Alai

Detta fuktiga kanelspikade äppelbröd är det perfekta snabbbrödet (utan jäst!) för hösten. Sprängfyllt med äppelbitar och massor av söt krydda i varje tugga!

Det här kryddade äppelbrödet är ett av de recept som vi älskar att göra och äta till frukost. Vi älskar också enkla snabba brödrecept som mitt klassiska bananbröd och pumpabröd. Det här är ett av mina brödrecept som jag vet att du vill ha till hands!

ÄPPELBRÖD RECÄTT

Det börjar bli den tiden på året… höstbakningssäsong!!! Ta fram kanel, pumpa, äpplen, karamell… ALLT! Kan ni se att jag blir lite upphetsad av den här säsongen?

Men allvarligt talat killar, det här äppelkanelbrödet är så himmelskt. Så fuktigt och tätt, med en söt äppelkanelsmak. Ungefär som äppelpaj… i brödform!

Jag älskar söta snabbbröd, men jag är aldrig helt säker på när de ska ätas. Är de bara en dessertgrej? Ska de avnjutas till en kopp kaffe? Till frukost? Men för mig personligen är det allt det ovanstående lol.

Det finns inga matregler som gäller för snabbbröd i The Chunky Chef-hushållet 🙂

En av anledningarna till att jag älskar det här brödet så mycket är att det är ett bra sätt att använda överblivna äpplen. Jag vet inte hur det är med er, men mina barn får en rejäl äppelkick, så jag köper en massa av dem.

Därefter är de genast ”så över” äpplen och jag är fast med fler äpplen hängande än jag kan skaka en pinne på. Vanligtvis gör jag äppelknäckebröd… men efter ett tag vill man ha något annat. Som det här smaskiga brödet!

Hur man gör äppelbröd

1. Förvärm ugnen och smörj formen. Att smörja in formen lätt gör att brödet hoppar ut direkt när det är dags att svalna.
2. Blanda de våta ingredienserna. Jag använder gärna en handmixer här, eftersom vi arbetar med mjukt smör som kan vara svårt att blanda ordentligt med en visp.
3. Blanda torra ingredienser. Rör ihop mjöl, kryddor och surdegsmedel (bakpulver och soda) i en separat skål.
4. Blanda samman de våta och torra ingredienserna. Genom att lägga de torra ingredienserna i skålen med de våta ingredienserna och försiktigt röra ihop dem får man en välblandad, men inte ÖVERblandad smet.
5. Grädda. Grädda i förvärmd ugn i cirka 45 minuter, eller tills en tandpetare som sätts in kommer ut ren. Ibland blir det några fuktiga smulor och det är okej också.
6. Kyl. Låt brödet svalna i formen i cirka 10 minuter, ta sedan ut brödet ur formen och låt det fortsätta svalna på ett galler.
7. Skiva. Låt brödet svalna helt och hållet innan det skivas.

ÖVRIGA TIPS FÖR TILLAGNING

• Ingredienser med rumstemperatur – för bästa resultat när du bakar bör dina kalla ingredienser ha rumstemperatur så att de kan införlivas helt i smeten.
• Rör försiktigt – när du blandar de torra ingredienserna med de våta vill du röra tills de är JUST sammanfogade (när du inte längre ser några streck av mjöl). Om du blandar för mycket kan ditt bröd bli segt, baka ojämnt eller få många stora hål.
• Använd färska ingredienser – en del av dessa är uppenbara, som att använda ägg som inte har förbrukats, men visste du att om du använder äldre bakpulver kan det påverka hur dina bakverk gräddas? Med tiden förlorar jästmedel (vilket är vad bakpulver och soda är) sin effektivitet och ger inte ditt snabba bröd en bra jäsning.
  • Om du är osäker på om ditt bakpulver eller din soda fortfarande är bra, släpp en nypa i lite varmt vatten. Om det bubblar är det fortfarande bra! Om inte, behöver du nya ingredienser.

Vad är ett snabbbröd

Namnet är lite missvisande, eftersom ett snabbbröd kan ta uppemot en timme att grädda fullt ut. Men namnet är relativt, eftersom det jämför snabbbrödet med ett konventionellt bröd (med jäst), som kräver flera timmars jäsningstid.

Som regel blandas snabbbröd också ganska snabbt och utan att använda en massa avancerade apparater.

VARIATIONER AV DETTA RECEPT

• NÖTTER – om du vill ha lite krispigt äppelbröd kan du prova att tillsätta en handfull hackade valnötter eller pekannötter i smeten.
• GLASYR – om du vill vara extra dekadent kan du vispa ihop 1 kopp florsocker, 2-3 matskedar grädde eller mjölk, 1/2 tsk vaniljextrakt och 1/2 tsk malen kanel till en jämn smet. Slå det över brödet när det har svalnat!
• TYP AV ÄPPEL – Jag gillar att använda Braeburn-äpplen till det här, eftersom jag älskar den söta smaken men de blir inte supermysiga när de bakas. Granny Smith, Gala eller till och med Honeycrisp är bra alternativ. Om du inte har något emot att äpplena blir väldigt mjuka och liksom smälter in i brödet, skulle Red eller Golden Delicious-äpplen fungera bra.
• SKÄRNING – Om du föredrar det kan du strimla dina äpplen efter att du har skalat dem.
• OSKALADE – Jag föredrar definitivt smaken och konsistensen som du får när du använder skalade äpplen, men om du inte vill skala dem kan du lämna skalet på. Var bara medveten om att skalet kan lossna från själva äpplet under gräddningen och lämna små bitar av äppelskinn i ditt bröd.
• KARAMELL – äpplen och karamell passar naturligtvis SÅ bra ihop, så ibland gillar vi att droppa lite karamellsås över det svalnade äppelbrödet.

