A. Ground beef är en amerikansk huvudingrediens. Dess mångsidighet ger oändliga möjligheter till ett oändligt antal rätter.
Ground beef är helt enkelt nötkött som har malts eller finhackats, och det finns i olika prisklasser beroende på vilket snitt det kommer från.
Reklam
Den magraste – och dyraste per pund – är ground sirloin, som ibland märks som ”extra magert”. Därefter kommer köttfärs, sedan köttfärs och sedan vanlig ”köttfärs” eller bara vanlig ”hamburgare”, som har högst fetthalt och är billigast.
Jo lägre fetthalt, desto mindre smakrikt blir köttet när det tillagas. Du kan till och med behöva lägga till fett i stekpannan för att tillaga extra magert köttfärs eftersom så lite av det avges under tillagningen.
Du kanske vill överväga att använda det billigaste, vanliga köttfärsbiffen i rätter som kräver att du bryner köttet, eftersom du kan dränera bort det mesta av fettet men ändå behålla den biffiga smaken.
Om du är som de flesta kockar kan du inte ha för många recept på köttfärs.
Lär dig mer om köttfärs på följande sidor:
- Nötköttsrecept
- Nötkött Stroganoff recept
- Nötkött Chimichangas recept
- Salsa nötköttsallad recept
- Pizza med nötkött i familjestil recept
Anvisning