Alai

I dagens ölkultur räcker det inte längre att brygga en utmärkt öl. För att väcka de kräsna hantverksölsdrickarnas smaklökar måste ett bryggeri tillsätta alla möjliga unika ingredienser till sina öl. Detta gäller särskilt för stouts, där en av de mest populära stilarna görs med kaffe. Kaffe lades först till i stouts för att komplettera den rostade malten, men det har nu hittat sin väg in i nästan alla ölstilar, inklusive IPA:s, kölscher, cream ales och mest populärt, stouts och porters.

Koffe var inte alltid en accepterad ingrediens i öl. Man är allmänt överens om att New Glarus var först med att brygga ett kommersiellt kaffeöl 1994. Två år senare vann Wisconsin-bryggeriets coffee stout silver vid B.T.I.- World Beer Championships. Ölet blev alltmer populärt bland New Glarus-fansen, men kort efter att priset tilldelats satte ATF stopp för kaffeöl på grund av dess koffeininnehåll. New Glarus lade sin coffee stout på is tills tyst lobbying (troligen från märken som tillverkar produkter som Four Loko eller Jack and Coke på burk) lyckades göra det lagligt att sälja kaffeöl med korrekt märkning på flaskan.

Och även om alla ölsorter på den här listan har kaffe gemensamt, kan de mängder och tekniker som används för att tillsätta det inte vara mer olika. Vissa bryggare lagrar ölet på rostade kaffebönor, andra tillsätter kaffe under kokningen eller jäsningen, vissa brygger kaffesumpet och gör en ”cold toddy”, medan andra helt enkelt tillsätter kallbryggt kaffe till det färdiga ölet. Varje teknik ger en annan karaktär och lämpar sig bäst för en viss stil. Att tillsätta kallbryggt kaffe till en kölsch skulle överrösta ölets lätta och subtila smaker medan infusion av kaffe i en kölsch ger rostade toner utan att förstöra den grundläggande stilen. På samma sätt lämpar sig kallbryggt kaffe till en färdig öl mycket bättre för imperial stouts eller mörka ölsorter som redan är benägna att ha en rostad karaktär.

Oavsett vilken teknik eller mängd som används har var och en av följande ölsorter en kaffekänsla som säkert kommer att tillfredsställa både den som gillar kaffe och den kräsna hantverksölsälskaren.

Light Roast

Just tillräckligt med kaffe för att du ska veta att det finns där.

Xocoveza, Stone Brewing

ABV: 8,1 % | IBU: N/A | Brewery Location: Escondido, Kalifornien
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Milk Stout

Originellt bryggd som en del av Stone Brewings årliga tävling i hemmabryggning smakar Xocoveza lite som en flytande julkaka. Den är bryggd med en handfull kryddor och unika ingredienser, bland annat kakao, pasillapeppar, vanilj, kanel, muskot och naturligtvis kaffe. Ölet är sött och klibbigt och täcker din gom med söta kryddor.

Lär dig mer: Här

AB:16, BrewDog

ABV: 10,6 % | IBU: N/A | Brewery Location: Aberdeenshire, Skottland
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Belgian Quadrupel

Trots att den här ölen fick låga betyg av våra testare är den värd att prova. Det är en verkligt unik öl från mästarna på BrewDog och kombinerar smaker och aromer av mörka frukter parat med en antydan av rostat kaffe för att balansera det hela. Vissa provsmakare beskrev till och med AB:16 som en öl med mycket välsmakande egenskaper.

Lär dig mer: Här

Laimas Coffee Kölsch, Fate Brewing

ABV: 5 % | IBU: 20 | Brewery Location: Boulder, Colorado
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Kölsch

En annan unik öl på vår lista, Fate Brewing’s nya Laimas Coffee Kölsch leker med dina uppfattningar. Den har drickbarheten hos en lager, med kroppen hos en ale och rostningen hos ett blont kaffe. Fate använder Ozo kaffe, en kafferosteri från Boulder – särskilt deras etiopiska kallpresskaffe med en enda ursprung – för en unik rostad karaktär som inte överröstar ölets kölsch-aspekt.

