Alai

Fisk och grönsaker – livsmedel som är kompatibla med en paleolitisk kost.

Paleolitisk kost, Paleo-diet, grottmänniskodiet eller stenåldersdieten är en modern modediet som består av livsmedel som förespråkarna anser spegla de livsmedel som äts under den paleolitiska eran.

Det finns olika varianter av dieten; vissa är övervägande växtbaserade, men de senaste populära varianterna fokuserar på animaliska produkter. Dieten undviker bearbetad mat och innehåller vanligtvis grönsaker, frukt, nötter, rotfrukter och kött och utesluter mejeriprodukter, spannmål, socker, baljväxter, bearbetade oljor, salt, alkohol och kaffe. Idéerna bakom dieten kan spåras till primitiva dieter som förespråkades på 1800-talet. På 1970-talet populariserade Walter L. Voegtlin en köttcentrerad ”stenåldersdiet”, och på 2000-talet populariserades paleodieten i Loren Cordains bästsäljande böcker. År 2019 var paleodietindustrin värd cirka 500 miljoner US-dollar.

Under 2000-talet har sekvenseringen av det mänskliga genomet och DNA-analyser av kvarlevor från tidiga människor funnit bevis för att människan utvecklats snabbt som svar på förändrad kost. Dessa bevis undergräver en central förutsättning för den paleolitiska kosten, nämligen att människans matsmältning har förblivit i stort sett oförändrad över tid. Antropologisk vetenskap har funnit att den paleolitiska människans kost var mer varierad och mindre köttcentrerad än vad som antagits.

Den paleolitiska kosten främjas som ett sätt att förbättra hälsan. Det finns vissa belägg för att det kan leda till förbättringar i kroppssammansättning och ämnesomsättning om man följer den jämfört med den typiska västerländska kosten eller jämfört med den kost som rekommenderas i vissa europeiska näringsriktlinjer. Å andra sidan kan följandet av dieten leda till näringsbrister, t.ex. otillräckligt kalciumintag, och biverkningarna kan vara svaghet, diarré och huvudvärk.

• 1 Historia och terminologi
• 2 Livsmedel
  • 2.1 Förfödd kost
• 3 Hälsoeffekter
• 4 Genetik
• 5 Miljöpåverkan
• 6 Popularitet
• 7 Se även
• 8 Hänvisningar
• 9 Referenser
• 10 Ytterligare läsning
• 11 Externa länkar