Om du är Paleo vet du att vetebullar är förbjudna. Men vem säger att en burgare utan bullar måste vara tråkig?
Som ny omvänd till Paleo-livsstilen är chansen stor att du saknar bröd. Jag kan sympatisera … jag var tvungen att avvänja mig själv från vete också, och det var ingen barnlek.
Jag fann att den bästa lösningen för att komma förbi den kolhydrathungriga fasen är att göra dina måltider supergoda och fyllda med massor av goda grönsaker och underbara smaker. Om du gör det och håller dig till det kommer du att bryta kolhydratberoendet. Efter månader av paleokost har jag inte den minsta lust att ta en bulle. Kanske Hugh Jackmans, men det är en annan historia.
Efter att ha varit Paleo ett tag nu tror jag att min smak har förändrats. Nu är jag faktiskt sugen på grönsaker. Ju mer desto bättre! Ett exempel: När vi gjorde dessa kalkonburgare hade jag gjort avokadosåsen i förväg och doppade en zucchini i den medan jag väntade på att min man skulle grilla klart burgarna. Jag älskade det! Jag var så glad att jag nästan ville bara äta zucchini och dipp till middag. Men jag visste att dessa kalkonburgare skulle vara värda att vänta på. (Förresten råkar jag älska köttfärs – men om du föredrar betesuppfödd köttfärs kan du enkelt anpassa det här receptet för en köttigare måltid).
Vi staplar dem högt med de grönsaker vi har i kylskåpet. Vi älskar paprika och champinjoner här, så det är alltid de grönsakerna vi väljer till dessa saftiga burgare. Jag har också inkluderat en speciell kryddblandning för kalkonburgare och en kryddig avokadotopping, men om du inte känner för att pyssla med dessa, kan du bara ta din favoritkryddblandning från skåpet och skära några färska avokados.
Du måste prova dessa. Skippa brödet, och din kropp kommer att tacka dig när den inser att bröd inte gör något annat än att öka volymen på din mage och ta upp utrymme som bättre kan fyllas med nyttigare saker. Njut!
Ingredienser
- 1.25 lb köttfärgad kalkon
- Paprika, skuren i tunna strimlor – ca 2 koppar
- 1 liten lök – skuren tunt
- 1 pkg champinjoner – valfritt
- 1 stor tomat, skivad
- Sallad – vilken sort du vill
- Servar 4 personer (med normalstora hamburgerbiffar)
- 2 avokados – hackade
- 2 vitlöksklyftor
- 1/2 kopp hackad koriander – endast blad
- 1 citron – saft av
- 1 lime – saft av
- 2 – 4 matskedar tärnade små schalottenlökar (valfritt, ger en löksmak till såsen)
- 1 tsk salt
- 1-2 tsk malen peppar
- 1 tsk paprika
- 1 tsk lökpulver
- 1/2 tsk vitlökspulver
- 1/2 tsk cayennepeppar
- 1/4 tsk korriander
- 1/4 tsk gurkmeja
Instruktioner
- Mixa ihop ingredienserna till hamburgerkryddan. eller använd din favoritkryddning som är färdiglagad
- Gör den kryddiga avokadosåsen – eller toppa bara hamburgaren med färska avokadoskivor
- Placera den malda kalkonen i en skål, Strö över hamburgerkryddan och blanda med händerna
- Förm fyra kalkonbiffar
- Drypta dem med olivolja och ställ dem åt sidan
- Hacka paprika och lök
- Sautéera skivade champinjoner med lite olivolja
- Försök att sätta någon på grillen för att tillaga dina hamburgare!
- Sätt till paprika och lök och fräs tillsammans med champinjonerna. (Jag stekte lök och champinjoner separat, men du kan göra dem tillsammans. Vanligtvis tar champinjoner längre tid, så om du gör det tillsammans börjar du med champinjonerna först och lägger sedan till paprika och lök).
- Köks inte för mycket – paprika och lök ska fortfarande vara lite fasta
- Staurera de sauterade grönsakerna med salt och peppar
- För avokadosåsen kombinerar du helt enkelt alla ingredienser i en matberedare, bullet eller höghastighetsblandare tills det blir krämigt – tillsätt vatten för att späda ut lite om det behövs
- När de grillade burgarna är klara, lägg varje pattie på en fin salladsbit med en tjock tomatskiva
- Toppa med avokadosåsen och den sauterade paprikan och champinjonerna
- Och det är en måltid som är alldeles underbar!
https://www.paleonewbie.com/lose-the-buns-love-the-burgers/