Andy y yo nos casamos el 22 de agosto de 2009. Aquí está un relato rápido de los preparativos de nuestra boda con catering propio. Después de reflexionar sobre diferentes opciones de catering y golpear más de un obstáculo (el dinero, la disponibilidad, & la calidad), y teniendo en cuenta las muchas ofertas de asistencia en la preparación, decidimos DIY todo en cuanto a la comida. Sabíamos que sería un esfuerzo enorme, pero sabíamos que tendríamos el apoyo y el control que necesitábamos y queríamos. Unos dos meses antes de la boda, nos reunimos en una comida con nuestros padres y algunos asistentes a la boda para hablar de la planificación de las comidas y la delegación de tareas. Nuestro tema general era la comida de verano (brochetas, ensaladas, magdalenas, comida para niños y cerveza local), y pudimos decidir una amplia gama de opciones para todos.
Teníamos un equipo de 12 personas preparando la comida, que incluía ensartar brochetas, preparar ensaladas frías, hornear magdalenas, traer barriles de cerveza y montar la comida para la mesa de los niños. Las magdalenas se hicieron con unas semanas de antelación, se congelaron y se descongelaron y decoraron el día anterior. Andy y yo incluso nos pusimos manos a la obra y preparamos algunas ensaladas y brochetas en los días previos. Me dijeron más de una vez que no debería cocinar, trabajar o mover un dedo la semana de la boda. Para mí, la comida y el servicio van de la mano y han sido grandes componentes de mi vida, así que hacer comida para nuestros invitados me pareció un gran regalo a cambio. Además, fue divertido probar nuevas recetas que proporcionaron un poco de alivio del estrés.
Los platos calientes fueron alquilados a una empresa local de suministros para fiestas para mantener la comida caliente, y utilizamos vajilla familiar para las ensaladas y la comida de los niños. Las magdalenas se colocaron en platos de porcelana vintage prestados por la abuela de Andy. Las bebidas se guardaron en barriles, neveras y botellas. Las servilletas, los platos, las tazas y los cubiertos eran de Ikea y Party City. La fiesta de la boda y los amigos de la familia se encargaron del montaje antes de la recepción, mientras nosotros nos íbamos a hacer fotos. El desmontaje tuvo lugar después de que la banda dejara de tocar por la familia, los amigos y la fiesta de la boda.
- Cerveza Widmer – $210 por tres barriles de pony + $18 de alquiler de grifo + $140 de depósito de grifo reembolsable + $300 de depósito de barril reembolsable = $228 (después de los reembolsos)
- Cupcakes – $21 de molde para cupcakes de Michael’s (comprado con un cupón) + $12 papeles para cupcakes + $50 suministros para hornear = $83 (los platos de exhibición fueron prestados y los sellos decorativos eran de mi colección de la infancia)
- Kebabs – Muchos de los ingredientes fueron comprados a granel, que ayudó a reducir el costo. Andy y yo gastamos unos 100 dólares al comprar los suministros para la comida que preparamos (dos juegos de los kebabs). Estoy dando una estimación aproximada de un adicional de $ 200 para los kebabs restantes, ya que el resto de la comida fue preparada por la familia que contribuyó de sus propios bolsillos = $300ish
- Pan de pita & salsa de yogur casera = $15
- Ensaladas – $40 frutas del mercado del agricultor + $20 ensaladas tropicales verdes & + $10 para orzo = $70
- Suministros – $10 Servilletas + $7 vasos de cerveza + $10 vasos de bebidas + $10 platos + $15 cubiertos + GRATIS papel de carnicero para cubrir las mesas = $52
- Comida para niños – $5 sándwiches de mantequilla de cacahuete + $7 brochetas de perro de maíz con queso cremoso + (precio incluido arriba) brochetas de fruta = $12
- Bebidas – $20 agua embotellada + $7 limonada + $20 refrescos + vino donado por la familia = $47
- También tuvimos el uso del espacio completo de la cocina para el almacenamiento y la preparación de alimentos, que incluía la eliminación de basura/reciclaje gratis, bolsas de basura, escobas, fregonas, mesas y sillas.En caso de duda, ¡haz más comida! Cuando se sirve comida en una reunión de cualquier tipo, ¡la gente va a comer! Nuestras respectivas madres nos decían repetidamente que la gente no suele comer en las bodas (¡os queremos, mamás!), sin embargo, ahora sabemos que eso no es cierto. Al contrario, en cualquier boda en la que he participado o asistido, he comido. En pocas palabras, mi consejo es que prepares el doble de comida (sobre todo si vas a comer alrededor de la cena). Habíamos preparado unas 300 brochetas (de ternera, pollo, cordero, verduras, gambas y antipasto), además de 4 ensaladas (de frutas, orzo, verde y tropical), además de proporcionar algo de pan de pita y yogur para mojar, pero la comida se fue RÁPIDO para unas 80-100 personas. Tuvimos suficiente comida para todos (incluyendo nuestros fotógrafos y la banda), pero no había mucho para las sobras (a excepción de las magdalenas).