Lär dig mer: Här

C.R.E.A.M., Sixpoint Brewery

ABV: 7,2 % | IBU: N/A | Brewery Location: Brooklyn, New York
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: Cream Ale

C.R.E.A.M. är den senaste genrebrytande ölen från det galna vetenskapslabbet på Sixpoint. C.R.E.A.M. är inspirerad av den berömda Wu-Tang-texten och är bryggd med en blandning av pilsner-, two-row- och kristallmalt. Det resulterande ölet blandas med kallbryggt kaffe från Stumptown Coffee Roasters. C.R.E.A.M. dricks lätt med precis tillräckligt mycket rostning för att du ska veta att kaffet finns där. Pilsnermalten kommer starkt fram och gör ölet mycket drickbart.

Lär dig mer: Här

Moirai Coffee IPA, Fate Brewing

ABV: 7% | IBU: 60 | Brewery Location: Boulder, Colorado
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: India Pale Ale

Fate Brewing älskar verkligen sitt Ozo-kaffe. Det här är deras andra öl som hamnar på den här listan, och det på goda grunder. Deras innovativa version av IPA:n sticker ut från ett hav av mediokra IPA:er. De rostade kaffenoterna spelar väl ut mot den humlebetonade bitterheten och ger en mycket unik blandning. Precis som i deras coffee kölsch överväldigar det rostade kaffet inte ölet i färg eller smak. En provsmakare noterade att smaken börjar som en IPA, men att den sedan försiktigt tonar ner till kaffe och grädde.

Lär dig mer: Här

Medium Roast

Bitterhet och rostning dansar över gommen.

Hotbox, Oskar Blues

ABV: 6,5 % | IBU: N/A | Brewery Location: Longmont, Colorado
Beer Advocate Rating: 88
Stil: Porter

Det är inte så ofta som Oskar Blues burkar en ny skapelse – de flesta av deras engångsölar är reserverade för bryggeriets taproom, som kallas Tasty Weasel – men dessa sällsynta tillfällen är en upplevelse. Den nya Hotbox Coffee Porter kombinerar en sammetslen mjuk munkänsla med ett bittert bett från OB:s egna kaffemärke, Hotbox Coffee Roasters. Ölet är mycket drickbart och eftersom det kommer på burk kan du ta med det nästan var som helst.

Lär dig mer: Här

Graveyard Shift Coffee Pale Ale, Arcade Brewery

ABV: 7% | IBU: 28 | Brewery Location: Chicago, Illinois
Beer Advocate Rating: N/A
Stil: American Pale Ale

När vi först hällde upp den här ölen trodde vi säkert att den skulle klassas under kategorin ljusrostad. Vi kunde inte ha haft mer fel. I likhet med Moirai IPA kombinerar Arcade Brewerys Graveyard Shift Pale Ale ljusa humlesmak med mörka rostade kaffetoner. Det är något av en sovande på den här listan – eftersom det fortfarande är relativt okänt i ölgemenskapen – men många av våra provsmakare gillade det grundligt och tyckte att det var mycket drickbart.

Lär dig mer: Här

Regular Coffee, Carton Brewing

ABV: 12% | IBU: 26 | Brewery Location: Atlantic Highlands, New Jersey
Beer Advocate Rating: 89
Stil: Imperial Cream Ale

I New Jersey, om du beställer ett ”vanligt kaffe” på vilken delikatessbutik som helst med respekt för sig själv, får du ett svart kaffe med mjölk och två sockerbitar. Inspirerad av denna märkliga ”Jerseyism” satte Carton Brewing igång med att skapa en öl som återger dessa smaker. Regular Coffee häller ut en ljus, halm- och gråttliknande färg, men den dricker allt annat än lätt. Rostade kaffenoteringar spelar upp mot den tjocka och lätt kladdiga sötman och munkänslan. Denna öl ser väldigt lite distribution, men om du har turen att få tag på några, se till att dela med dig bland vänner.

