Grossistpriserna på avokado har ökat med 75 % bara sedan juli.
Det är en gammal tradition att klaga på hur dyra avokado är samtidigt som du gräver i din tredje beställning av guacamole för veckan, men just nu är de ännu dyrare än vanligt.
Priserna på avokado i grossistledet har ökat med 75 % bara sedan juli, rapporterar Uproxx, och det dyker upp tecken i New York på att på grund av de stigande kostnaderna för avokado måste priserna på varor som innehåller avokado också höjas.
Här är tre anledningar till att allas vår favoritmat som är hälsosam fortsätter att kosta mer och mer – och om du kan förvänta dig att priserna kommer att återgå till det normala någon gång inom kort.
1. Den grundläggande lagen om utbud och efterfrågan.
”Den enkla anledningen är att efterfrågan är hög och att utbudet inte har kunnat svara”, säger John Bovay, jordbruksekonom vid University of Connecticut, till PEOPLE. ”Avokado är extremt populärt – folk använder dem för att göra guacamole och avokado toast är verkligen trendigt just nu – de finns överallt.”
”Efterfrågan är hög. Och det är inte bara i USA, utan även i Kina och Europa”, fortsätter han. ”Eftersom avokado är en trädfrukt tar det tre eller fyra år för träden att bli mogna och börja bära frukt. Så i princip kan produktionen inte hålla jämna steg med efterfrågan och när det händer stiger priserna.”
2. Avokadoträden producerar inte samma mängd frukt varje år.
”Skörden i Kalifornien har minskat betydligt i år”, sa Bovay. ”Och det beror inte på vädret eller något som är specifikt för detta år, utan på att avokado och många andra trädfrukter producerar mycket ett år och sedan producerar de mindre nästa år, och sedan producerar de mycket det tredje året, och sedan mindre det fjärde året. Det kallas växelbärande.”
RELATERAT: Allt du behöver veta om ketodieten
3. Odlingssäsongen för avokado i Kalifornien är redan över för året.
”Kalifornien producerar de flesta avokados, ungefär 80 % av de avokados som odlas i USA”, säger Bovay. ”Hass Avocados är naturligtvis den mest populära avokadotypen och den odlas främst i Kalifornien.”
”Men deras odlingssäsong är ganska kort, från mars till ungefär juli eller augusti”, fortsätter han. ”Så om vi vill ha Hass-avokado den här tiden på året måste vi importera dem, och när vi importerar dem från Mexiko konkurrerar vi med alla andra i världen som vill ha mexikanska Hass-avokado.”
RELATERAD VIDEO: Så här gör du fyllda frukost-avokado
När kan vi förvänta oss att priserna kommer att sjunka igen?
Det finns tyvärr inget sätt att veta med säkerhet. På frågan om det fanns ett sätt att förutse när priserna skulle sluta öka svarade Bovay: ”Nej, det finns det inte.”
”Konsumtionen av avokado i USA har fördubblats under det senaste decenniet, vilket är en ganska snabb tillväxt för en jordbruksråvara”, säger han. ”Om efterfrågan fortsätter att öka kan jordbrukarna plantera fler avokados eller fortsätta att sälja avokados till för höga priser.”
Om allt detta prat har fått dig att känna dig sparsam, så här är våra bästa avokadorecept.
Alla ämnen inom mat
The Best of People
Få nyheter om kändisar och kungligheter samt historier av mänskligt intresse direkt i din inkorg
.