Tofu Drunken Noodles! Kryddiga, saftiga Udon-nudlar gjorda med Tofu och en rad ljusa grönsaker. En enkel och beroendeframkallande måltid!
Jag måste tyvärr meddela att även om denna maträtt heter Tofu Drunken Noodles, så har det inte använts någon alkohol vid tillagningen. Varför kallas de för fyllennudlar frågar du dig? En teori är att de är så kryddiga att folk blir berusade i processen – när de försöker släcka sin törst. Även om det inte finns någon alkohol i nudlarna gör det dem inte mindre utsökta!
Jag älskar bara idén med dessa nudlar – de är så enkla att sätta ihop och skapar en enastående maträtt som är både smakrik och mättande! Enligt min åsikt är det bättre att göra egna nudlar hemma än att ta ut dem på restaurang vilken dag som helst!
Fördelarna med tofu
Tofu tillverkas av sojabönor och är en utmärkt proteinkälla (särskilt för veganer och vegetarianer) – den innehåller också alla nio essentiella aminosyror!
Tofu är en värdefull växtbaserad källa till järn och kalcium. En kost som innehåller en mängd olika växtbaserade livsmedel bidrar till allmän hälsa och välbefinnande och minskar risken för fetma, diabetes och hjärtsjukdomar. Det kan förbättra din hud och ditt hår, öka energin och hjälpa till att hålla en hälsosam vikt!
Om blotta tanken på att äta Tofu avskräcker dig, använd då för all del kyckling, nötkött, griskött eller vad du nu tycker om till det här receptet!
Ingredienser i drunken noodles
Skrolla vidare ner till det utskrivbara receptkortet för HELA ingrediensmängder och anvisningar eller klicka på ”Hoppa till receptet”-knappen högst upp på sidan!
Sås
- Sesamolja – Du kan byta ut den mot valfri nöt- eller fröolja. En lätt olja som vegetabilisk olja eller jordnötsolja blandad med rostade sesamfrön fungerar också.
- Sojasås – Jag använde låg natriumhalt.
- Fisksås – Om du inte gillar smaken av fisksås kan du tillsätta extra sojasås eller ersätta den med tamari.
- Brunt socker – För att söta såsen.
- Honung – Du kan ersätta med lönnsirap eller agave.
- Sriracha – Du kan ersätta den med din favoritstark sås.
- Mörk sojasås – Denna är något sötare än vanlig sojasås, men används vanligtvis för att mörka färgen på såser. Om du inte kan hitta den kan du ersätta den med vanlig sojasås. Jag brukar hitta den i min lokala asiatiska butik.
- Ostronsås – Denna sås görs av ostron och den smakar som en kombination av sojasås och grillsås. Du kan använda hoisin i stället.
- Vitlök – Färsk är bäst! Malet.
- Vatten
Stir Fry
- Sesamolja – Du kan ersätta den med vilken nöt- eller fröolja som helst.
- Olivolja – Du kan ersätta vegetabilisk olja, solrosolja, safflorolja eller avokadoolja.
- Udon-nudlar – Jag använde kokta, japanska udon-nudlar.
- Tofu – Fast, hackad i små 1 tum stora bitar (du kan ersätta med kyckling, räkor, nötkött eller griskött)
- Lök – Jag använde en liten lök, tunt skivad.
- Paprika – Jag använde en röd paprika, tunt skivad.
- Ytterligare grönsaker – Jag använde babymajs, broccolibuketter, champinjoner och sockerärter.
- Grön lök – hackad.
Hur man gör tofu-drunken-nudlar
- Gör såsen: I en liten skål vispar du ihop alla ingredienserna till såsen.
- Tillaga Tofu och grönsaker: Värm olivolja och sesamolja i en stor stekpanna eller wok. Stek tofun på alla sidor på medelhög värme, bör ta 3-5 minuter. Du kan behöva göra detta i ett par omgångar. Tillsätt löken i stekpannan och koka tills löken börjar mjukna lite, ytterligare 2 till 3 minuter. Tillsätt sedan paprika och champinjoner och fortsätt sautera tills paprikan börjar mjukna och champinjonerna börjar brynas lite, rör om då och då. Tillsätt slutligen broccoli, majs och sockerärter. Blanda ihop allt och koka i ytterligare 5 minuter.