Lär dig mer: Här

Coffee Bender, Surly Brewing

ABV: 5,1 % | IBU: 45 | Brewery Location: Brooklyn Center, Minnesota
Beer Advocate Rating: 92
Stil: American Brown Ale

Vi är stora fans av Surly. Mellan deras träffande namn Darkness och deras serie av humlefyllda öl som Abrasive, Bitter Brewer och Furious gör de ett fantastiskt urval av ales – och Coffee Bender är inte annorlunda. För att brygga ölet tar Surly sin Bender American brown ale och bränner den i grovt malda kaffebönor från plantagen Vinca Vista Hermosa i Guatemala. Resultatet är ett mjukt och balanserat kaffeöl som garanterat kommer att glädja både öldrickare och kaffefantaster.

Lär dig mer: Här

Yodo con Leche, 5 Rabbit Cerveceria

ABV: 8,5 % | IBU: 38 | Brewery Location: Bedford Park, Illinois
Beer Advocate Rating: 87
Stil: American Porter

Yodo Con Leche är en samarbetsöl mellan 5 Rabbit Cerveceria, Gaslight Coffee Roasters och Good Beer Hunting. Yodo slutade med att vara en riktig sovande på den här listan och fick bättre poäng än hypade favoriter som Terrapin’s Wake ’n Bake, Goose Island’s Bourbon County Brand Coffee Stout och Ballast Point’s Victory at Sea. Det är en smidig, krämig och halvsöt porter som är välbalanserad och ser bra ut i glaset. Smakläsare uppfattade en tydlig rökig karaktär, och en provsmakare noterade: ”Klassisk coffee stout. Träffar alla mål.”

Lär dig mer: Här

Victory at Sea, Ballast Point Brewing

ABV: 10% | IBU: N/A | Brewery Location: San Diego, Kalifornien
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Imperial Porter

Högtillgänglig och högt ansedd, Ballast Point’s Victory at Sea gör kaffe till en dominerande smak, men inte på bekostnad av de traditionella egenskaperna hos en porter. Ballast Point använder kaffebönor från San Diego Caffe Calabria och tillsätter vanilj för att avrunda smaken. Ballast Point rekommenderar att man kombinerar den här ölen med en pulled pork-smörgås, men med tanke på den kaffesupé som åtföljer den ser vi inte varför man inte skulle kunna ha den till sina morgonflingor.

Lär dig mer:

Dark Roast

Djupa, starka kaffesmaker som betonas av bitterhet och rostning.

Wake ’n Bake Coffee Oatmeal Imperial Stout, Terrapin Beer Co.

ABV: 9,4 % | IBU: 52 | Bryggeriplatsen: Athens, Georgia
Beer Advocate Rating: 95
Stil: Imperial Stout

Terrapin är ett bryggeri som i stort sett flyger under radarn, utom när det gäller Wake ’n Bake. Även om de var tvungna att ändra namnet på ölet (på etiketten står nu ”W-n-B Coffee Oatmeal Imperial Stout”) har receptet förblivit konstant läckert sedan starten. W-n-B var en favorit på den här listan, med en tjock, krämig munkänsla, mörka rostade kaffetoner och en bitter sötma av mörk choklad. Även om kaffet kommer att blekna med tiden åldras den här ölen också extremt bra.

Lär dig mer: Här

Péché Mortel, Dieu du Ciel

ABV: 9,5 % | IBU: N/A | Brewery Location: Montreal, Quebec
Beer Advocate Rating: 97
Stil: American Imperial Stout

Péché Mortel bryggs på den lilla puben Dieu du Ciel i Montreal, Quebec av en bryggare utan formell utbildning och är ett säkert inslag på alla respektabla listor över kaffeöl. Namnet kan översättas till ”dödssynd” från franskan, vilket antyder dess mörka och olycksbådande egenskaper. Mörka, bittra och rostade aromer väller upp ur glaset efter en kraftig upphällning. Denna öl är ungefär motsatsen till Stones Xocoveza. Det finns ingen sötma här – det bittra kaffet spelar huvudrollen och är obevekligt.

