägen verkar också osannolik. Kokosnöt är en produkt från palmer, men kokosolja och palmolja kommer från olika arter av palmer”, säger Dr Taylor.
I ett annat inlägg från Best Food Facts Palmolja, raffinerad olja och allergier gav Dr Taylor en inblick i hur raffinerade oljor bearbetas och varför det är osannolikt att de orsakar en reaktion: ”Allergenerna i sojabönor finns i proteinfraktionen i sojabönsfröet. Proteinerna avlägsnas under raffineringsprocessen. Därför är högraffinerad sojaolja säker. Palm- och palmkärnolja bör inte innehålla något sojaprotein. Palm- och palmkärnolja bör inte heller innehålla någon sojaolja. Därför bör dessa oljor inte utgöra någon risk för konsumenter med sojaallergi”, sade han.
En av våra läsare frågade om det har gjorts vetenskapliga studier om palmoljeallergi.
”Nej, palmoljeallergi har inte beskrivits i den kliniska litteraturen. Med det sagt finns kokosallergi beskriven i klinisk litteratur, men den är inte vanlig, och det är den enda allergin mot ett livsmedel från palmfamiljen. Kokosolja är inte känd för att vara allergiframkallande, inte ens hos personer med kokosallergi, på grund av dess mycket låga proteininnehåll”, sade han.
Dr. Taylor föreslog att eftersom palmolja inte äts i sig själv, utan snarare som en ingrediens, kan det förekomma allergiska reaktioner mot en annan ingrediens i livsmedlet.
En del livsmedelsföretag och återförsäljare har på senare tid fattat beslut om att tillverka eller sälja produkter som är fria från palmolja. Detta steg föranleddes av oro för hållbarheten i produktionen av palmolja, inte på grund av allergirisker.
Palmolja är en vanlig ingrediens som används i många livsmedel. Palmolja anses i allmänhet inte vara en orsak till allergiska reaktioner. Om du upplever problem som du tror är förknippade med palmolja eller allergier, besök din läkare eller allergiker.
Originellt publicerat 7 juli 2013
”Flowering Palm, Torquay” av Torquay Palms är licensierat under CC BY SA.
Om experterna
-
Dr. Steve L. Taylor, PhD
Födaktallergier
- taggar:
- allergener,
- allergi,
- olja
