När kan spädbarn äta tilapia?
Färsk tillagad tilapia (inte torkad, torkad, rå eller saltad) kan introduceras så snart barnet är redo att börja äta fast föda, vilket i allmänhet är runt sex månaders ålder.
En del människor gillar att hata tilapia, men så har det inte alltid varit fallet. Människor har ätit tilapia sedan urminnes tider i Mellanöstern och Nordafrika, där den inhemska fisken hyllades av både patriarker, faraoner och filosofer som en symbol för pånyttfödelse.1 Sötvattensfisken är en utmärkt källa till protein och näringsämnen som våra kroppar behöver för att trivas, och dessutom är den mycket anpassningsbar och snabbväxande – vinnande egenskaper inom fiskodling. Tilapia är så lätt att odla att den är en av världens mest odlade fiskar och har fått smeknamnet ”akvatisk kyckling” på grund av sin milda smak och förmåga att trivas med kommersiellt växtfoder under en mängd olika kontrollerade förhållanden.2
Fiskodling är en växande industri i USA, men den tilapia som finns på dina lokala marknader har troligen rest hela vägen från Asien eller Latinamerika.3 Och om du äter fisk är det också troligt att du har ätit tilapia utan att veta om det. En nyligen genomförd DNA-undersökning av den internationella naturskyddsorganisationen Oceana visade att upp till 87 procent av fisken på marknaden är avsiktligt felmärkt, där tilapia (och andra arter) byts ut mot torsk, grimma, snapper och efterfrågade arter av vitfisk.4 Till och med de som hatar tilapia kan omedvetet älska fisken!
Är tilapia hälsosamt för spädbarn?
Ja. Färskt tillagad tilapia är ett hälsosamt val när den serveras med måtta. Fisken har låg kvicksilverhalt, hög proteinhalt och är fullmatad med viktiga näringsämnen för växande spädbarn. Noterbart är att tilapia innehåller mycket vitamin B12, som bidrar till att främja ett hälsosamt blod och ger kraft åt nervsystemet. Den är också rik på selen (för att stärka metaboliska funktioner) och erbjuder vitamin B3 och D, ett viktigt näringsämne som kan vara svårt att få från livsmedelskällor.
Och även om tilapia saknar de omega-3-fettsyror som vi gärna ser i fisk för spädbarn har den en stor fördel jämfört med många havsfiskar: mindre kvicksilver. Alla havsfiskar innehåller gifter till följd av vattenföroreningar, bland annat spår av kvicksilver, som kan ha förödande effekter på vårt centrala nervsystem och neurologiska system, särskilt hos spädbarn och småbarn.5 Oavsett om de är odlade eller fångade i naturen tillbringar tilapia sitt korta liv med att äta alger och andra växter, vilket hjälper dem att undvika höga koncentrationer av kvicksilver och andra gifter från havsvattnet som ackumuleras i större fiskarter med längre livslängd, som t.ex. tonfisk.6
Som du gör med all fisk bör du ta hänsyn till var och hur tilapia har fångats när du köper den till ditt barn. Låt oss bara säga att vissa platser är bättre än andra på att reglera fisket. Monterey Bay Aquarium Seafood Watch, som är en allmänt respekterad resurs, rekommenderar att man köper tilapia från colombianska och taiwanesiska sötvattensodlingar. De ger också råd om de, ahem, inte så beundransvärda källorna till tilapia i världen.7
Är tilapia en kvävningsrisk för spädbarn?
Till skillnad från räkor och skaldjur är tilapia inte en vanlig kvävningsrisk för spädbarn och barn. Det är dock en hög risk med fiskben, så se till att ta bort eventuella kvarvarande ben innan du serverar tilapia och håll dig i närheten under måltiden för att titta på när ditt barn äter.
För mer information kan du besöka vårt avsnitt om kväljning och kvävning och bekanta dig med vanliga kvävningsrisker.
Är tilapia ett vanligt allergen?
Ja. Finska fiskar som tilapia är ett av de främsta födoämnesallergenerna.8 Det uppskattas dock att endast 1 % av amerikanerna är allergiska mot fisk med fenor.9 Som med alla nya livsmedel bör du introducera tilapia genom att servera en liten mängd och titta noga på när ditt barn äter. Om det inte uppstår några negativa reaktioner kan du gradvis öka mängden under framtida serveringar.
Om du har en familjehistoria av allergier eller misstänker att ditt barn kan vara allergiskt mot fisk, boka en tid hos en allergolog innan du introducerar tilapia.
Hur förbereder man tilapia för bebisar med babyledd avvänjning?
Varje bebis utvecklas enligt sin egen tidslinje. Förberedelseförslagen nedan är endast i informationssyfte och ersätter inte professionell, enskild rådgivning från din barnläkare eller hälsovårdspersonal, nutritionist eller dietist eller expert på barns utfodring och ätande. Bortse aldrig från professionell medicinsk rådgivning eller vänta med att söka den på grund av något du har läst eller sett här.
6 till 12 månader gammal: Introducera fisken genom att servera vanlig, nykokt tilapia i delar som är ungefär lika stora som två vuxna fingrar tillsammans eller genom att erbjuda hemgjorda tilapia-flingor, som är lättast för små ätare att plocka upp och hålla på egen hand.
