Detta inlägg kan innehålla affilierade länkar. Läs min policy för avslöjande.
Lär dig att göra bakad potatis är en färdighet som alla kan använda. I det här receptet gör vi dem med lätt krispigt skal och perfekt fluffigt inre!
Hur man gör bakad potatis perfekt
Du kanske tror att det är lätt att veta hur man gör bakad potatis. Det krävs trots allt bara att man sätter på ugnen och att man rengör och förbereder potatisen ordentligt. Eller hur? Tja, delvis är det sant.
Så, om detta är fallet, varför finns det då så många restauranger och hemmakockar som serverar mustiga bakade potatisar?
Det är troligen en eller flera av dessa orsaker:
- Felaktiga ingredienser.
- Fel förberedelse av skalet.
- Överkokning.
- Omfattande tillagning av dem.
- Fel teknik för att hålla dem kvar efter bakning.
Ingredienser
Ingredienserna kan avgöra om det perfekta receptet på bakad potatis blir perfekt eller inte.
Vilken typ av potatis är bäst?
Värmen i en ugn och en lång tillagningstid kan göra att potatis med tunt skal (som röd potatis) bryts ner lite. Som ett resultat kan de bli mosiga.
Bara för att en potatis är stor i storlek betyder det inte att den är lämplig att bli en bakad potatis.
För bästa resultat använder du russet potatis, ibland känd som Idaho potatis.
Förutom potatisen behöver du också:
- Fett – Fettet blir ett hölje för potatisen för att hålla kvar fukten inuti, Dessutom ger det smak och hjälper skalet att bli krispigt. Det kan vara vilken typ av fett som helst; olivolja, smör eller min personliga favorit, baconfett.
- Salt – Använd inte vanligt bordssalt! Du vill använda ett grovkornigt, grovt salt, till exempel Kosher- eller havssalt.
Hur förbereder man potatisar för bakning?
Ett viktigt steg för att veta hur man gör bakad potatis perfekt är att veta hur man förbereder den ordentligt.
- Tvätta varje potatis under rinnande vatten. Använd sedan en grönsaksborste för att skrubba skalen från all smuts och skräp. Använd slutligen en ren kökshandduk för att torka dem ordentligt.
- Stick in potatisen flera gånger överallt med tänderna på en gaffel eller spetsen på en vass kniv. På så sätt kan ångan komma ut, vilket gör att potatisen inte blir alltför blöt på insidan. Om du dessutom hoppar över detta steg kan potatisen explodera på grund av det tryck som byggs upp under gräddningen.
- Gnid skalen med olja och rulla dem sedan i havssalt.
Hur testar man den perfekta bakade potatisen?
Centret av den bakade potatisen måste vara 205°F när du sätter in en termometer för omedelbar avläsning. Detta säkerställer en jämn och fluffig insida!
Hålla potatisen varm
Om du inte ska servera den omedelbart kan du hålla potatisen varm genom att svepa in den i aluminiumfolie, även om skalet kommer att bli mindre krispigt.
Det enklaste sättet att göra detta är dock att använda ugnen när du stänger av den efter gräddningen. Det bör finnas gott om restvärme i ugnen för att hålla potatisen varm i minst en timme.
Prenumerera på mitt nyhetsbrev, följ mig på Facebook, Pinterest, Instagram och YouTube för att få ta del av alla mina senaste recept och videor.
Hur man gör bakad potatis
Skriv ut Pin
Ingredienser
- 2 stora Russetpotatisar
- olivolja eller baconfett
- salt
Instruktioner
-
Justera gallret i ugnen till mittenpositionen och förvärm ugnen till 450°F.
-
Skölj och skrubba varje potatis. Torka varje potatis noggrant med en ren handduk.
-
Stick varje potatis med en gaffel eller vass kniv fyra (4) gånger på varje sida. På så sätt kan ångan komma ut under gräddningen.
-
Rör potatisens utsida med baconfett, olivolja, vegetabilisk olja eller smör och strö sedan kosher- eller havssalt över hela potatisen innan den gräddas.
-
Inlindra inte potatisen, du kommer att ”ångkoka, inte grädda” den för att få det önskade krispiga skalet och den lätta fluffiga insidan.
-
Bakas i 45-55 minuter (beroende på storlek) på en bakplåtspappersklädd plåt med galler tills utsidan är krispig och potatisen ger sig lite när den pressas lätt.
-
Skär försiktigt upp varje potatis och lägg på dina favoritkryddor och toppings som smör, gräddfil, gräslök etc.
Informationen som visas är en uppskattning från en näringsberäknare online. Den bör inte betraktas som en ersättning för en professionell kostrådgivare.