Detta är ett sponsrat inlägg i samarbete med OREO. Alla åsikter är som alltid mina egna. Tack för att du stöder de varumärken som stöder Fork Knife Swoon.
Det är den tiden på året igen: den fullständiga, semesterkaksbakningsbonanza. De där veckorna i december då vår ugn inte kan ta någon paus.
Sockerkakor. Shortbread. Mjuka melasskakor. Pepparkakor. Det är bara min lista den här veckan… jag har gått över till det djupa, mjölsmutsade slutet.
En ”kaka” som dyker upp varje år är den klassiska och mycket omtyckta OREO-kakekulan. Har du ätit dem förut? Om du har läst min blogg ett tag kanske du minns att jag för några jular sedan delade med mig av en mörk choklad-pepparmintversion av dessa gudomliga små kakgodis utan bakning.
Dessa bitar av chokladig läckerhet kräver knappt ett recept de är så enkla att göra. Allt som behövs är finfördelade OREO-kakor, färskost och bakchoklad av god kvalitet. Tänk dig en blandning mellan en chokladtryffel och en fyllig chokladcheesecake, täckt med mer choklad, med massor av smakrika OREO-vibbar överallt.
Det är därför som dessa nästan alltid är de första som försvinner från ett efterrättsbord eller en kakbricka. De är SÅ goda.
Om receptet
Cookiebullar är super enkla att göra. Ärligt talat är den svåraste delen av processen helt enkelt att stoppa dig själv från att sluka fyllningen innan du doppar varje liten tryffel i choklad.
Med det sagt, se till att du inte hoppar över ett par viktiga kylningssteg: en gång innan du rullar kakblandningen till bollar och den andra innan du doppar kakbullarna i chokladbeläggningen. Kyld kakfyllning är mycket lättare att arbeta med, och kakbullarna behåller sin form (och faller inte isär) i den varma, smälta chokladen om de är ordentligt kylda innan de doppas.
När du har samlat ihop de tre ingredienserna du behöver (jag hittade allt i min lokala Fred Meyer-butik), börjar du med OREO-kakorna. Låt dig inte frestas av dessa läckra, mörka sandwichkakor – vi behöver alla 36 för att göra fyllningen. Jag gillar att använda en matberedare för att snabbt pulverisera kakorna till smulor (kaka, fyllning och allt), men du kan gå gammaldags till väga med en rejäl plastfryspåse och en rulltång. Tillsätt en tegelsten mjukgjord färskost (antingen fullfett eller lättost fungerar), blanda tills den är tjock och krämig och voila, på några minuter är fyllningen klar.
Sätt in blandningen i kylskåpet en stund, för att kyla ner, innan du skopar och rullar ut några dussin kakbollar. Kyl igen, den här gången i frysen, innan du doppar kakbullarna i krämig, smält vit choklad. Du kan naturligtvis använda mjölkchoklad eller mörk choklad om du föredrar det.
Det krävs inte, men jag har upptäckt att om du använder ett verktyg för att doppa godiset så blir chokladbeläggningen ännu enklare. Oroa dig inte om du inte har något – du kan alltid använda två gafflar för att virvla och täcka kakbullarna i choklad.
Då är det dags att dekorera! Strö överst på varje kakboll med OREO-koksmulor eller strössel (medan chokladen fortfarande är våt). Eller låt chokladen stelna helt och hållet innan du droppar över mer smält choklad eller spritsar på en dekorativ design med glasyr.
Kyl ner tills du är redo att servera, och se hur de här kakorna äts upp på rekordtid! Enkelt och så gott!
Skriv ut
Ingredienser
Skala 1x2x3x
- 36 OREO cookies
- 8 oz paket tegelsten färskost, mjukgjord
- 16 oz vit bakchoklad, smält
- strössel, för att dekorera
Instruktioner
Förbered kakbollsfyllningen:
- Pulsa ihop OREO-kakorna i en matberedare med knivtillsats tills de är finfördelade. Skär den mjuka färskosten i matskedarstora bitar och tillsätt den till OREO-kulorna, pulsera tills den är slät och helt blandad. Blandningen kommer att vara tjock och klibbig. Ställ den i kylskåp i 10-15 minuter tills den är genomkyld.
- Alternativt kan du lägga OREOS i en plastfryspåse och använda en kaviar för att finfördela dem till smulor. Rör i den mjuka färskosten tills den är slät och helt blandad.
- Forma till 48 bollar (1 tum). Jag gillar att använda en liten kakspade för att skopa ut enhetliga kakbollar och sedan använda händerna för att försiktigt rulla till släta bollar. Frys i 10 minuter.
För att belägga och dekorera:
- Lägg en plåt med pergamentpapper eller en Silpat bakmatta. Ställ åt sidan.
- Smält den vita chokladen antingen i en dubbelkokare över lätt sjudande vatten eller i en värmesäker glasskål i mikrovågsugn. Om du använder mikrovågsugn, värm i omgångar om 30 sekunder på medelhög effekt, rör om ordentligt och skrapa ner skålens sidor med en spatel efter varje steg, tills chokladen är helt smält och slät.
- Doppa kakbullarna i den smälta chokladen, en i taget, med hjälp av två gafflar eller en godisdoppare för att rulla dem tills de är jämnt täckta. Låt överflödig choklad droppa tillbaka i skålen, överför sedan de chokladtäckta kakbullarna till den förberedda formen och låt dem sitta tills chokladen har fastnat. Arbeta i omgångar tills alla kakbollar är överdragna.
- Dryp med ytterligare smält choklad eller dekorera med strössel eller OREO-mulor, enligt önskemål.
- Kyl i kylskåp i minst 20 minuter, eller tills de är fasta. Förvara i kylskåp.
Anmärkningar
Du kan ersätta den vita bakchokladen med 16 oz vaniljkakavlor. Smält enligt anvisningarna på förpackningen, rör i 1 matsked vegetabilisk shortening tills den är slät. Doppa kakbullarna i godisbeläggningen, dekorera och ställ dem sedan i kylskåp tills de ska serveras.
Nyckelord: Oreo cookie balls, no bake, vit choklad, julkaka, lätt