HAN gör äppelbrödet i förväg

Det går visserligen att göra det här brödet en dag i förväg, men inget går upp mot en skiva kryddat äppelbröd som är nygräddat.

Men min familj tycker att det här äppelbrödet är ännu bättre och fuktigare andra dagen, så det är verkligen upp till dig!

En sak som jag inte rekommenderar är att göra smeten i förväg. Detta beror på kemin vid bakning av snabbbröd, bakpulveret börjar reagera med de andra ingredienserna så fort det blandas, vilket kan resultera i ett bröd av sämre kvalitet.

LAGERING

Resten av brödet bör förvaras i en påse i rumstemperatur och konsumeras inom 3 dagar för bästa konsistens.

FREEZING

Bakat äppelbröd kan frysas in för längre lagring. Linda in brödet tätt i plastfolie, lägg sedan i en fryspåse och frys in i upp till 3 månader.

Enskilda skivor av äppelbröd kan också frysas, se bara till att slå in varje skiva i plastfolie innan du lägger den i fryspåsen.

Speciell utrustning för det här receptet

Följande länkar är affilieringslänkar.

The Chunky Chef, LLC deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett affilieringsannonseringsprogram som är utformat för att ge ett sätt för sajter att tjäna annonseringsavgifter genom annonsering och länkning till amazon.com. För mer information om detta program och vad det innebär för dig, se min sida om sekretess.

• Blandningsskålar – jag älskar dessa rostfria skålar med halkfria bottnar och handtag!
• Gummispatel – jag gillar att använda sådana här spatlar som är i ett enda stycke, eftersom de verkar hålla bättre.
• Brödpanna – om du inte har en sådan är det här ett bra och ekonomiskt alternativ.
• Handmixer – om du har en stativmixer kan du förstås använda den här, men jag tycker att en handmixer är enklare och mindre krånglig att rengöra.

Visst att rulla ner och kolla in andra läsares kommentarer för tips och recensioner.

Och glöm inte att om du har gjort det här receptet, lämna en kommentar och ge det ett stjärnbetyg så att jag får veta hur du tyckte om det!

Har du gjort det här? Lämna gärna en recension nedan och tagga mig @the_chunky_chef på Facebook och Instagram!

Kryddat äppelbröd

5 av 9 röster

Författare: Amanda

Förberedelsetid: 10 minuter

Tillagningstid: 45 minuter

Total tid: 55 minuter

Kalorier: 3319

Portioner: (för att justera)

Detta fuktiga kanelkryddade äppelbröd är det perfekta snabba brödet (ingen jäst!) för hösten

Ingredienser

”VÅTA” INGREDIENSER

• ▢ 1/2 kopp osaltat smör som mjuknat till rumstemperatur
• ▢ 1 kopp granulerat socker
• ▢ 2 stora ägg helst rumstempererade
• ▢ 1/4 kopp vegetabilisk olja
• ▢ 2 medelstora äpplen skalade och tärnade (ca 2 koppar)

”TORRA” INGREDIENSER

• ▢ 2 koppar mjöl
• ▢ 1 1/2 tsk kanel
• ▢ 1/4 tsk kryddpeppar
• ▢ 1/4 tsk muskot
• ▢ 1/4 tsk muskot
• ▢ 1 tsk natriumhydroxid
• ▢ 1 tsk bakpulver
• ▢ 1/2 tsk kosher salt

Instruktioner

RECIPE PREP

• Förvärm ugnen till 350°F och smörj en 9×5 tum stor brödform lätt. Ställ formen åt sidan.

MIXA ”VÅTA” INGREDIENSER

• I en stor blandningsskål, tillsätt smör, socker, ägg och olja och vispa, med hjälp av en handmixer, tills det är slätt. Slå lätt i tärnade äpplen.

MIX ”TORRA” INGREDIENSER

• I en separat blandningsskål blandar du de torra ingredienserna (mjöl, kanel, kryddpeppar, muskot, bakpulver, natriumhydroxid, bakpulver och salt) och rör om.

Kombinera våta och torra ingredienser

• Häll mjölblandningen i skålen med de ”våta” ingredienserna och använd en gummispatel för att röra ihop. Rör om tills det är just kombinerat och inga mjölstrimmor återstår.

BAKA OCH KÖLA

• Överför smeten till den förberedda brödformen och grädda i 45-50 minuter eller tills en tandpetare som sätts in i mitten kommer ut ren eller med några fuktiga smulor.
• Låt brödet svalna i formen i cirka 10 minuter, vänd sedan ut brödet på ett galler för att svalna färdigt.
• Skiva när det är kallt och servera.

Vill du spara detta recept till senare? Klicka på hjärtat i det nedre högra hörnet för att spara till din egen receptlåda!

Kocktips

Kaloriantalet gäller för hela brödet, så dela kalorierna med hur många skivor du än har för att räkna ut det ungefärliga kaloriantalet för en enskild skiva.

Har du gjort det här?Tagga @the_chunky_chef på Instagram och hashtagga det #thechunkychef så att jag kan se vad du gjort!