¡Tenga una lista (o dos) y revísela dos veces (o tres, cuatro o cinco veces)! Con unos 10 días de antelación, envié un correo electrónico a todas las personas involucradas en la boda para darles una guía de planificación día a día de todo. Fue muy útil saber cuándo se alquilaría, compraría y prepararía la comida y los suministros, y quién podría estar libre para echar una mano extra. Surgió cierta confusión sobre cuándo estaría abierto el salón de recepciones el día de la boda para entregar la comida, y quién la prepararía antes de la llegada de los invitados. También hubo momentos de llamadas frenéticas al móvil a tal o cual persona, esperando que yo o alguien más estuviera donde fuera, pero una vez que alguien se ponía en contacto conmigo o con Andy, las cosas se ponían en su sitio.
Confía en tu grupo de boda y en tu familia (y en la mejor amiga de tu madre del instituto). Esto puede ser difícil, especialmente si usted tiene una naturaleza de tomar el mando. Es de esperar que tu gente quiera ayudarte a ti y a tu pareja, y por supuesto que lo harán siempre que les digas lo que tienen que hacer. No le des vueltas a cómo se va a hacer o a cuánto tiempo va a tardar. Si necesitas que alguien coja unas bolsas de hielo de camino a la recepción, dilo. Si necesitas que alguien se asegure de que a los fotógrafos se les ha ofrecido comida, pon a esa persona a trabajar. Sea como sea, acepta los innumerables ofrecimientos de ayuda de tus amigos y familiares, y deja que el resto caiga en su sitio. Están aquí por la feliz pareja y quieren quitarles el estrés de la manera que puedan.
¡Asegúrate de comer! Sé lo difícil que puede ser tomarse unos momentos para sentarse y relajarse durante un gran evento; especialmente si toda la atención se ha centrado en ti y en tu pareja. Pero cuando has dicho tus votos y has hecho una entrada, ¡es hora de comer! Mi matrona de honor hizo todo lo posible por «entablar conversación» con nosotros mientras comíamos (para disuadir a cualquier otra persona de que nos distrajera de nuestros pocos momentos de tranquilidad), pero no pasaron más de dos minutos desde que eso ocurrió, y cada vez más gente se detuvo para desearnos lo mejor. No hay quejas aquí, por supuesto, pero al final, todavía pudimos comer y disfrutar de nuestra deliciosa comida que habíamos ayudado a preparar y compartir con nuestros amigos y familiares.
La única desventaja: Creo que algunas personas que llegaron tarde a la recepción no llegaron a seleccionar entre tantas opciones de comida como los que llegaron antes, pero ¿qué se puede hacer? Como dijo una vez el abuelo de Andy: «¡Están los rápidos y los hambrientos!». ¿Cuál serás tú?
Fotos de Sarah & Rob Costa Photography de Vancouver, Washington