Alai

Jag vet att de flesta inte vill höra detta. Faktum är att jag har haft människor som fysiskt hållit för sina öron när jag pratar om detta ämne, eftersom enligt
vissa, ”okunnighet är salighet!”. Enligt mig är ”kunskap makt!” Du måste veta vad som orsakar din autoimmunitet, candida, andningsproblem, Epstein bar-virus, MS, astma, allergier, hormonobalans, suddig syn, hjärndimma och viktökning så att du enkelt och smärtfritt kan åtgärda situationen samtidigt som du kan se din hälsa förbättras dagligen!

Svaret på många av dina hälsoproblem kan vara mögel, och att veta var det bor! De flesta av oss vet att mögel kan gömma sig under golvbrädorna eller i väggarna i ett hus eller på ett kontor. Detta är ett stort problem och kräver en hel del arbete att sanera. Visste du att en till synes ofarlig nöt, frö eller spannmål också kan ligga till grund för dina hälsoproblem? Om du inte blötlägger och rengör dem ordentligt sväljer du gifter! Dessa livsmedelstoxiner är också kända som mykotoxiner.

Mykotoxiner är giftiga kemiska produkter som produceras av mögel som växer på jordbruksgrödor. I allmänhet främjar hög fukthalt, hög relativ luftfuktighet och varma temperaturer mögeltillväxt och toxinproduktion. Mykotoxiner är naturliga och oundvikliga. Ingen böna eller gröda är utan en viss procentandel av dem, men det är bäst att hitta företag som aktivt testar innehållet av mykotoxiner. Mykotoxiner är relativt ofarliga för kroppen på mikronivå. Det är först när vi konsumerar dem dagligen som de blir ett problem. Det innebär att ett dagligt intag av kaffe av dålig ”Starbucks”-kvalitet kan få långsiktiga effekter på din hjärnhälsa och öka antalet fria radikaler, vilket leder till radikalt för tidigt åldrande!

Hur är mykotoxiner skadliga?

När du konsumerar livsmedel med mykotoxiner tar de sig till matsmältningssystemet & och sitter där under hela din livstid! När de väl är intagna kan de läcka ut genom tarmväggen och kan absorberas i blodomloppet. När ditt system väl har införlivat mykotoxinerna kan de orsaka systemisk jäst eller mögel. Detta kan leda till inflammation och sjukdom.

Var finns de?

Mykotoxiner finns i nötter, frön, bönor och spannmål. De är vilande och lever på hela och särskilt brutna nötter, frön och spannmål. De kan skada ditt immunförsvar när de sväljs, men eftersom de är vilande kan de lätt rengöras och dödas utan större ansträngning. Här är en översikt:

De nötter och sädesslag som innehåller mest svamp och mykotoxiner:

• Cashewnötter
• Jordnötter
• Majs
• Hvete
• Storna sädesslag som vete, råg, korn och havre
• Nöt- och frösmör (butiksköpt):

Vad man bör undvika (går inte att åtgärda)

• Majs – Gör ditt bästa för att sluta äta alla former av majs. Jag vet att det är ett baslivsmedel i Amerika, särskilt för den glutenfria publiken. Men majs är ett lagrat spannmål och innehåller mycket mycket mögel. Det är oftast en genetiskt modifierad organism (GMO)! Vad sägs om det välkända faktum att majs används för att göda nötkreatur innan de slaktas. Behöver du ytterligare en anledning att sluta? Majs är syrabildande och överkonsumtion leder till sjukdom, viktökning och sjukdomar.
• Jordnötter-Dessa är de mögligaste baljväxterna på planeten! Undrar du varför så många människor är allergiska? Det är mögel och svamp som gömmer sig i varje skreva. Jordnötssmör är ännu värre. Vad tror du att de gör med alla fula trasiga bitar som inte lämpar sig för påsar? Just det! De mals till smör. Samma sak gäller för alla nötsmör på marknaden. Det säkraste alternativet? Gör din egen!
• Glutenkorn-Inkluderar alla lagrade spannmål.

