Alai

Livet är bra för Charles Smith. År 2016 sålde den prisbelönta vinmakaren från Washington fem av sina varumärken till Constellation för en summa på 120 miljoner dollar. Även om många av oss kanske skulle sluta efter att ha tagit emot en sådan check, fortsätter den självutnämnde ”vinmakarnas Forrest Gump” att fortsätta.

Med långt, slående vitt hår och en bakgrund som manager för ett danskt band har Smiths rykte som en ”rock and roll”-vinmakare föregått honom. Men när han inte gör vin till sin nya portfölj ”Wines of Substance” säger den självlärde vinmakaren att han gillar att ta livet i ett långsammare tempo.

Han börjar varje dag med sin personliga tränare och en särskild ritual. ”Varje morgon sätter vi på Classic Rock på TV:n och försöker gissa vad som kommer att vara den första låten”, säger Smith till VinePair. ”Avtalet är att om en av oss har rätt så tränar vi inte den dagen. Istället rullar vi en stor fet joint, tar en flaska champagne från min källare och går ut på bryggan för att dricka och röka.”

I en omfattande intervju med VinePair funderade Smith över varför John Prines ”In Spite of Ourselves” skulle kunna vara hans öde ö-disk (”Det är en så jävla lycklig, vacker, härlig låt”), vilken bok han skulle ta med sig för att hålla honom sällskap på den öde ön (”Moby Dick” eller ”On the Road”) och hans favoritord (förhoppningsvis).

Oh, och vi pratade lite om vin också.

1. Vilken flaska fick dig att bli förälskad i vin?

Parducci Sauvignon Blanc, 1977 (eller 78?). Det är det enklaste, enklaste vita vinet och det serverades glasvis på spahotellet där jag arbetade som servitör. Jag tog en liten bit då och då och drack det själv. Det var friskt, vitt och mineraliskt, och jag kan säga exakt hur det smakar än i dag.

2. FMK tre sorter: Cabernet, Pinot Noir, Chardonnay

F*ck Chardonnay, gift dig med Pinot Noir och döda Cabernet Sauvignon. Varför det? Därför att Pinot Noir är något som jag vill ha för alltid. Chardonnay är något som är utsökt och hett, men jag vill inte ha det hela tiden. Och Cabernet är – i slutändan – bara lite tråkigt.

3. Du sitter i dödscell. Vilket är ditt sista vin?

Jag skulle vara tvungen att gå hela cirkeln tillbaka till där jag kommer ifrån. Så jag skulle vilja ha en gammal flaska Zinfandel från Amador County. Jag föddes i Sacramento och jag tror att vi kommer att återvända till födelseorten vid döden, så jag vill dricka vin från min favoritplats.

4. Du kan bara dricka ett vin resten av ditt liv. Vilket är det?

Riesling. Det finns så många varianter, från stenhård, mineralisk torrhet till överdådig och söt och allt däremellan. De dricks utmärkt i sin ungdom, och dricks utmärkt med åldern, så det skulle aldrig bli tråkigt. Jag skulle välja Mittel Rhein. Det är obskyrt för de flesta, men de gör fantastiska viner med Mosels mineralitet och snabbhet, men med potentiell rikedom från Rheingau.

5. Du kan bara dricka på en bar resten av ditt liv. Vilken är det?

The Andes bar i Köpenhamn, Danmark. De stänger klockan 5 och öppnar igen klockan 5:05. Det är ett rock and roller ställe.

6. Vilket är det bästa och sämsta vinet på din hylla (eller i ditt kylskåp) just nu?

Jag tror att mitt bästa vin är en flaska Madeira från 1834. Anledningen till att det är min favorit är att jag kan öppna flaskan och komma tillbaka till den under nästa vecka eller två, och den kommer att vara lika god som när jag öppnade den.

Min sämsta är en flaska Dauvissat Chablis 2002 från vingården ”Les Clos”. Det är en av de största producenterna i världen, och jag har två flaskor som är helt perfekta, men en annan som jag kan se på färgen är helt jävlig.

7. Om du inte längre kunde dricka vin, vilken dryck skulle du då välja?

Mitt eget blod, för då skulle jag vilja dö. Okej, det skulle vara ett svar. Det andra skulle vara Junmai Saké eftersom det är så gott och äkta. Ett annat skulle vara mezcal eftersom det är det som ligger närmast vin.