Då jag oftast lagar mat för två personer måste jag koncentrera recepten för att inte få massor av rester. På grund av detta var jag tvungen att dela min fläskfilé i två den här veckan och hitta ett andra recept. Det går bra för mig! Jag tycker verkligen om att göra pannsåser och lägga till en extra kick av smak till mina rätter. Det här fläskköttet bjuder på en fantastisk explosion av örtsmak med en lätt vinsås. Servera detta med lite rispilaf och du har en måltid!
Start med ditt fläskkött; Förbered fläskköttet genom att rulla utsidan i rosmarin, salt och peppar. Skär små skåror längs fläskets ovansida och lägg vitlöken i dem. Grilla fläsket tills innertemperaturen är 150° och låt det vila i 10 minuter innan du skär upp det.
Under tiden som fläsket tillagas kan du förbereda såsen. Smält smöret i en kastrull och tillsätt sedan schalottenlöken. Koka i cirka 6 minuter. Tillsätt rödvin, timjan eller rosmarin och honung och låt koka ner i 10 minuter. Tillsätt kycklingbuljong och fortsätt att koka ner såsen tills det återstår ca 1 kopp och den tjocknar. Vispa i smör, salt & peppar och servera över fläskmedaljongerna.
