Alai

Tack för att du delar med dig!

Det finns ingenting som är mer perfekt en kall vinterdag än en stor skål varm grönsaksbuljong.

Är du nyfiken på vad som gör denna Vegetable Beef Soup Southern Style? Tillsatsen av en särskild grönsak gör den speciell och gör den sydländsk. Om du inte är ett fan – lyssna bara på mig.

Sekret nr 1 för perfekt grönsaksbiffssoppa

Okra gör stor skillnad och jag skulle aldrig göra grönsaksbiffssoppa utan det. När jag var en ung flicka berättade en väns mamma för mig att man helt enkelt inte kunde göra en god grönsakssoppa utan okra. Hon sa att den gav buljongen ”kropp”.

Och eftersom det finns många människor som inte älskar okra har jag under årens lopp lärt mig att dölja den och ändå få den där ”kroppen” i buljongen i soppan. Så här går det till. Koka den bara lite längre tills den praktiskt taget faller isär. Ingen kommer att märka att den är där, men den kan fortfarande utöva sin magi.

Nu, om du älskar okra, tänker du vilken skam att koka okra tills du inte märker att den är där. Jag håller med om det. Min personliga preferens är att koka den tills den är klar och inte mer, men den här hemligheten fungerar även om du har icke-okraälskare bland dig.

Om du är en soppälskare som vi är vill du kolla in vår soppa med svarta bönor och skinka och vår enkla She-Crab-soppa. Italiensk korvssoppa är en variant på en grönsakssoppa och vi har gett den ett par roliga sydstatsvarianter.

Hej! Får du våra veckovisa uppdateringar? Anmäl dig här så att du inte missar något.

Sekret #2 för perfekt grönsakssoppa med nötkött

Om möjligt använd hemlagad nötköttsbuljong. Det slår allt från en burk eller kartong som en trumma. Och det är ett utmärkt sätt att använda nötköttsben och puts som annars skulle slängas. Vi skrev ett inlägg för ett tag sedan som ger detaljerade instruktioner om hur man gör nötköttsbuljong. Se till att kolla in det.

Om du inte har tid att göra buljong kan du göra en riktigt god soppa ändå, men se till att köpa buljong istället för buljong. Vet du vad skillnaden är mellan de två? Vårt tidigare inlägg förklarar det.

Den här soppan är så mångsidig

En av de bästa sakerna med att göra den här soppan är att du kan använda bitar av de grönsaker du har till hands. Det finns vissa grönsaker som jag alltid använder, som okra som jag nämnde ovan. Min typiska gryta med soppa innehåller en kombination av färska, frysta och konserverade, men dessa kan bytas ut beroende på vad du har.

Jag använder alltid dessa grönsaker i min soppa:

• tomater (receptet kräver konserverade, men om du har färska tillgängliga ännu bättre)
• okra (jag brukar ha en påse i frysen, men återigen, om du har färska är det grymt)
• lökar
• potatis ger soppan en viss uthållighet i magen

Jag brukar också använda dessa grönsaker i min soppa:

• limabönor
• gröna bönor
• majs
• morötter

Andra grönsaker som skulle vara bra att lägga till i soppan:

• kål
• kål eller grönkål
• zucchini
• paprika
• blomkål
• selleri
• ärter av alla sorters du vill ha

Om du älskar traditioner från södern, som att använda bitar för att göra en underbar maträtt, vill du läsa Southern Food Then and Now.

Detta inlägg innehåller affiliate länkar för din bekvämlighet. Klicka här för att läsa vår fullständiga sekretess- och informationspolicy.

Enkla tips för att göra den bästa grönsaksbiffssoppan någonsin!

• Koktiden för nötköttet beror på storleken på köttbitarna. Om du har ont om tid kan nötköttet skäras i ganska små bitar och de kommer att koka snabbare
• Tillägg grönsakerna i ordning efter hur lång tid det tar att koka dem så att de mörare grönsakerna inte blir överkokta (utom när det gäller den dolda okra – se ovan)
• Mängden buljong är ungefärlig. Om det behövs kan du tillsätta mer, men om det tar slut och grönsakerna inte är helt täckta kan du tillsätta lite vatten. Det är fortfarande en fyllig soppa och kommer att bli utsökt

Om nötkött inte är din grej eller om du bara vill ha en omväxling kan du göra denna lika utsökta och enkla kyckling- och grönsakssoppa. Den har en hemlig kryddblandning som gör den ännu enklare.

Servera den med ett gott bröd som Skillet Focaccia Bread. Du kommer inte att tro hur snabbt och enkelt det är och ditt hus kommer att dofta fantastiskt! Ett annat fantastiskt brödalternativ är Asiago Cheese & Black Pepper Biscuits.

För något ännu mer hjärtligt vill du kolla in detta Guiness Beef Stew Recipe.

Det här receptet hamnade på vår topp 10-lista för 2018. Klicka här för att se dem alla.

Southern Style Vegetable Beef Soup

Vad kan vara bättre en kall vinterdag än en ångande skål grönsakssoppa med nötkött?

5 av 10 röster

Ingredienser

• 1 matsked vegetabilisk olja
• 1 medelstor lök, hackad
• 1/2-3/4 pound grytbiff, skuren i bitstora bitar
• 32-48 ounces nötköttsbuljong
• 3/4 kopp morötter, skivade
• 1 kopp okra, skivad
• 3/4 kopp baby limabönor
• 28 ounce konserverade tomater
• 3/4 kopp majs, fryst färsk eller konserverad är bra också
• 1 kopp potatis, tärnad
• 8 uns gröna bönor på burk
• 1 matsked salt (eller efter smak)

Instruktioner

• Smält lök i olja på medelvärme tills den är mjuk och genomskinlig och ställ den sedan åt sidan.
• Brunna nötkött i samma gryta och tillsätt sedan nötköttsbuljong så att det täcker nötköttet.
• Täck över och och låt det koka upp. Sänk till simmer och täck.
• Skimra tills nötköttet är mört cirka två timmar (men kan variera beroende på storleken på nötköttsbitarna).
• Tillägg morötter och okra och mer buljong så att det täcker. Koka upp igen. Sänk värmen och låt sjuda i 10 minuter.
• Tillägg lök, limabönor och tomater och mer buljong om det behövs. Koka ytterligare 10-12 minuter.
• Tillägg majs, potatis och gröna bönor och mer buljong om det behövs. Koka tills potatisen är mjuk.
• Smaka av om det är salt och tillsätt salt vid behov.

Har du provat det här receptet?Låt oss veta hur det var!

Om du gillade det här receptet, kolla in dessa också. Du kommer att hitta något annat som du älskar.

Glöm inte att anmäla dig till veckovisa uppdateringar så du inte missar några recept. Det kan du göra här.

Vi ses nästa gång!