Alai

Är det något bättre än slow cooker-beef och potatis en kylig höst- eller vinterkväll?

Hösten är här, vilket innebär att min slow cooker kommer att användas mycket, särskilt för saker som buljong, tomatsås och andra köks- och matlagningshack. Jag kommer aldrig att köpa kycklingfond igen – särskilt inte när jag har ett recept som kräver att man kokar den över natten.

Det kan knappast bli enklare än så.

Receptet på kycklingfond som kokas på slow cooker över natten slutar med att ge tolv koppar fond, så jag behåller vanligtvis två koppar till kylskåpet och fryser in de andra tio kopparna. (Ja, tio koppar.)

Och det smakar underbart!

Har du en Instant Pot? Prova att göra kycklingfond i den också.

Så, tillbaka till slow cookern.

Biffstekar är ett av mina favoritsätt att använda slow cookern, vilken styckning som helst – det spelar ingen roll. Jag håller koll på utförsäljningarna, köper oxfiléer när de är billigare och fryser sedan in dem för det mesta.

Jag har använt frysta stekar i min slow cooker (ja, otinade) tidigare, men den här börjar fräsch.

Jag älskar också att de flesta slow cooker-recept är flexibla.

Dagen då jag gjorde den här hade jag inte en massa råvaror till hands, så jag använde rödskalig potatis, grovhackad lök och lite krossad vitlök. Morötter, selleri och färska örter hade dock varit ett trevligt tillägg!

Bönorna på bilderna är vaxbönor från mina grannars CSA-upphämtning som de nådigt delade med sig av. Jag ångade dem separat vid middagstid.

Vad är din favoritmåltid att göra i slow cooker?