Lär dig mer: Här

Bourbon County Brand Coffee Stout, Goose Island Brewing Company

ABV: 12,4 % | IBU: 60 | Brewery Location: Chicago, Illinois
Beer Advocate Rating: 100
Stil: Barrel-Aged Imperial Stout

Trots att Bourbon County Brand Coffee Stout var en jätte på den här listan och antogs vara en favorit, var det inte vår högst rankade öl. Det är fortfarande en utmärkt öl. Varje år använder Goose Island en annan kaffesort från Intelligentsia Coffee Roasters i Chicago. I år använde de en nicaraguansk sort som heter Los Delirios. Kaffet blandas in i det färdiga ölet, vilket gör det till den dominerande smaken och spelar väl ut med bourbonrökigheten och den typiska Bourbon County-sötman.

Lär dig mer: Här

Bomb!, Prairie Artisan Ales

ABV: 13% | IBU: 65 | Brewery Location: Tulsa, Oklahoma
Beer Advocate Rating: 99
Stil: American Imperial Stout

Den absoluta favoriten från vår provsmakning. Den här ölen hade allt vi letade efter i en kaffeöl, och införlivade kaffet sömlöst i ölet utan att överväldiga det. Chilifrukterna var mycket subtila och tillförde bara en antydan till en värmande krydda. Chokladen och vaniljen spelar också fint, och munnen har en mjölkaktig, slätliknande effekt. Om du gillar kaffe, och du gillar bra öl, ska du söka upp den här.

Lär dig mer: Här

Breakfast Stout, Founders Brewing

ABV: 8,3 % | IBU: 60 | Brewery Location: Grand Rapids, Michigan
Beer Advocate Rating: 99
Stil: American Imperial Stout

Founders’ Breakfast Stout är den mest lättillgängliga och mest konsekventa kaffeölen på den här listan. Om du befinner dig i Founders distributionsområde, som omfattar nästan alla delstater öster om Nebraska, är chansen stor att du kan få tag på ett fyrpack FBS. Founders använder flaked oats för att ge Breakfast Stout en krämig, rik munkänsla och två typer av kaffe ger den en mörk, rostad karaktär. Smaker av kaffe, choklad, karamell och vanilj är alla närvarande och nästan alla våra provsmakare tyckte att denna öl var mycket drickbar.

Lär dig mer: Här

Beer Geek Brunch Weasel, Mikkeller ApS

ABV: 12,9 % | IBU: N/A | Brewery Location: Grimstad, Norge
Beer Advocate Rating: 96
Stil: Imperial Oatmeal Stout

Beer Geek Brunch Weasel är utan tvekan en av de mest unika ölen på den här listan. Vid första anblicken verkar det vara en typisk imperial coffee stout, men historien bakom kaffet är så unik som den kan bli. På vissa vietnamesiska kaffeplantager har de problem med vesslor. Dessa vesslor kommer igenom och äter upp kaffebönor från plantorna. Kaffet tar sig sedan – som hela bönor – genom vesslornas system där det smälts och sedan stöts ut. Vietnamesiska jordbrukare kommer sedan och samlar in de smälta bönorna, rengör dem, tillsätter kycklingfett och rostar dem sedan. Bönan har nästan ingen bitterhet och har alla kaffesmaker och aromer som du kan önska dig. Mikkeller använder dessa bönor, som han hävdar är ett av de dyraste kaffena i världen, i Beer Geek Brunch Weasel.

Lär dig mer:

Sunday Morning Stout, Weyerbacher Brewing Co.

ABV: 11,3 % | IBU: N/A | Brewery Location: Easton, Pennsylvania
Beer Advocate Rating: 95
Stil: Barrel-Aged Imperial Stout

En personlig favorit på den här listan, Weyerbacher’s Sunday Morning Stout är en öl som (till min glädje) flyger långt under radarn. SMS smakar väldigt likt Founders Kentucky Breakfast Stout, men den är mycket lättare att hitta – åtminstone i New York-området – och kostar en bråkdel av priset. Bourbon är stark i smaken och kan kännas i bakre delen av halsen. Kaffet kompletterar vaniljen från ekfatet och ger en väl avrundad brygd.

Lär dig mer: Här

.