12 till 24 månader gammal: Fortsätt med hemgjorda tilapia-flingor och för mer avancerade ätare kan du blanda färska tilapiaflingor i en gryta eller en spannmålsrätt och servera i en skål med en babygaffel för att uppmuntra till självmatning.
För mer information om hur man skär mat för ditt barns ålder, hoppa över till vårt avsnitt om matstorlekar & Former.
Bebisar gillar valmöjligheter precis som vi gör. När du introducerar en ny mat kan du prova att servera den på två olika sätt: till exempel tilapiafiskbitar och vanliga tilapiaflingor med smör. Alla barn är olika, och vissa texturer och former kommer att tilltala ditt barn mer än andra.
★ProTip: Undvik färdiga eller bearbetade fiskkakor, fiskpattor och fiskpinnar. De flesta innehåller alldeles för mycket natrium för spädbarn. Dessutom är dessa läckra godsaker lätta att göra från grunden, vilket gör att du kan kontrollera det tillsatta saltet i ditt barns kost.
Recept: Tilapia-flingor*
Ingredienser
- Tilapiafilé
- Citron
- Lök eller schalottenlök
- Kokosnötsolja
- Ägg
- Mayonnaise
- Paprika (valfritt)
- Pankobrödsmulor
Anvisningar
- Placera 2 tilapiafiléer i ungefär en tum vatten i en ickestekpanna. Lägg ett par citronskivor ovanpå filéerna och täck pannan med ett lock. Låt puttra i några minuter, tills fisken är färdigkokt. Lyft upp filén ur vattnet och lägg den åt sidan.
- Under tiden som fisken pocheras tärnar du 1 liten lök eller 1 medelstor schalottenlök fint. Lägg löken och en skopa kokosolja i en stekpanna på medelvärme. Fräs tills löken är genomskinlig, stäng sedan av värmen och låt svalna.
- Pisk lätt två ägg i en stor blandningsskål. Tillsätt en klick majonnäs, en pressad citronjuice och ett rejält strössel paprika om du vill introducera smaken till ditt barn.
- Rör i den sauterade löken (reservera stekpannan för att tillaga patéerna). Tillsätt den kokta fisken och blanda väl tills fisken flagnar och blandningen klibbar ihop.
- Skopa upp en liten handfull, forma en liten patty och lägg åt sidan på en stor tallrik. Fortsätt tills hela blandningen är formad till patties. Lägg 1 till 2 koppar Panko-brödsmulor på en separat tallrik och rulla varje patty i smulorna tills de är jämnt täckta.
- Tillägg en generös skopa kokosolja till stekpannan och värm den på medelhög värme i några minuter, tills den smälter helt. Lägg försiktigt ner ett par patties i oljan (fyll inte pannan för mycket) och stek dem i några minuter, tills de är lätt bruna. Vänd och stek några minuter till.
- Häv de tillagade patéerna från pannan till en tallrik klädd med hushållspapper medan du steker de resterande patéerna. Sätt åt sidan ett par patties som barnet kan äta direkt och förvara resten i en förseglad behållare i frysen för framtida måltider. Servera tilapia-patéerna i rumstemperatur.
*Notera: det här receptet innehåller ett antal potentiellt allergiframkallande livsmedel. Servera det först när vete och ägg har introducerats på ett säkert sätt.
Smakföreningar
Den milda smaken hos tilapia innebär att fisken är mångsidig! Den kan ge en hälsosam proteinkick till alla typer av rätter, från rejäla baljväxter som svarta bönor, kikärter och linser, till smakrika frukter som avokado och mango, till stärkelserika livsmedel som potatis och ris. Fisken lämpar sig för oändliga smakkombinationer: prova syrliga ingredienser som citron, lime och tomater, örtiga smaker från basilika, koriander eller persilja och kryddor som spiskummin och paprika.
- Den friska fisken från Regal Springs. Varifrån tilapia kommer: 4 vanliga myter om tilapias ursprung. Hämtad den 3 mars 2020
- FN:s livsmedels- och jordbruksorganisation. (2014). FAO:s årsbok – statistik om fisk och vattenbruk. Hämtad 3 mars 2020
- Rosenthal, E. (2011, 2 maj). En annan sida av tilapia, den perfekta fabriksfisken. New York Times, s. A6. Hämtad 3 mars 2020
- Warner, K., Timme, W., Lowell, B. och Hirshfield, M. (2013). Oceana Study Reveals Seafood Fraud Nationwide. Hämtad från Oceana 3 mars 2020:
- Bose-O’Reilly, S., McKarty, K., Steckling, N., & Lettmeier, B. (2011, 17 maj). Kvicksilverexponering och barns hälsa. Current Problems in Pediatric and Adolescent Health, 40(8), 186-215. doi: 10.1016/j.cppeds.2010.07.002
- Barlow, G. (2000). Cichlidfiskarna: naturens stora experiment i evolutionen. Cambridge, MA: Perseus Books.
- Monterey Bay Aquarium Seafood Watch. Rekommendationer för tilapia. Hämtad den 1 mars 2020.
- Food Allergy Research & Education. Fiskallergi. Hämtad den 1 mars 2020
- Food Allergy & Anaphylaxis Connection Team. Livsmedelsallergi & Anafylaxi – fisk. Hämtad 1 mars 2020 från