Alai

Pinto Beans Recipe – långsamt tillagade sydliga pinto bönor som är en traditionell favorit! Inkluderar instruktioner för spis, långsamkokare och tryckkokare! Frysbart!

Runt om i mitt hus när jag växte upp var pintobönor och majsbröd välkända tillägg till varje måltid eller ibland hela måltiden i sig.

Det var en av min farfar Eual’s favoritmåltider, vilket kanske förklarar varför den gjorde ett så regelbundet framträdande vid vårt bord. Och min farfar var en av de sötaste männen i världen och någon som jag, även om jag var busig som liten, såg upp till och vördade. Så om farfar älskade pintobönor kan du slå vad om att jag åt dem med glädje också!

Och en sak som han var känd för var att berätta fåniga skämt och att han älskade en god sydstatskänsla.

Mekaniker av yrke, skulle farfar kittla dig till döds genom att berätta en historia. Han kom direkt till den roligaste delen av berättelsen och började sedan skratta så mycket att det tog en evighet (verkade det som) innan han kunde samla sig tillräckligt för att avsluta berättelsen. Naturligtvis skrattade vi alla tillsammans med honom, eftersom han skrattade så hårt att det skulle få dig att skratta lika hårt. Herregud, jag saknar honom verkligen.

För några år sedan, när jag först skrev det här inlägget, tittade Sam på mig en morgon och sa: ”Mamma, det ser ut som om det kommer att komma upp ett moln.”

Det enda jag kunde tänka på var: ”Prisa Herren, jag uppfostrar en sydstatare!”

Grandaddy (och min pappa) skulle vara så stolt över att veta att hans enda barnbarn visste vad uttrycket ”komma upp ett moln” betydde och använde det korrekt i en mening.

Det fick mig att börja tänka på andra ”sydstatsismer” och fnissa över dem när Little Buddy och jag delade några av våra favoriter. Så jag tänkte att det skulle vara roligt för oss att dela med oss av våra favorit ”Southernisms” till varandra också. Vem vet, vi kanske lär oss några nya eller så kanske vi kommer ihåg några gamla familjefavoriter som vi inte har tänkt på på länge.

Och eftersom vi pratar om sydstatsismer kan jag inte komma på något som passar bättre till dem än farfars favoritmiddag med pintobönor!

En stor skål pintobönor, en bit majsbröd och ett glas ”söt mjölk” var en av min farfars favoritmiddagar. Han begärde det faktiskt regelbundet till sig själv. Hon tvättade bönorna två eller tre gånger och lät dem sedan ligga i blöt hela natten. Nästa morgon sköljde hon dem en sista gång och började koka dem på låg värme på spisen. Hon tog ett skinkben från frysen där hon senast hade lagat en skinka och bäddade ner det i pintobönorna för att göra bönorna ännu godare.

Hennes pintobönor kokade hela dagen på spisen och hon tittade till dem då och då för att se till att de inte fick slut på vatten när de kokade ner i hennes stora gryta.

Även om jag älskar att koka dem hela dagen på spisen, älskar jag också att slänga in dem i min långkokare och glömma bort dem tills det är dags för middag. Men, jag har inkluderat mormors spismetod samt en elektrisk tryckkokarmetod! Det blir en win-win som jag slår vad om att både min farmor och farfar skulle ha älskat!

Hur man tillagar pintobönor

Du kan tillaga dina bönor med vilken tillagningsmetod du än föredrar: spishäll, långsamkokare eller Instant Pot.

Slow Cooker Pinto Beans

Tillägg de torkade bönorna i en gryta, täck med vatten och låt dem blötläggas över natten. Generellt sett behöver du cirka 10 koppar vatten för 2 koppar torkade bönor. Nästa morgon häller du bort vätskan och häller de torkade bönorna i slow cookern. Rör i kryddorna, täck med vatten och koka på hög inställning i 5 timmar.

Stovetop Pinto Beans

Tillägg de torkade bönorna i en gryta, täck med vatten och låt dem ligga i blöt över natten. Generellt sett behöver du cirka 10 koppar vatten för 2 koppar torkade bönor. Nästa morgon häller du bort vätskan. Rör i kryddorna tills de är välblandade.

Börda bönorna till kokning på hög värme och koka i 15 minuter. Sänk temperaturen till låg och låt pintobönorna sjuda tills de är mjuka när de trycks mot grytans sida med en träsked, 2 till 3 timmar. Tillsätt vatten till bönorna vid behov.

Instant Pot Pinto Beans

Tillämpa de torkade bönorna samt övriga ingredienser i en 6-kilos Instant Pot. Tillsätt färskt vatten tills de torkade bönorna är helt täckta och se till att tryckkokaren inte fylls mer än till hälften.

Slut tryckkokaren och koka bönorna under högt tryck i 30 minuter. Använd antingen ”quick release”-metoden eller metoden för naturlig frigöring med din tryckkokare. Med metoden för snabb frigöring släpper du snabbt trycket från din tryckkokare så att du kan ta av locket. Metoden för naturlig avlastning släpper trycket långsammare men gör att bönorna fortsätter att koka lite längre och blir något mörare.

Hur man fryser in pintobönor

När de är kokta, låt dem svalna helt. Portionera bönorna i frysfasta behållare. Ta bort så mycket luft som möjligt, etikettera och frys in upp till 3 månader.

För att servera, tina i kylskåp över natten, värm och servera.

Här är mitt recept på pintobönor. Jag hoppas att du älskar dem lika mycket som vi alltid gör!

Pinto Bean Recipe

Pinto Beans Recipe – Slow cooked southern pinto beans that are a traditional favorite! Inkluderar instruktioner för spis, långsamkokare och Instant Pot!

4.77 från 13 röster

Recensera receptet

Skriv ut receptet

Förberedelsetid10 minuter

Tillagningstid5 timmar

Total tid5 timmar 10 minuter

Lägg en skvätt pepparsås till dessa och du har fått dig en utsökt måltid!

Njut!
Robyn xo

Från Add a Pinch receptarkiv. Ursprungligen publicerat 2011. Uppdaterad för att inkludera instruktioner för tryckkokare och spis.