Som Amazon-partner tjänar jag pengar på kvalificerade köp.
Sommartid är revbensspjällstid! Med dessa revbensspjäll med honung och vitlök kommer de att komma tillbaka för mer, så gör dubbelt!
Kallelse till alla vitlöksälskare
Jag erkänner det. Jag är en vitlöksälskare. Så när ett recept kräver en viss mängd av den stickande lökbulben tenderar jag att fördubbla den mängden! Om du inte är vansinnigt förälskad i vitlök kommer dessa revbensspjäll ändå att behaga dig. Använd bara den standardmängd som anges i receptet. Och, naturligtvis, om du är en älskare så fördubbla den.
Detta recept på revbensspjäll med honung och vitlök fungerar bäst med revbensspjäll med baby back pork ribs, men de klassiska revbensspjällen fungerar precis lika bra. Och om du kan hitta baby back ribs av nötkött fungerar det också med dem.
Kokning av revbensspjäll
Det finns flera sätt att tillaga dessa revbensspjäll. Du kan välja det som du tycker bäst om.
Mitt föredragna sätt är antingen genom indirekt värme på en utomhusgrill eller i ugnen. Någon av dessa metoder är inte snabb, men ger det bästa resultatet enligt min egen uppfattning.
Om du inte vill bry dig om att tända ugnen på sommaren eller vill spara på propanet i din utomhusgrill, så välj din Instant Pot (eller någon annan elektronisk tryckkokare). Om jag använder tryckkokaren gör jag mina revbensspjäll på högtryck i 13 minuter och släpper trycket omedelbart. Det ger en konsistens som liknar revbensspjäll från kinesiska restauranger. Om du vill att de ska falla från benet, tillagar du dem i 18 minuter och låter trycket sjunka naturligt. Använd marinaden som vätska i grytan.
En annan metod är att använda slow cooker. Jag lägger inte till någon vätska i grytan. Om du vill göra det använder du återigen marinaden som vätska. Koka dem i cirka 8 timmar på låg temperatur.
När de väl är tillagade – oavsett metod – avslutar du dem antingen under stekpannan eller över direkt värme på yttergrillen. Detta kommer att karamellisera sockret i honungen något och göra dem knapriga, särskilt om du använt Instant Pot- eller slow cooker-metoden.
Den perfekta glasyren
Den här glasyren är perfekt enligt min mening.
Anledningen till det är att den är väldigt enkel. Oftast är de enklaste sakerna de bästa och mest välsmakande.
Det är bara honung, vitlök och en droppe sojasås. Det kan inte bli mycket enklare än så!
Receptet
Honung vitlöksribbs
Ingredienser
- 3 lbs pork baby back ribs 1 rack
Marinad:
- 1 kopp sojasås
- 1/2 kopp ketchup
- 2 msk mörkt brunt socker
- 3 vitlöksklyftor finhackade
- 1 tsk. riven ingefära
- 1/4 kopp torr sherry
- 1/2 tsk mörk sesamolja
- Nypa malen anis valfritt
Honungsglasyr:
- 1/4 kopp honung
- 1 vitlöksklyfta finhackad
- 1 tsk sojasås
Instruktioner
-
Blanda alla ingredienser till marinaden i en liten skål. Förbered revbenen genom att ta bort silverskinnet som täcker benets sida. Lägg ribborna i en stor frysväska med dragkedja och häll marinaden över ribborna. Försegla påsen och vänd den sedan några gånger för att fördela marinaden. Marinera över natten i kylskåp.
-
OVEN METOD (se inlägget för alternativa tillagningsmetoder): Förvärm ugnen till 350F/180C. Klä ett stort bakplåtspapper med non-stick folie eller pergamentpapper. Ta bort revbenen från marinaden och lägg dem på oförberedd plåt med benet nedåt. Stek i 60-90 minuter eller tills det inte finns någon rosa färg runt köttet vid benet.
-
Mixa ingredienserna till glasyren och pensla över revbenen. Lägg revbenen under en het grillspis eller över direkt värme på en utomhusgrill som värms upp till hög värme. Koka precis tills glasyren
Anmärkningar
Näringslära