Alai

Familj och mat. De hör ihop som smör och kex. Det är vad varje grund i varje civilisation är byggd på. Att sätta sig ner för en måltid, med gafflar på plats och en mängd nya och gamla historier att berätta.

Jag glömmer alltför ofta hur mycket jag älskar dessa enkla middagar med hela gaggle av utökad familj omkring. Jag måste påminna mig själv om att det verkligen inte är så svårt att skicka ett sms, ringa ett samtal och be någon komma med salsa och chips, någon annan hämta en efterrätt.

För att vi alla vill vara med. Det är hälften av det roliga. Särskilt när alla andra gräver ner sig och börjar diska. Bästa delen någonsin.

Så för att förbereda Cinco de Mayo och testa några nya recept på våra nära och kära aka försökskaniner, skickade min man och jag ut kallelsen och flocken anlände, redo att käka ner några läckra maträtter.

I grund och botten var jag bara sugen på att få en ursäkt för att göra dessa Spicy Fish Tacos.

Goda nyheter allihop! De fick ett bord fullt av hjärtliga tummar upp.

Men även om en friterad, Baja-stil, fisktaco på gatan är min ultimata favorit, var det inte min benägenhet att bryta ut den friterade pappan och ta itu med en massa fett i sista minuten för vår improviserade olé shindig.

Istället gjorde min pålitliga gjutjärnspanna med en knapp matsked olja precis vad som behövdes för att skapa en vackert krustad fiskbit.

Jag använde tilapia till mina tacos, en av de mildaste fiskarna, och robust dessutom. Den får bonuspoäng för att den är lätt att vända och för att den håller sig fast i tortillan medan den mumsas. Men om du letar efter ett alternativ skulle röd snapper, hälleflundra eller torsk passa utmärkt som back up-simmare.

Men det som gör en taco riktigt speciell är tillbehören. Du kommer inte att se strimlad cheddar eller grönbladssallad på dessa tacos. Jag gillar att hålla det enkelt men fullt av smak och kontrasterande textur. Var inte blygsam, fyll den som du vill ha den.

Min hemgjorda kryddblandning är nyckeln till dessa tacos, med chilipulver, spiskummin, lökpulver och min favoritrökta paprika som ger en jordnära touch. Kosher salt för samman allt som en bidrottning som försvarar sina drönare.

Jag är vanligtvis en tjej som föredrar mjöltortilla, men fisktacos kräver ett starkare bindemedel. Jag föredrar tortillas av vit majs och tar bort dem genom att värma dem i min heta gjutjärnspanna i cirka 3 minuter eller så, eller tills de börjar puffa. Ingen olja, ingen spray. Bara värme och några tänger och wa-la, vi har smidiga tortillas.

Och ett helt hus fullt av glada ätare. #vinnande.

4.5 från 2 röster

Skriv ut

• Kryddig fisktacos
• Ingredienser
• Instruktioner
• Receptanteckningar
• ”Vad ska jag laga till middag?”

Kryddig fisktacos

Ingredienser

• 1 mskgrunt. kummin
• 1 matsked chilipulver
• 1 tesked rökt paprika
• 1 tesked lökpulver
• 1 tesked kosher salt
• 8 stycken 3ounces av tillapiaskin borttagen
• 1 matsked vegetabilisk olja
• 8 vita majstortillas
• 1jalapeñotunt skivad
• 1/2cupcotijaost
• 1/2cupcilantro blad
• 1avocados skivad
• inlagda morötter
• 2limekvartsparter

Instruktioner

1. Mixa kumminen, chilipulver, rökt paprika, lökpulver och kosher salt i en liten skål. Krydda tilapiastyckena väl med kryddblandningen.
2. Hetta upp en gjutjärnspanna på hög temperatur och värm tortillorna på båda sidor tills de är lätt bruna, cirka 4 minuter per tortilla.
3. Hetta upp 1/2 matsked olja i gjutjärnspannan och stek ca 3-4 minuter på båda sidor, beroende på fiskens tjocklek.
4. Toppa varje tortilla med en skiva fisk, jalapeñoskivor, picklade morötter, cotijaost, avokadoskivor och korianderblad. Servera med limekilar.

Receptanteckningar

anpassat från Donna Hay

Tack för att du läser och stöttar företag som jag samarbetar med, vilket gör det möjligt för mig att skapa mer unikt innehåll och recept för dig. Som alltid är alla åsikter mina egna.

Följer du mig på Instagram, Twitter, Facebook och Pinterest? Tack för att du läser och prenumerera på FoodieCrush för att få varje inlägg levererat direkt till din e-postlåda.

Dela är att bry sig!