Dessa nötfria Sprinkle Snowball Cookies ska du ta med dig till klassrumsfesten eller till julens kakutbyte. Inga nötter innebär att många fler kan njuta!
Vi kommer till dessa superenkla och festliga Sprinkle Snowball Cookies, men kan vi prata om födoämnesallergier och julkakor en stund? DET ÄR DET VÄRSTA! Till och med på de säkraste ställena måste jag nu vara alarmerad och på alerten för potentiella faror för min son. Faktum är att jag bestämde mig för att göra de här kakorna efter några närmanden och frustrerande incidenter under de senaste 2 veckorna.
Som matallergimamma tänkte jag ta upp några allergifrågor som ofta dyker upp.
VAR snäll och ställ frågor!
Vi ÄLSKAR faktiskt när ni tar er en eftertänksam stund och ringer eller sms:ar oss frågor om vad som är säkert för våra barn. Vi är inte bara lättade för våra barns säkerhet utan vi är tacksamma för din speciella uppmärksamhet på detaljer och omsorg. Som mammor som skickar ut våra barn i den stora onda världen av allt som har med mat att göra betyder det mer än du någonsin kan ana att veta att det finns en annan person där ute som stannar upp och tänker på våra barns säkerhet. Att besvara frågor om matallergier är aldrig till besvär för oss och vi kommer förmodligen att krama dig nästa gång vi ser dig.
Frågor att ställa
Innan jag blev matallergimamma hade jag inte ens vetat vilka slags frågor jag skulle ställa. Jag listar bara några här för att hjälpa dig att komma igång. Kom också ihåg att alla allergier är mycket specifika för varje barn så anta aldrig, fråga alltid!
- Kan ________ få chokladbitar? (Alla chokladbitar är inte säkra!)
- Kan ________ få varor som bearbetas i gemensam utrustning? (Många människor kan till exempel inte äta vanliga M&Ms eftersom de bearbetas i samma utrustning som jordnöts-M&Ms.)
- Vill du att jag sms:ar dig en bild av ingrediensförteckningen på de här butiksköpta kakorna/cupcakes/cakes/etc.? JA TACK SÅ MYCKET!
- Är ________ orolig när det gäller matrelaterade aktiviteter? (Vissa barn lider av extrem ångest när de försöker göra val när det gäller att navigera i mat på egen hand den här tiden på året. Det är bra om andra kan vara medvetna om det och erbjuda hjälp på ett diskret sätt.)
- Vi gör ett pyssel med mat men äter den faktiskt inte. Är det säkert för ________ att hantera maten? (Förmodligen inte, men som jag sa tidigare är varje barn annorlunda så kontrollera det!)
Dessa är bara några frågor för att komma igång. Nu måste jag som förälder till ett barn med matallergi bara berätta en liten historia som kom upp den här veckan. Min son är fantastisk på att identifiera sitt födoämnesallergen (jordnötter). Han arbetar hårt för att läsa förpackningsetiketter och han kommer oftast ihåg att be en vuxen om hjälp när han ska välja mat. Men mat finns överallt den här tiden på året. Var man än vänder sig verkar det som om det finns livshotande val att göra. Det är skrämmande!
Förra veckan i kyrkan plockade han upp en traditionell ”kysskakaka” (den sorten med en chokladkyss på toppen). Han vet att vanliga mjölkchoklad Hershey-kyssar är säkra för honom så han tog en. Jag fick panik när jag praktiskt taget hoppade genom rummet för att ta den från honom. Vad han inte visste var att dessa kakor vanligtvis görs med jordnötssmör i smeten.
Tacksamt nog var allt bra den dagen och vi hade ingen nödsituation. Men det fick mig att tänka på hur jag kan bli bättre på att ge honom möjlighet att göra matval även i hans unga ålder. Även om jag alltid gör säkra godsaker till honom hemma måste jag komma ihåg att berätta för honom att just dessa kakor traditionellt är gjorda med nötter. Han har alltid velat prova snöbollskakor (ryska tekakor, bröllopskakor osv.). Efter en diskussion om att de innehåller nötter bestämde vi oss för att göra en snöbollskaka med strössel som jag vet är säkert för honom (kontrollera och läs alltid etiketter!). Du kan lika gärna utelämna strössel helt och hållet, men jag tyckte att de skulle vara ett festligt tillskott så här års.
Sprinkle Snowball Cookies
recensioner
Lämna en recension ”
Ingredienser
- 1 kopp osaltat smör, mjukt
- 1/2 kopp florsocker
- 1 tesked vanilj
- 2 1/4 koppar mjöl
- 1/2 tesked salt
- 1/4 – 1/2 kopp strössel
- Ytterligare florsocker, för rullning
Instruktioner
-
Värma ugnen till 375°F. Klä upp kakfat med pergamentpapper eller silikonbakmatta.
-
Mixa smör, 1/2 kopp florsocker och vanilj med en elektrisk mixer. Tillsätt mjöl och salt och blanda tills en smidig deg bildas. Rör ner strössel i. Om degen är för mjuk, kyl den tills du kan arbeta den lätt med händerna utan att den fastnar.
-
Skopa degen i portioner om 1 matsked och rulla till bollar. Lägg dem på det förberedda kakfatet.
-
Bak kakorna i 7-10 minuter tills bottnarna är bara lite gyllene.
-
För bort dem från ugnen och låt dem svalna i 1 minut tills du kan hantera dem. Släpp ner dem i en skål (eller en stor påse med dragkedja) med florsocker och rulla varje kaka i sockret tills de är täckta. Lägg dem på ett galler för att svalna helt.
-
Rulla om i florsocker före servering om så önskas. Förvara i en sluten behållare.
Originalrecept och bilder © In Katrina’s Kitchen
