Varför har grillad kyckling blivit så populärt? Du hittar inte bara dessa gyllene, rostade fåglar som säljs på restauranger, utan många marknader har en rad med dem redo för dig att ta hem och äta. Till och med de stora lagerbutikerna säljer dem. Varför? Därför att de är enkla, särskilt om du har pengar och efterfrågan att köpa en av dessa gigantiska rotisserieugnar som kan tillaga 50 fåglar åt gången.
Det finns förstås en annan anledning. Grillkyckling är fantastisk om den tillagas på rätt sätt. Så hur tillagar man en kyckling på rätt sätt? Det finns vissa steg för att grilla rotisseriekyckling hemma som du bör följa. Men först kommer du att upptäcka att några tips kan göra din fågel lika välsmakande som någon från affären.
Det är helt enkelt som att steka
För det första ska du komma ihåg att rotisserikokning är en form av stekning. Att steka något innebär helt enkelt att man sätter in det i ugnen utan täckning. Att lägga en fågel på grillen med locket nedfällt är att steka.
Vad rotisseriet tillför först och främst är jämn tillagning. Eftersom fågeln ständigt befinner sig i ett tillstånd av rotation kommer den att tillagas jämnare.
Fuktig, men inte fet
Det bästa med den här tekniken är att en rotisserie-kyckling är självbröstad. Rotationen håller safterna i rörelse runt fågeln och håller fukten på plats. En rotisserie kyckling blir fuktigare än en kyckling som bara har stekts i ugnen.
Det sista skälet till rotisserie kycklingens popularitet är antagligen fettinnehållet. Genom att placera kycklingen på ett rotisseriespett där fettet kan rinna bort i stället för i en stekpanna full av olja, minskar fettinnehållet drastiskt. Detta resulterar i en hälsosammare, magrare kyckling som har en bra balans mellan magert kött och fett. Den är inte torr, men den är inte heller stekt.
Känn din utrustning
Det första steget för att tillaga en kyckling med rotisserie är att ha någon form av rotisserie och veta hur man använder den. Det är här som bruksanvisningen kommer väl till pass. Se till att du läser den noggrant och att du förstår grunderna för rotisserieutrustningen till din grill. Du vill inte att något ska gå fel medan din kyckling ligger på spettet.
Krydda fågeln
Det är bäst att börja med en färsk – inte fryst – hel kyckling. Detta gör verkligen stor skillnad och därefter är nästa sak att tänka på kryddningen.
Marinader, dry rubs och bastes fungerar alla bra till grillad kyckling. Traditionellt tänker vi på att basta köttet på spettet, men det kan leda till brännskador och kräver mer uppmärksamhet. Naturligtvis kan du fortfarande vilja smörja under tillagningen för att hålla fågeln fuktig, men en bra marinad gör mer för en saftig fågel än att applicera såser under tillagningen.
När du applicerar marinader eller rubs på din kyckling gör du ditt bästa för att få in dem under skinnet och till köttet. Att belägga skinnet bidrar till att göra den välsmakande, men gör inte mycket för köttet undertill.
Med dessa enkla tips är du redo att tända upp grillen. Njut av denna upplevelse och det kommer att få kycklingen att smaka så mycket bättre.