Plain Bagels är en viktig del av frukosten och har utvecklats så att de kan fyllas med allt från färskost till din favoritpizza! Men du behöver inte nöja dig med de färdigförpackade eller frysta bagels från snabbköpet. Gör dina egna vanliga bagels som du kan servera och njuta av hur och när du vill. Om du älskar bra frukostalternativ kan du prova min citronkrämostkaffekakaka med citronkrämost.
Plain Bagel
Bagels har funnits i århundraden och är fortfarande populära, även efter att New York Times beskrev dem som ”en osötad donut med rigor Morris” redan 1960. Bagels är inte på väg någonstans, och det täta och tuggiga runda brödet är inte bara till frukost längre.
Ja, den traditionella bageln med färskost är fortfarande ett populärt val, och jag har till och med ett hemlagat recept på jordgubbsfärskost till dessa hemlagade bagels. Men nu serveras de med både salta och söta toppings för alla tider på dagen!
Plainerad bagelrecept
I det här bagelreceptet finns bagelingredienserna, äggtvätt för topparna på bagels och ett hemlagat jordgubbskrämostrecept.
Bagels Ingredienser (fullständigt recept nedan)
- Varmt vatten
- Instantjäst – Om du använder aktiv torrjäst i stället behöver du 1 1/2 matsked av jästen (jämfört med 1 matsked instantjäst).
- Brödmjöl-Du kan också använda samma mängd vanligt mjöl; men med brödmjöl får du en högre jäsning eftersom det innehåller mer protein än vanligt mjöl.
- Granulerat socker
- Salt
- Vegetabilisk olja
- Vatten
- Honung
- Majsmjöl
Eggtvätt Ingredienser
- Eggvita
- Vatten
Strawberry Cream Cheese Ingredienser
- Färska jordgubbar – jag skulle hålla mig till färska jordgubbar i detta recept. Om du använder frysta, låt dem tina helt och hållet, låt dem rinna av och klappa dem torra innan du blandar dem.
- Främost
- Konfektyrsocker
Placerad bageldeg
För att komma igång med att göra bageldegen tar du fram din stativmixer och vispar jäst och varmt vatten i skålen på mixern. Låt det stå i cirka fem minuter. Tillsätt mjöl, socker, salt och vegetabilisk olja. Använd degkroken för att blanda på låg effekt i cirka 8 minuter.
Om du inte har någon degkrok kan du knåda degen för hand i cirka 25 minuter. Lägg degbollen i en smord skål, täck den med en ren handduk och låt den jäsa i cirka två timmar (eller tills den har fördubblats i storlek).
Forma bagels
För att forma bagels delar du först upp degbollen i tolv lika stora bitar. Om du har en bakvåg skulle varje bit väga ungefär 3 ounces. Arbeta varje degbit på en ren arbetsyta med handen som kupas över degen.
Knuffa försiktigt ner degbollen och arbeta med den kupade handen i en cirkulär rörelse tills du har en slät degboll. Placera degbollarna på ett bakplåtspapper, täck dem med en handduk och låt dem vila i cirka 15 minuter.
För att få hål i mitten av bagels, använd fingrarna för att skapa hålet. Snurra sedan degen runt och runt fingrarna tills du har ett hål som är ungefär 5 cm stort. Ställ bagels åt sidan medan du förvärmer ugnen till 425°F och förbereder vatten och honung för att koka bagels.
Boiling and Baking the Bagels
För att kunna baka bagels måste de kokas i blandningen av vatten och honung. Medan vattnet och honungen kokar upp, klä ett bakplåtspapper med pergamentpapper och strö över pappret med majsmjöl. När vattnet kokar snabbt, sänk värmen lite, men låt det ändå fortsätta att koka. Lägg 3-4 bagels åt gången i det kokande vattnet (eller så många som ryms utan att de överlappar varandra).
Bak i 1-2 minuter per sida. Ta sedan ut bagels med änden av en sked eller en tång (eller något annat som du kan stoppa genom hålet) och lägg dem på den majsmjölsbelagda bakplåtspappan. Upprepa för alla bagels.
Pisk ihop äggvita och vatten till äggtvätt. Pensla äggtvätten över de kokta bagels och grädda i 15-20 minuter, eller tills bagels börjar bli bruna. Låt dem svalna på bakplåtspappret innan du njuter av dem med din favoritkrämostspridning eller andra toppings.
Hur man förvarar bagels
Det är bäst att äta upp dina färska bagels så snart som möjligt eftersom de torkar ut och hårdnar på bara några dagar. Förvara eventuella extra bagels i plastpåsar i rumstemperatur (inte i kylskåp, som faktiskt gör att bagels torkar ut snabbare). Se till att de har svalnat innan du förvarar dem. Om du inte planerar att äta bagels inom ett par dagar kan du frysa in dem.
För att frysa in bagels, låt dem svalna helt, men lägg dem sedan i frysen så snart som möjligt efter det. Skiva varje bagel innan du lägger dem i en dragkedjeförsedd frysbar plastpåse. Märk och datera påsarna; de håller upp till 3 månader i frysen. Det bästa är att du inte behöver låta dem tina innan du stoppar in dem i brödrosten. Du kan också värma dem i ugnen i cirka 10 minuter vid 350°F.