Vad du ska rengöra och konsumera på egen risk:

• Cashewnötter – ät aldrig dessa om du inte har blötlagt dem i minst 20 minuter i 3 % väteperoxid. Skölj väl efter blötläggning. Var uppmärksam på hur du känner dig efter att ha ätit dem i några dagar. Har du slem, täppt näsa, kliande hals? Detta är alla symtom på cashewförgiftning. Ät dem aldrig, aldrig direkt ur påsen (särskilt inte från bulkbehållaren)! Personligen undviker jag cashewnötter och kommer aldrig att äta dem igen. Det är upp till dig, men med så många valmöjligheter av livsmedel utan mykotoxiner (som macadamianötter och så många andra), varför ta risken?
• Pistagenötter- kan ha högre mykotoxinkoncentrationer så se bara till att blötlägga & skölja dem väl.
• Oats Groats (not rolled)- kan vara ett undantag för många människor eftersom de kan vara glutenfria, men för det mesta mår människor bättre när de slutar äta spannmål helt och hållet! Jag vet…galet eller hur? Rullad havre är inte ren och har högre halt av dammkvalster, mögel och bakterier än grynen som du lätt kan blötlägga och skölja. Akta dig för granolas från bulkbehållare som innehåller mycket föroreningar, socker, upphettade oljor och salt Det är bättre att göra egna hemma eller prova våra rostade (mykotoxinfria) kokosnötschips!
• Store bought nut butter: Vilka typer av nötter blir till smör? De otäcka, smutsiga trasiga bitarna på botten av tunnan som inte kan säljas i en fin liten förpackning. Det stämmer! Det fantastiska mandelsmöret som du älskar att breda på ditt äpple kan hysa några rejäla skurkar! Svaret…gör ditt eget enkelt hemma.

Vad man ska rengöra, grodda, dehydratisera och konsumera enligt önskemål:

