Den första stora revideringen av den ikoniska livsmedelsetiketten på över två decennier släpptes nyligen av Food and Drug Administration (FDA). Eftersom förståelsen för vad som utgör en hälsosam matplan har utvecklats under de senaste 20 åren har märkningen fått en omarbetning. Förändringarna kommer att påverka praktiskt taget alla förpackade livsmedel i snabbköpet.
Den mest påtagliga förändringen är att kalorier och portionsstorlek kommer att få större utrymme. Mer subtila förändringar omfattar tillägget av absoluta mängder vitaminer och mineraler samt en reviderad fotnot längst ner på etiketten. Vitamin D och kalium, som fastställts vara näringsämnen av betydelse för folkhälsan, ersätter vitamin C och A som obligatoriska näringsämnen på etiketten.
Många av de dagliga referensvärdena (DRV) och det rekommenderade dagliga intaget (RDI), som används för att beräkna det procentuella dagliga värdet (%DV), förändras för att återspegla uppdaterade rekommendationer om näringsbehovet för den amerikanska befolkningen. Dessa omfattar fett, kolhydrater, natrium, fibrer, D-vitamin, kalium och kalcium.
Det nyaste tillägget till panelen är tillsatt socker, som nu anges som en separat rad under total sockerhalt. DRV för tillsatt socker fastställs till 50 g eller 10 procent av de dagliga kalorierna för en referensdiet på 2 000 kalorier.
Vad innebär detta för mejeriprodukter?
Det är viktigt att inse att mejeriprodukter inte förändras, men att sättet som de märks på kommer att förändras.
Mjölkprodukter fortsätter att ge viktiga näringsämnen till den amerikanska kosten. På grund av ändringarna i DRV förväntar vi oss att mjölk fortfarande är en källa till 9 viktiga näringsämnen, inklusive protein, kalcium, vitamin D, vitamin A, vitamin B12, fosfor, riboflavin, niacin och pantotensyra. Kontrollera etiketten på de mejeriprodukter du tycker om för fullständig näringsinformation.
En ökning av DRV för fett från 30 procent till 35 procent av kalorierna (78 gram för en referensdiet på 2 000 kalorier) kommer att resultera i en liten minskning av %DV för fett för vissa helmjölksmejeriprodukter.
Etiketter på smaksatt mjölk, smaksatt yoghurt och glass kommer nu att ge information om mängden tillsatt socker. Även om människor bör beakta mängden tillsatt socker i samband med livsmedlets totala näringsprofil, kan små mängder öka smakligheten och acceptansen av näringsrika livsmedel som fettsnål smaksatt mjölk och yoghurt.
En annan viktig förändring för yoghurt är portionsstorleken. Enligt lag måste FDA fastställa Reference Amounts Customarily Consumed (RACC), som ligger till grund för portionsstorleken, och som återspeglar amerikanernas faktiska konsumtionsmönster. RACC och portionsstorleken är inte en rekommendation, utan snarare en återspegling av den mängd av ett visst livsmedel som amerikaner vanligtvis äter. Portionsstorleken för yoghurt kommer att minska från 8 ounces till 6 ounces, vilket återspeglar behållarstorleken i de flesta yoghurtbehållare för enstaka portioner som finns på marknaden. Portionsstorleken för mjölk och ost kommer att förbli densamma.
Stora livsmedelsföretag måste följa dessa nya märkningsregler senast i juli 2018, medan mindre företag måste följa dem senast i juli 2019. Du kan börja se den nya märkningen på dina favoritmejeriprodukter ännu tidigare.
Näringsmärkning ger viktig näringsinformation för att hjälpa människor att göra välgrundade val av livsmedel som de köper och konsumerar. För näringsexperter ger den nya märkningen en möjlighet att utbilda dina kunder i hur de kan använda näringsfakta för att välja näringsrika livsmedel, som fettsnål eller fettfri mjölk, ost och yoghurt, som passar in i ett hälsosamt matmönster.
Kolla på de här infografikerna för att hjälpa dig att utbilda dina kunder om hur dessa förändringar påverkar mjölk, ost och yoghurt.