- Avsluta och servera: Lägg de kokta udonudlarna i stekpannan och häll i såsen. Blanda och koka i 2 till 3 minuter och ta sedan bort från värmen. Strö över grönlök och servera.
How to serve
En annan anledning till att jag älskar de här drunken nudlarna så mycket är att ingredienserna är så utbytbara! Du behöver inte använda de grönsaker som jag listat ovan – du kan använda vad du än har hemma! Prova att slänga i några vattenkastanjer eller hackad morot för lite crunch! En sak du måste göra, ät den här varm! Doften kommer att få dig att vilja äta den innan den ens har kommit ur woken, tro mig.
Rester
förvara överblivna drunken nudlar i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 3-5 dagar. Om du vill värma upp dem igen, släng dem i mikrovågsugn eller tillbaka i en stekpanna/wok tills de är genomvarma.
Du KAN frysa in dina drunken nudlar för att få dem att hålla sig längre, men tänk på att de kan förlora sin kvalitet och serveras bäst färska.
Mer bra recept att prova:
- Mongolian Chicken
- Easy Fried Rice
- Hoisin Chicken Udon Noodles
- Instant Pot Cashew Chicken
- Chicken Lo Mein
- Skillet Chicken Satay
- Chow Mein
- Shrimp Shiitake Noodles
- Chicken Ramen Stir Fry
- Easy Beef and Broccoli
Söker du fler recept? Följ med på… Mitt nyhetsbrev Pinterest Facebook Instagram
Tofu Drunken Noodles
Utrustning
- ▢
Ingredienser
Sås
- ▢ 1 msk sesamolja
- ▢ 1/4 kopp sojasås med låg natriumhalt
- ▢ 1 msk fisksås
- ▢ 1 msk brunt socker
- ▢ 1 msk honung
- ▢ 1 msk srirachasås
- ▢ 1 msk mörk sojasås
- ▢ 2 msk ostronsås
- ▢ 3 vitlöksklyftor hackade
- ▢ 1/2 kopp vatten
.
Stir Fry
- ▢ 1 msk sesamolja
- ▢ 1 msk olivolja
- ▢ 21 oz udonudlar kokta (3 paket, 7 oz paket)
- ▢ 12 oz fast tofu hackad i små 1 tum stora bitar (kan ersättas med kyckling, räkor, nötkött,
- ▢ 1 liten lök skivad
- ▢ 1 medelstor röd paprika i tunna skivor
- ▢ 1/2 kopp majs
- ▢ 2 koppar broccolibuketter
- ▢ 1 kopp champinjoner skivade
- ▢ 1/2 kopp sockerärter
- ▢ 2 grönlökar hackade
Instruktioner
-
Gör såsen: I en liten skål vispar du ihop alla ingredienserna till såsen.
-
Gör tofun: Tillsätt olivolja och sesamolja i en stor stekpanna eller wok och värm på medelhög värme. Lägg i tofun och stek tills den är brynt på alla sidor, bör ta cirka 3-5 minuter. Du kan behöva göra detta i omgångar.
-
Gör grönsaker: Tillsätt löken i stekpannan och koka tills löken börjar mjukna lite, ytterligare 2 till 3 minuter. Därefter paprika och champinjoner och fortsätt sautera tills paprikan börjar mjukna och champinjonerna börjar brynas lite, rör om då och då. Tillsätt slutligen broccoli, majs och sockerärter. Blanda ihop allt och koka i ytterligare 5 minuter.
-
Förbered och servera: Lägg de kokta udonudlarna i stekpannan och häll i såsen. Blanda och koka i 2 till 3 minuter och ta sedan bort från värmen. Strö över grönlök och servera.
Receptanteckningar
- förvara rester i en lufttät behållare i kylen i upp till 3-5 dagar. Om du vill värma upp dem igen, släng dem i mikrovågsugn eller tillbaka i en stekpanna/kok tills de är genomvarma.
- Du KAN frysa in dina överblivna nudlar för att få dem att hålla sig längre, men tänk på att de kan förlora sin kvalitet och att de är bäst att servera färska.
Näringsinformation:
>