• Mandlar- blötlägg i 8 timmar i en stor skål med vatten, skölj sedan väl. Tillsätt en kapsyl 3 % väteperoxid av livsmedelskvalitet i skålen med rent vatten i 20 minuter. Låt dem sedan rinna av, skölj dem och ät dem, eller dehydratisera dem i 24 timmar vid 115 grader F eller tills de är krispiga och förvara dem i frysen i upp till 6 månader.
• Brazilnötter- dessa behöver bara en snabb 20-minuters blötläggning i en skål med vatten med en kapsyl med 3 % väteperoxid av livsmedelskvalitet. De innehåller inte mycket bakterier eller fytater.
• Haselnötter (filberts)- se mandlar för hur de ska rengöras.
• Macadamianötter – Beroende på var du får tag på dina macadamianötter behöver dessa nötter vanligtvis inte blötläggas särskilt länge eller alls eftersom de inte innehåller enzymhämmare. De förlorar också mycket fett och smak om de blötläggs för länge. Jag rekommenderar dock att du blötlägger dem i minst 20 minuter med en kapsyl med 3 % H2O2 av livsmedelskvalitet och sedan sköljer dem väl om du får dem från en icke-ekologisk källa eller från bulkbehållaren. Om du är osäker på din källa, skaffa dem från oss! Vi köper ekologiska Hawaiian Macadam Nuts som ger den bästa nötosten, veganska ostkakor och fyllningar av nötter i choklad med mera.
• Sesamfrön – blötlägg dem i 2 timmar i en stor skål med vatten och skölj sedan väl. Tillsätt en kapsyl 3 % väteperoxid av livsmedelskvalitet i skålen med rent vatten i 20 minuter. Låt dem sedan rinna av, skölj dem och blanda dem till en hummus eller sås, eller dehydratisera dem i 12 timmar vid 115 grader F eller tills de är krispiga och förvara dem i frysen (helst i upp till 6 månader).
• Solrosfrön- Blötlägg dem i 4 timmar i en stor skål med vatten och skölj dem sedan väl. Tillsätt en kapsyl 3 % väteperoxid av livsmedelskvalitet i skålen med rent vatten i 20 minuter. Låt dem sedan rinna av, skölj dem och ät dem, eller dehydratisera dem i 12 timmar vid 115 grader F eller tills de är krispiga och förvara dem i frysen i upp till 6 månader.
• Pumpafrön- Blötlägg dem i 2-4 timmar i en stor skål med vatten och skölj dem sedan väl. Tillsätt en kapsyl 3 % väteperoxid av livsmedelskvalitet i skålen med rent vatten i 20 minuter. Låt dem sedan rinna av, skölj dem och ät dem, eller dehydratisera dem i 12 timmar vid 115 grader F eller tills de är krispiga och förvara dem i frysen i upp till 6 månader.
• Walnötter – blötlägg dem i 24 timmar i en stor skål med vatten och skölj dem var 8:e timme. Tillsätt en kapsyl 3 % väteperoxid av livsmedelskvalitet i skålen med rent vatten i 20 minuter. Låt dem sedan rinna av, skölj dem och ät dem, eller dehydratisera dem i 12 timmar vid 115 grader F eller tills de är krispiga och förvara dem i frysen i upp till 6 månader.
• Quinoa och brunt ris – när de blötläggs ordentligt kan dessa vara ett bra alternativ till glutenhaltiga sädesslag. Blötlägg dem i bara 20 minuter och skölj dem väl innan de tillagas. Om du faktiskt vill låta quinoan gro kan du göra detta genom att låta quinoan ligga i ett durkslag och skölja den var 8:e timme tills svansarna växer. Om hålen i ditt durkslag är för stora kan du prova att grodda i The Amazing Nut Milk Bag
• Bönor – svarta, pinto, röda, adzuki, etc. – Jag rekommenderar inte ens att man äter bönor eftersom de har en hög halt av lektiner som kan förvärra autoimmuna och läckande tarmsymptom och bönor kan vara svåra att smälta, så se till att grodda dem tills de får en svans på 1/4 tum innan du lagar dem. Koka dem alltid! Ät dem aldrig råa, även om de är grodda eftersom du måste koka dem för att de ska bli smältbara.
• Mindre baljväxter(till exempel mungbönor och linser)- Blötlägg, grodda och ät. De är vanligtvis bättre om de kokas för att kraftigt minska lektinerna. Många människor som inte tål nötter och bönor kan smälta grodda linser lättare. Jag tycker om grodda linser och mungbönor vid sällsynta tillfällen som jag äter råa med lite avokado, citron och spiskummin. Eller tillagade i en dahl eller curry

Några andra saker att notera:

Jag är en av de där ”kanariefåglarna i en kolgruva” så om något är mögligt är jag den första att reagera. De vanliga reaktionerna för mig är kliande ögon, en kliande näsa, kliande armar eller en irriterande pirrning uppför ryggraden. Om jag inte slutar äta efter den första signalen börjar huden runt ögonen och på fingrarna att bryta ut i ett kliande utslag som kan ta flera dagar innan det försvinner. Kaffe och kakao är två produkter som också är kända för att innehålla mycket mögel och mykotoxiner. Partierna kan variera så man kan inte alltid vara säker på om de är mögliga eller inte. Nu finns det många företag som säljer certifierat mögelfritt kaffe, till exempel Kicking Horse. När det gäller kakaobönor är det återigen så att varje parti är olika. Jag har funnit att Big Tree Farms är säkert för mig att äta.

Den som tar med sig här är att vara medveten, hålla sig informerad och hålla sig till mig! Jag kommer att fortsätta att avslöja sanningen, på den här bloggen, oavsett hur smärtsamt det kan verka vid tillfället. Om du börjar följa mitt program för att undvika mykotoxiner, jäst och mögel kommer din attityd, ditt humör och din hälsa att förbättras avsevärt på mycket kort tid.

Vill du veta mer? Gå med i vårt nästa 4-veckors mykotoxinfria Love Camp med lektioner och recept i en månad!

Se den här videon för att lära dig att blötlägga valnötter och andra nötter, frön och sädesslag.

För mer vetenskaplig forskning om kakao KLICKA HÄR