Rörägg och rostat bröd – låter ganska enkelt, eller hur? Tja, den här frukosten har en speciell plats i mitt hjärta eftersom det är min treårige sons absoluta favoritmåltid. Han älskar den så mycket att den till och med har ett eget namn: Eggy Toast. Om du letar efter det bästa enkla receptet på äggröra, som ger kuddmjuka äggröra, är det här receptet du har letat efter.
Sedan Ben var liten har han älskat ägg. Jag var (och är fortfarande!) så glad över det eftersom ägg är en bra proteinkälla, superlätt att göra och jag behövde inte oroa mig så mycket för att de skulle vara en kvävningsrisk eftersom de är så mjuka.
Rörägg är den första mat jag kan minnas att Ben älskade och genuint ville ha mer av och verkligen älskade.
Jag använde ägg som ett sätt att introducera nya smaker när Ben var yngre – jag minns att jag lade curry- och gurkmejapulver på äggen och att Ben slukade dem rakt upp (min man gör fortfarande narr av mig för att jag gjorde det!)
Så, tillbaka till Eggy Toast. Det är en ganska enkel måltid – ägg och rostat bröd. Ni kanske har sett mitt recept på min pappas äggröra. För Eggy Toast använder jag samma äggmetod, bara minus vitlökssaltet. Det är klassiskt, gott och sentimentalt.
Jag ser ofta intressanta recept på äggröra där man använder saker som ricotta eller tung grädde (jag såg -och provade- en gång en berömd kocks recept på äggröra som innehöll mycket tung grädde och så mycket tid, något i stil med 1/2 timme, och de var inte ens så bra) men egentligen räcker det med bra ägg (vi får gårdsfärska lokala ägg – vilket är anledningen till att de är så gula och livfulla) och smör och en liten nypa salt.
Det finns en konst att göra enkla helt kuddmjuka ägg, och tricket är att du måste ta pannan av värmen så fort äggen börjar dra sig tillbaka från pannan. Äggen kokar lite mer i restvärmen, så du vill inte torka ut dem. En annan nyckel är att använda en spatel när du gör äggröra.
Hur man gör den bästa äggröra och rostat bröd:
- Använd en bra stekpanna – vi har den här mindre pannan med nonstick, det är en Caphlon-panna och den följde med i det här setet med två.
- Använd en spatel – när du lagar ägg är det bäst att använda en silikonspatel, Ben ÄLSKAR spatlar så vi har så många av dem, vi älskar den här färgglada uppsättningen.
- Koka äggen sakta och långsamt – för äggröra är det bäst att koka dem på medellåg värme, skynda dig inte, om du kokar dem på hög värme kommer de att torka ut.
- Ta bort pannan från värmen – ta bort pannan med äggen från värmen så fort de börjar dra sig tillbaka från pannan, låt dem inte överkoka, eftersom äggen fortsätter att koka från restvärmen i pannan.
- Sätt igång toasten när du lägger äggen i pannan
Jag kan inte säga hur många gånger vi har det här receptet med äggröra och toast som middag. Det är snabbt, gott och mättande.
Den bästa delen? Ben älskar att ”göra eggys toast” och göra allting själv! Han låter mig inte hjälpa till med att röra om, det är för gulligt.
Nästa gång du letar efter det bästa receptet på äggröra och rostat bröd kan jag inte rekommendera dessa nog!
Recept på äggröra och rostat bröd (Eggy Toast)
Skriv ut
Utrustning
Ingredienser
- 4 stora ägg
- 1/2 msk smör
- nypa salt efter smak
- 2 rostade bröd
- 1/2 matsked smör till rostade bröd
Instruktioner
-
Viskar/vispar äggen och saltet i en skål tills de är mycket välblandade.
-
Värma 1/2 matsked smör i en panna med nonstick på medel-låg värme tills det smält och häll sedan i äggen.
-
Starta rostningen så snart du häller i äggen för timing.
-
När äggen börjar stelna, kör försiktigt en spatel av silikon/plast genom, dra försiktigt äggen runt pannan. Rör inte för mycket, bara några få långsamma omrörningar.
-
När äggen drar sig tillbaka från pannan och ser ut att fortfarande vara lite flytande men till största delen kokta, ta bort pannan från värmen och låt den vila i 1 minut, servera sedan omedelbart med rostat bröd.
Notiser
Näring