Alai

Havre och vete har använts av människor i århundraden för sina näringsvärden. Båda innehåller mikronäringsämnen (vitaminer och mineraler), makronäringsämnen (kolhydrater, proteiner och fetter) samt bioaktiva fytokemikalier (flavonoider, polyfenoler, karotenoider, antocyanin etc.).

Havre vs vete

Skillnaden mellan havre och vete är att havre är en art av vanligt spannmål som tillhör släktet Avena. Dess binomialnamn är Avena Sativa. Vete däremot tillhör släktet Triticum och dess binomiala namn är Triticum Aestivum.

En annan stor skillnad är att havre skapas med ett öppet fröskal medan vete skapas med ett kompakt fröskal. Även om grödorna tillhör samma gräsfamilj (Poaceae) har de båda också olika sensoriska och näringsmässiga egenskaper.

Jämförelsetabell mellan havre och vete

Förhållanden till jämförelsen	Havre	Vete
Binomiskt namn	Avena sativa	Triticum aestivum
Släktet	Havre är en gröda av släktet Avena.	Vete är en gröda av släktet Triticum.
Species	Vete tillhör arten A. Sativa.	Vete tillhör arten T. aestivum.
Fröskal	Vete har ett öppet fröskal.	Vete produceras med ett kompakt fröskal jämfört med havre.
Kornets delar	De viktigaste delarna av kornet är grodd, kli och endosperm.	De viktigaste delarna av kornet är groddar, skutellum, aleuronskikt, groddens perikarp, kli och endosperm.
Produktion	Den globala produktionen av havre är mindre än av vete. År 2018 var den totala produktionen 23 miljoner ton. Den största producenten var Ryssland (20 %) följt av Kanada (15 %).	Den globala produktionen av vete är större än havreproduktionen. Under 2019 registrerades den högsta produktionen i Kina (134, 340 630 ton) följt av Indien (98, 510 000 ton).
Energiinnehåll	Havre innehåller mer energi än vete (havre: 1 628 KJ per 100 gram).	Vete innehåller mindre energi än havre (vete: 1 368 KJ per 100 gram).
Näring	Havre innehåller mer stärkelse och protein än vete, men havre har brist på mineralet selen.	Vete innehåller mindre stärkelse och protein än havre men är rikare på selen.
Gluten	Vissa havresorter innehåller underskott av glutenproteinet.	Vete innehåller gluten.
Användning	Konsumeras av människor i form av havregryn, havregrynsgröt och havremjölk; används även som en extra kolhydratkälla i djurfoder.	Används för att göra olika typer av mjöl, fermenterade drycker (öl); används som foder för tama idisslare.
Effekter på hälsan	Sänker LDL-kolesterol och minskar risken för hjärtsjukdomar.	Hälsoproblem vid konsumtion av vete är bl.a. glutenakusi, veteallergi, celiaki, icke-celiakisk gluten och dermatit herpetiform.

Vad är havre?

Havre (ibland kallad vanlig havre) är en art av vanligt spannmål som tillhör släktet Avena. Denna gröda anses populär för sina näringsmässiga och hälsosamma kolesterolsänkande egenskaper.

Den odling av havre sker i tempererade klimat. Jämfört med vete har havre ett lägre värmebehov och en större tolerans mot regn.

Havre används främst av människor i form av valsad havre eller havregrynsgröt. De mals också till havremjöl för att göra bakverk.

Grödan krossas ibland till djurfoder som en extra källa till kolhydrater. Havrens strån används ofta som strömedel för domesticerade djur som kor och hästar.

Vad är vete?

Vete tillhör släktet Triticum och är även känt som Triticum Aestivum. Ungefär 95 % av det vete som produceras i världen är vanligt vete, följt av andra typer av vete som durumvete.

Vete var en av de första livsmedelsgrödorna som domesticerades för cirka 8000 år sedan. Sedan dess har den varit basföda för många som söker näringsmässiga fördelar till en låg kostnad.

Råvete bryts i allmänhet ner till olika sorters mjöl som kan användas för att göra kakor, bröd, nudlar, pasta, kakor och mycket annat. Det kan även grodda eller jäsas för att skapa drycker som malt och öl.

Vetehalmen används ofta som en fodergröda för att utfodra domesticerade idisslare som kor och hästar. Det används också för att skapa liggunderlag för dessa djur.

Huvudsakliga skillnader mellan havre och vete

1. Havre tillhör släktet Avena och kallas även Avena Sativa. Vete däremot tillhör släktet Triticum och kallas också Triticum Aestivum.
2. Oat produceras på ett öppet fröskal medan vete produceras på kompakta fröskal.
3. Den globala produktionen av havre är större än den av vete.
4. Havre rullas eller krossas i allmänhet för att göra havregrynsgröt. Det används också för att göra havremjölk, som är ett alternativ till komjölk för veganer. Å andra sidan krossas vete i allmänhet till fint mjöl eller jäses för att göra drycker som öl.
5. Havre har ett högre innehåll av stärkelse och protein men lägre innehåll av selen än vete.
6. Vissa havrevarianter har låg glutenhalt eller är till och med glutenfria, medan vete innehåller betydande mängder av glutenproteinet.
7. Havre sänker LDL-kolesterolnivåerna och minskar risken för hjärtsjukdomar hos människor medan vete kan orsaka sjukdomar som glutenataxi, celiaki, dermatit herpetiform osv.

Slutsats

Både havre och vete konsumeras i stor utsträckning av människor över hela världen på grund av deras näringsmässiga och hälsomässiga fördelar. Av de två har havre ett högre stärkelse- och proteininnehåll än vete, men har en brist på mineralet selen.

Vete är ett baslivsmedel på många platser. Det är lätt att lagra, generellt sett billigare än havre och kan effektivt omvandlas till mjöl. De som följer en glutenfri diet måste dock undvika att äta vete eftersom det kan orsaka glutenataxi och icke-celiakisk glutensjukdom.

Konsumtion av havre kan också orsaka allergier hos vissa människor. Havre innehåller den giftiga kemiska föreningen Avenin, som skadar tarmslemhinnan hos personer som är känsliga för Avenin.