Alai

Vad är Christmas Pudding?

Pudding, som amerikanerna känner till det, är en mjuk efterrätt av mejerityp, som vaniljsås, men för britter betyder det helt enkelt ”dessert”. Christmas Pudding kan därför översättas till ”juldessert”.

Det är en typisk brittisk godbit som ångas (för att koka den och värma upp den) och sedan övergylls med konjak och sätts i brandy innan den serveras, vilket är en del av jultraditionen. Det är verkligen ett roligt sätt att avsluta julmiddagen!

Rätten i sig är unik eftersom den till största delen består av torkad frukt och brödsmulor.

NB: Julpuddingar brukade innehålla ett silvermynt eller en prydnadssak bakad inuti. Den person som hittade det skulle enligt uppgift få lycka till. Jag tänker inte föreslå att du lägger något icke ätbart i din pudding om det värsta tänkbara scenariot skulle inträffa (vi vill inte att någon ska kvävas på julen)!

Är julpudding samma sak som julkaka?

Julpudding och julkaka är två olika desserter. Julpudding ångas och serveras efter att ha övergjutits med konjak och satts i brandy. Julkakan bakas och ”matas” med alkohol i månader eller veckor innan den serveras på juldagen (utan pyroteknik)!

När ska man göra en julpudding?

Traditionell brittisk julpudding görs vanligen flera veckor före jul (ungefär sex veckor i förväg eller mer), så att man slipper göra den under de galna dagarna före julen. Egentligen anses en sex veckor gammal pudding vara ganska färsk. Du kan göra dem upp till ett år i förväg, men även sex veckor är en bra tid.

Vad är ”Stir Up Sunday”?

Du kanske har hört detta begrepp på sociala medier under de senaste åren. Det är den sista söndagen före advent och påminner dem som ännu inte har gjort sin julgröt om att ”röra upp den” ungefär en månad i förväg. Detta är dock inte dess ursprungliga innebörd eftersom det helt enkelt var en religiös påminnelse för att förbereda kyrkobesökarna inför den kommande julsäsongen.

Är det för sent att göra julpudding?

Om du ställer den här frågan i december är det korta svaret: nej, det är inte för sent. Det finns inget dåligt med en färsk julpudding, och ingenting gör den oätlig. Som du läser ovan är det bara en tradition att puddingen mognar i några veckor eller månader. Så gör den gärna!

Varför lägger vi brännvin på julpudding?

Och förutom att det är en tradition som gått i arv genom åren är en teori att lågorna representerar Kristi lidande. Men med tanke på att julen är ett firande av Jesu födelse är den uppfattningen inte riktigt logisk för mig. Vad tycker du?

Hur värmer man upp brännvin till julpudding?

Du kan försiktigt värma upp brännvinet i en liten kastrull eller en stor metallskål. Syftet är bara att få brännvinet varmt så att det lättare tänds, men se till att det inte kokar. Var särskilt vaksam när du använder gasspisar.

Hur tänder man en julpudding?

Om du värmer konjak i en gryta, häller du det över puddingen och tänder försiktigt puddingen med en lång tändsticka. Om du värmer konjak i en stekspade kan du göra på samma sätt, eller så kan du tända konjaken i stekspaden och sedan hälla spriten över puddingen som tänds av konjaken. Vänta tills lågan är släckt innan du serverar julpuddingen.

Vad serveras denna traditionella brittiska pudding med?

Med tanke på att detta är en efterrätt med konjak, är det bara logiskt att det traditionella tillbehöret är en droppande konjaksås (som syns på det översta fotot) eller konjakssmör.

Du kan faktiskt använda whiskysås eller nyvispad grädde (dubbelgrädde är ännu bättre om du bor i Storbritannien eller kan hitta det någon annanstans) eller vaniljsås!) Som du kan se finns det många alternativ på hur man kan servera en traditionell brittisk julpudding.

En annan idé för en brittisk juldessert, individuella engelska trifles.

Låt mig veta om du gör en julpudding, för jag vill gärna veta vad du tycker! Glad december!

Placera blandningen i den smorda skålen och platta till toppen.

Skär ut en skiva vaxat papper eller pergamentpapper som är lika stor som toppen, smöra den och placera den ovanpå puddingblandningen.

Slå en bit pergamentpapper och aluminiumfolie, tillräckligt stor för att täcka skålens ovansida och gå halvvägs ner på sidorna, och lägg folien ovanpå pergamentet. Skapa ett veck i mitten, så att puddingen får utrymme att expandera när den tillagas.

Placera pappret och folien över puddingskålen, knyt sedan lite snöre under skålens läpp och lämna extra snöre för att knyta det över toppen så att det bildar ett handtag, och knyt det i den motsatta änden.

Om du inte har en ångkokare, som jag, placera en underläggsbricka i en kastrull och fyll vattnet så att det är halvvägs upp i skålen och använd ett tättslutande lock.

Damp i 6 timmar, kontrollera vattennivån ungefär en gång i timmen och fyll på.

När du har tagit upp skålen ur grytan tar du bort aluminiumfolien och vaxat/pergamentpapper, torkar av skålen och ersätter den med rent papper. Förvara den på en sval plats. Jag tog en liten titt först! Anmärkning: Om du inte vill att din skål ska vara ur funktion i veckor eller månader kan du ta ut puddingen ur skålen, sätta tillbaka det vaxade/pergamentpappret på toppen och slå in puddingen tätt med aluminiumfolie och förvara den utan skålen.

För att servera: du kan ångkoka den i ytterligare två timmar, eller helt enkelt mikrovågsugga den i några minuter tills den är rykande varm (mikrovågsugnarna är utmärkta för att värma upp puddingar som sticky toffee pudding också)! Låt stå i några minuter innan du tar ut den ur skålen.

Placera den på ett värmesäkert serveringsfat och överösa den med konjak. Tänd försiktigt på puddingen (gör detta på ett säkert ställe), och när lågan slocknar, skär upp och servera med brandy-sås, brandy-smör, vispad grädde (utan tillsatt socker) eller riktig hemlagad vaniljsås.

Om du försöker göra saker i förväg inför julen eller för att ge i julklapp, så har vi här några idéer. Klicka på bilderna för att komma till recepten. Du kan också gå igenom min Amazon-sida där jag har lagt till massor av artiklar som jag rekommenderar genom mina inlägg. (Och några av mina favoritsaker också). ðŸ˜

Scottish Macaroon Bars

Mulling Syrup and Wine

Oat Brittle

Missa inte ett annat recept eller reseinlägg; anmäl dig till min kostnadsfria prenumeration nedan!

Christinaâ™s Cucina deltar i Amazon Services LLC Associates Program, ett program för affilierade annonser som är utformat för att ge webbplatser möjlighet att tjäna reklamavgifter. Detta görs genom att annonsera och länka till Amazon.com.