Piskad jordgubbskrämost
Medan bagels svalnar kan du piska (ordvitsen är avsedd) den här hemlagade, vispade jordgubbskrämosten för att breda ut den på dina nybakade bagels.
- För att göra färskosten slår du färskosten med en handmixer i en medelstor skål.
- Häll i hackade jordgubbar och florsocker och mixa på medellåg hastighet tills det är väl blandat och krämigt. Du kan använda mindre socker om du föredrar det, men vi tyckte att sockret förstärker den söta jordgubbssmaken.
Njut av den på din bagel eller prova den här färskosten med hemgjorda vaniljvåfflor för en annan smaskig behandling!
Looking for More Homemade Bread Recipes?
Simpelt vitt bröd
Texas Roadhouse Rolls
Garlic Breadsticks
Hawaiian Rolls
.
Nöj dig inte med de färdigförpackade eller frysta bagels från snabbköpet när du kan göra dina egna vanliga bagels att servera och njuta av!
- 1 ¼ kopp(296g) varmt vatten
- 1 matsked snabbjäst
- 4 kopp(508g) brödmjöl
- 3mskgranulerat socker
- 1msksalt
- 2mskvegetabilisk olja
- 4kvartsvatten
- 2mskhonung,(valfritt)
- 2 matskedar gult majsmjöl
- 1 ägg vit
- 1 matsked vatten
- 8 stora färska jordgubbar,hackade
- 8ounces cream cheese,room temperature
- 3tablespoonsconfectioners sugar
-
I skålen på en stativblandare, vispa ihop varmt vatten och jäst. Låt vila i 5 minuter.
-
Häll i mjöl, socker, salt och vegetabilisk olja.
-
Mixa på låg effekt med degkroken tills degen börjar gå ihop (ca 8 minuter). Om du knådar för hand, knåda degen i cirka 25 minuter.
-
Överför degen till en smord skål. Täck med en kökshandduk och låt jäsa i 2 timmar eller tills degen nästan har fördubblats i storlek.
-
Efter 2 timmar vänder du ut degen på en arbetsyta.
-
Dela degen i 12 jämna bitar (ca 3 ounces vardera).
-
Fäll in sidorna av degen under en bit i taget för att skapa en degboll (toppen ska vara slät).
-
Med sömmen nedåt (på en icke mjölad yta), placera handflatan ovanpå degen (handen ska vara lätt kupad runt degbollen).
-
Knuffa ner degen lätt (men stadigt och jämnt) och rulla bollen under handflatan i en cirkelrörelse. Använd de kupade sidorna av dina händer för att hålla degen centrerad i din handflata. Du kan behöva bearbeta degen ett tag, men så småningom kommer den att gå ihop och de flesta linjer och veck ska ha införlivats i degen och bildar en slät degboll.
-
Placera degbollarna på en bakplåtspappersklädd plåt och täck dem med en kökshandduk.
-
Låt degbollarna vila i 15 minuter.
-
När du har vilat i 15 minuter skapar du ett hål i mitten av degbollarna med hjälp av fingrarna och snurrar degen runt fingrarna tills du bildar ett hål på cirka 2 tum.
-
Förvärm ugnen till 425 °F.
-
Lägg en separat bakplåtspapper med pergamentpapper. Strö jämnt över majsmjöl. (Du kan använda mer eller mindre beroende på vad du föredrar.)
-
Häll vatten och honung i en stor gryta. Koka upp det till en rullande kokning. (I sanningens namn är honungen valfri. När vi testade kunde vi inte märka någon märkbar skillnad när vi tillsatte den och när vi inte gjorde det.)
-
Sänk värmen något (fortfarande kokande) och tillsätt bagels i omgångar (3-4 åt gången). Bagels ska ha utrymme att expandera och ska inte överlappa varandra alls.
-
Kok i 1-2 minuter per sida (ju längre koktid desto tätare bagel).
-
Placera kokta bagels ovanpå majsmjölsskiktet på ditt bakplåtspapper.
-
I en liten skål vispar du ihop äggvita och vatten.
-
Pensla topparna och sidorna på de kokta bagels med äggtvätten. (Om du bara täcker topparna kommer du att se en linje av äggtvätt på den sista bageln. Försök att täcka alla utsatta områden på bageln med äggtvätt.)
-
Bak i den förvärmda ugnen tills bagels börjar bli bruna, 15 till 20 minuter. Ugnstiden varierar, men du vill ha en gyllenbrun färg på den färdiga bageln.
-
Bagels blir bäst när de får svalna helt innan de används. Du kan givetvis värma upp dem igen när du är redo att konsumera dem.
-
I en medelstor skål använder du en handmixer för att vispa färskost på medelhög temperatur tills den är slät.
-
Häll i hackade jordgubbar och florsocker, och mixa på medelhög temperatur tills det är välblandat.
-
Bred ut den vispade färskosten över bagels.
Receptvideo
.