Alai

Klicka här för hela rapporten!

Hibiskus är en tropisk växt eller buske med stora färgglada blommor. När de torkade kronbladen blötläggs i varmt (eller kallt) vatten avger de en syrlig, nästan tranbärsliknande smak och en djupt rödviolett färg som mer liknar cabernet än kamomill. Under de senaste fem åren har hibiskus visat tillväxt runt om i världen med en 78-procentig ökning av nya produkter sedan 2014. Europa är den viktigaste regionen för tillväxt med 35 % av alla nya produkter med hibiskussmak. Låt oss ta en närmare titt på de olika formerna av hibiskus på menyn, i sociala medier och i nya produkter.

Social Listening Summary

Vi genomförde en social listening-analys på hibiskus som omfattade de senaste 12 månaderna. En översikt ges nedan.

2,4 omnämnanden per minut

70% kvinnlig röst

Nyckelintressen för konsumenter:

1. 60% Mat & Dryck
2. 35% Desserter & Bakning
3. 24% Humor & Satir

Toppinlägg

Instagram: @sunsol_muesli från Melbourne, Australien lade upp ett recept på ”The most extra cake: strawberry hibiscus shortbread tart, with the most beautiful details… and it happens to be vegan!”

På Food.com dyker 44 recept upp när man söker på hibiskus. Recepten är mestadels dryckesrecept och inkluderar hibiskuste, hibiskuspunch och hibiskussangria. Andra recept som inte är dryckesrecept är: hibiskusnektarkaka och enchilada med hibiskusblommor.

Hibiskussorbet

I juni 2019 års nummer av tidningen Saveur lyfter de fram ett sorbetrecept från La Tropicale i Paris som är avsett för nybörjare. Den här sorbeten innehåller inte frukt utan innehåller ”torkade hibiskusblommor och färsk ingefära ger en sötsyrlig, lätt kryddig sorbet som är helt oemotståndlig”. Receptet är enkelt med endast tre ingredienser och möjligheten att kontrollera den totala sockerhalten för en uppfriskande dessert.

Harissa på menyn: Q4 2018- Q4 2019

1 016 hibiskusnoteringar på menyn

Fine Dining är det främsta restaurangsegmentet, med dryck, dessert och aptitretare som de tre främsta menyavsnitten med flest hibiskussmakande artiklar. Drycker står för 83 % av alla menyalternativ med hibiskussmak.

Meny Mentions:

• Hibiskus Apple Cider innehåller vitaminrika hibiskusblommor, krispiga äpplen och en touch av karamell hos Argo Tea, i hela landet.
• Chicken Al Pastor innehåller krispig smält ost, hibiskus och chipotle tinga, avokado, pina habanero pico på Puesto i La Jolla, Kalifornien.
• Corn Hibiscus Dessert innehåller hibiskusmaräng, majspudding och glass med kolad mjölk på Le Bernardin i New York.

21 % av de amerikanska konsumenterna skulle vilja se saker med blommiga smaker på menyn när de äter ute. – Mintel

Hibiskus Global New Product Introductions 2014-2019

1 215 nya produktintroduktioner med hibiskussmak

GLOBAL FAST FACTS:

• EUROPE är den främsta globala regionen för nya produktintroduktioner av plommon med 35 % av alla nya produkter.
• TEA är den främsta produktunderkategorin globalt för nya produkter med hibiskussmak.
• RASBÄR är den främsta smaken i kombination med hibiskus.

Outdoor Organic Nutrition Organic Cherry, Almond and Hibiscus Nutritional Bars: Skapad och tillagad i de franska Alperna med Guérande-salt, och beskrivs som ett koncentrat av fullständig naturlig energi för att gå ut och leka. | Frankrike

Nestle Nesfit Skummetyoghurt med röda frukter, havre och hibiskus: Tillverkad med fullkornshavre och frukt och är fri från laktos, fett och tillsatt socker, är en källa till fibrer och protein och innehåller 6 g protein per förpackning. | Brazil

Goodleaf Berry & Hibiscus Flavored CBD Infused Sparkling Drink: Detta afrikanska botaniska källvatten innehåller bredspektrum cannabidiol (CBD) som är känt för sina lugnande egenskaper och sägs återfukta kroppen och ge näring åt sinnet. | Sydafrika

Hibiskus Nordamerika Nya produktintroduktioner 2014-2019

151 nya produktintroduktioner med harissasmak

Nordamerika FAST FACTS:

• Nordamerika står för 12 % av alla nya produktintroduktioner med hibiskussmak.
• TEA är den främsta produktunderkategorin för nya produkter med hibiskussmak.
• RASPBERRY är den främsta smaken i kombination med hibiskus.

La Croix Naturally Hi-Biscus Essenced Sparkling Water: Denna produkt är fri från kalorier, sötningsmedel och natrium. 39 % av konsumenterna svarade att de troligen eller definitivt skulle köpa denna produkt, vilket är betydligt bättre än underkategorin. | USA

Wallaby Organic Aussie Greek No Sugar Added Peach Hibiscus Whole Milk Yoghurt: Naturligt smaksatt och innehåller 4,5 % mjölkfett och 11 g protein. 39 % av konsumenterna svarade att de troligen eller definitivt skulle köpa denna produkt, vilket är betydligt bättre än underkategorin. | USA

Lady May Sweets and Confections Blueberry Hibiscus Gourmet Gummy Teddies: Tillverkad med äkta fruktjuice och förstklassiga ingredienser och 100 kalorier per portion. 35 % av konsumenterna svarade att de troligen eller definitivt skulle köpa denna produkt, vilket är samma som i underkategorin. | USA

The Takeaways

Hibiscus uppvisar en konstant tillväxt under de senaste fem åren och nya produkter introduceras runt om i världen. Vi ser också en tillväxt inom hibiskussmakande menyartiklar, med fine dining som det främsta restaurangsegmentet och drycker som står för 83 % av alla hibiskussmakande menyartiklar. För dem som skriver om hibiskus i sociala medier är orden grönt (när det gäller hibiskus i juice), is, drink, läcker och ingefära de ord som oftast förknippas med inlägg om hibiskus. Den blommiga smakprofilen ger en unik toppnot utöver drycker och introduceras i yoghurt, glass och till och med i konfektyrprodukter. Frågan är – finns hibiskus på din smakradar?

Klicka här för hela rapporten!

Beställ ditt kostnadsfria smakprov här.

Hur ser ett äkta partnerskap ut? Du förtjänar en smakpartner som är redo att omvandla dessa trender till något konkret.

Låt FONA:s experter på marknadsinsikt och forskning arbeta för dig. Översätt dessa trender till djärva nya idéer för ditt varumärke. Öka marknadsandelen och få till ditt ”vad som kommer härnäst”. Våra tekniska experter på smak- och produktutveckling står också till din tjänst för att hjälpa dig att uppfylla behoven av märkning och smakprofiler för dina produkter för att dra nytta av denna konsumenttrend. Låt oss sammanfoga smakens komplexitet med din varumärkesutveckling, tekniska krav och regulatoriska behov för att leverera en komplett smaklösning.

Från koncept till tillverkning, vi finns här för dig – varje steg på vägen. Kontakta vår försäljningstjänst på 630.578.8600 för att begära ett smakprov eller chatta med oss på www.fona.com/chat

.