Alai

Paleo bananbrödsrecept som bara kräver en handfull enkla ingredienser! Det här enkla och hälsosamma receptet på bananbröd är så enkelt att göra med hjälp av din mixer och blir precis som det riktiga.

Det här sköna bananbrödet är gjort med mandelmjöl och ren lönnsirap, och det här tröstande bananbrödet är spannmålsfritt, oljefritt, mejerifritt och fritt från raffinerat socker.

Om du har varit med på min sida ett tag vet du att jag har massor av recept på bananbröd. En del klassiska, som mitt The BEST Gluten-Free Banana Bread Recipe, en del smaksatta med olika godsaker som mitt Paleo Carrot Cake Banana Bread.

Det säger sig självt att min kärlek till bananbröd sitter djupt.

Detta recept på Paleo Banana Bread är en klassiker! Det är en beprövad läsarfavorit från oktober 2014 och har gjorts hundratals, om inte tusentals gånger!

Och av en bra anledning! Den är spannmålsfri, mjölkfri, oljefri, har en AMAZING konsistens, är så fuktig och fluffig men ändå tät, laddad med naturlig sötma och banansmak.

Det finns inget mysigare än en stor bit färskt bananbröd från ugnen, och hälsosamt bananbröd som smakar som det riktiga? Ännu bättre!

Ingredienser för Paleo bananbröd:

Mandelmjöl &Tapiokamjöl: Kombinationen av mandelmjöl och tapiokamjöl ger en konsistens som är mycket lik vanlig allsidigt mjöl. Den håller ihop bra och är fin, lätt och fluffig! Om du inte bakar med tapiokamjöl kan du ersätta det med 1/3 kopp extra mandelmjöl.

Röda bananer: Den främsta stjärnan här! Mogna bananer ger bananbrödet sötma och fuktighet utan att behöva olja! De gör ett fantastiskt jobb med att generera ett rikt, smakrikt bananbröd, och vi behöver knappt lägga till något extra sötningsmedel.

Se till att mäta den mosade bananen (du letar efter cirka 1,5 koppar) eftersom bananer varierar i storlek. Jag rekommenderar också att du använder vanliga mogna bananer i rumstemperatur i stället för att tina tidigare frysta bananer för bästa resultat.

Egg: Det där elementet som hjälper till att fluffa upp bananbrödet och hålla ihop allt! Om du inte kan använda ägg kan du kolla in mitt Chocolate Chip Paleo Vegan Banana Bread.

Ren lönnsirap: Vi tillsätter bara en aning ren lönnsirap för att få fram mer sötma och rikedom, men det behövs inte mycket! Om du går helt utan sötningsmedel kan du gärna hoppa över den rena lönnsirapen!

Notera: Om du ersätter den rena lönnsirapen med honung ska du hålla ett mycket noggrant öga på brödet medan det gräddas, eftersom honung bränns vid en lägre temperatur än ren lönnsirap och ditt bröd kan bli lite överstekt.

Bakpulver och havssalt: Bakpulvret hjälper till att jäsa brödet och havssaltet förhöjer smaken och tar fram den naturliga sötman. Det finns en del människor som inte älskar att baka med bakpulver – om det är du, hoppa över det och tillsätt en extra matsked tapioka mjöl.

Optionella tillsatser: Extrakt av ren vanilj, malen kanel, malen muskotnöt. Även om dessa ingredienser inte är obligatoriska, förhöjer de definitivt upplevelsen!

Detta recept görs supersnabbt och enkelt med hjälp av en mixer. Du kan också göra brödsmeten i en skål, men jag tycker att det är enklast att bara slänga ingredienserna i en mixer och mixa tills det är slätt med minimal rengöring.

Tip för det bästa paleobanananbrödet:

Bananananerna. De gör hela skillnaden, eftersom vi använder så många och de utgör majoriteten av brödets volym.

Nyckeln till ett fantastiskt bananbröd är att använda bananer som är så bruna att de praktiskt taget jäser. Övermogna bananer är riktiga fuktighetsgivare.

Hur man gör Paleo Banana Bread:

Förvärm ugnen till 350 grader F och klä en 9″ x 5″ brödform med pergamentpapper.

Mosa bananerna i en mätbägare för att vara säker på att de kommer ut till cirka 1 1/2 kopp när de mosas. Justera vid behov.

Lägg alla ingredienser (inklusive de mosade bananerna) i en mixer och mixa tills det är slätt.

Anmärkning: Du kan också förbereda bananbrödsdegen i en blandningsskål.

Häll bananbrödsdegen i den pergamentklädda brödformen och grädda i den förvärmda ugnen i 50 till 60 minuter, eller tills bananbrödet är fast på ovansidan och genomgräddat.

Låt brödet svalna i minst 20 minuter innan du skär upp det och serverar det.

Recepttips/problemlösning:

När jag ursprungligen publicerade det här receptet 2014 fick jag med jämna mellanrum en kommentar eller ett mejl där jag fick veta att bananbrödet blev undergräddat i mitten. Detta kan hända av flera anledningar, så här är några tips för att se till att ditt bröd blir fint och fluffigt (och bakat hela vägen igenom!)

1.) Mosa bananerna och mät dem – Se till att dina bananer mäts till 1 1/2 kopp när de är mosade.

2.) Använd finmalet mandelmjöl – Bob’s Red Mill är min favorit och är det enda mjölet jag har använt för att testa receptet. Andra märken kan användas, men andra märken har olika uppsugningsförmåga, så du kan behöva göra ändringar i mängden vätska om du väljer ett annat märke.

3.) Klä ut brödformen med pergamentpapper – jag tycker att mina snabbbröd (oavsett recept) faller platt när jag inte klär ut min brödform med pergamentpapper.

4.) Grädda tills mitten av brödet höjer sig och känns fast när man sticker försiktigt i det. Beroende på vilken höjd du bakar på kan du behöva justera gräddningstiden.

5.) Blanda inte för mycket i mixern – Om du känner dig mer bekväm med att använda blandningsskålar för att förbereda smeten, slå helt enkelt de våta ingredienserna (bananer, ägg, ren lönnsirap, vanilj) tillsammans i en blandningsskål, tillsätt sedan de återstående torra ingredienserna och blanda tills de är blandade.

Mer läckra recept på glutenfritt bananbröd:

• Mjölfritt kikärtsbananbröd
• Mjölfritt havregrynsbananbröd
• Paleo vallmofrö mandelbananbröd
• Mjölfritt chokladbananbröd med svarta bönor
• Double Chocolate Gluten-Free Banana Bread
• Paleo Double Chocolate Banana Bread