Till min förvåning började den matbutik jag brukar besöka sälja jackfrukt. Uppenbarligen eftersom jag inte varit i matbutiken på flera veckor, insåg jag inte att butiken hade sålt dem i flera veckor nu.
När jag väl såg skylten för jackfrukt blev jag förstås besviken när jag såg att det inte fanns några jackfrukter på displayen. James frågade om de hade några i lager och det hade de lyckligtvis. Vi betalade 19 dollar för en jackfrukt som jag av misstag öppnade för tidigt, så att jag kunde säga att jag provade min första jackfrukt.
Två dagar efter att ha tagit hem den började jag lägga märke till tecknen på mognad/mognad – gulfärgning och blåmärken på skalet, behaglig doft och mjukhet vid beröring. Så fort jag skar jackfrukten på mitten insåg jag att fruktkapslarna var hårda – inte så mjuka som man vill att de ska ätas ordentligt. Jag kunde dock se att jackfrukten var nära att bli mogen på grund av den orange färgen på frukten.
Som ett experiment för att mogna frukterna tog jag ut varje balja från skalet (inklusive fröna). Sedan förvarade jag alla kapslar i en behållare i kylskåpet. Med den mängd jackfrukt du vill äta lägger du klasen i en glasform med aluminiumfolie ovanpå. Utan att slå på ugnen placerar du sedan kastrullen med jackfrukt på nedre delen av ugnen utan att slå på ugnen. Detta kommer att värma jackfrukten, vilket uppmuntrar frukten att mogna snabbt (förvandlas till sockerinnehåll) och bli mjuk (lättsmält).
Jag hade jackfrukten i ugnen i upp till 5 timmar innan jag började äta ett par bitar; men oftast hade jag ett litet parti i ugnen hela dagen (upp till 8 timmar) för att mogna. Detta fungerade verkligen för det mesta – smaken är bättre och frukten är mjukare. Kyl alla rester i kylskåp.
Ett annat tips: Skumma in händerna med kokosolja och gnid även kokosolja (eller vilken olja som helst) på den kniv du ska använda. Detta förhindrar att jackfruktens latex inte fastnar på din hud och på kniven.
Möjligen på grund av att den åts något omogen, föredrog jag inte smaken till en början. När jag äter den nu smakar den något bättre. Vissa säger att den smakar som saftigt frukttuggummi, men jag fick inte den smaken. Egentligen smakar den inte som något jag kan jämföra den med.
Jag förstår varför jackfrukten kostade nästan 20 dollar, för jag har ätit på detta i flera dagar. Det är en massiv frukt med massor av stora baljor. Det påstås att det är den största frukten i världen eftersom jackfrukten vanligen väger över 20 pund.