Otrava jídlem je tak hrozná, že bych ji nepřál nikomu, ani své bývalé tchyni. Centrum pro kontrolu nemocí odhaduje, že každý rok onemocní zhruba každý šestý Američan, 128 000 jich je hospitalizováno a 3 000 jich na nemoci z potravin zemře. To je spousta nešťastného času stráveného v koupelně. Není tedy divu, že se hodně mluví o zbrusu novém gadgetu s názvem FOODsniffer, přenosném, chytrém elektronickém nosu, který měří teplotu, vlhkost, čpavek a další potenciálně nebezpečné organické sloučeniny pocházející z vašeho masa, drůbeže nebo ryb. Poté tato data přenese přes Bluetooth do aplikace ve vašem telefonu, která analyzuje čerstvost a řekne vám, zda je bezpečné je jíst nebo vařit. Než si ho přidáte na svůj vánoční seznam, měli byste vědět, že tento první gadget svého druhu, vyrobený ve Švýcarsku, má cenovku 130 dolarů.
Přestože si většina z nás bude muset počkat na pozdější, levnější verze chytrého nosu, které se dostanou na trh, zde je několik tipů, jak si ten na obličeji vylepšit a ochránit se před zkaženými bílkovinami.
RELEVANTNÍ:
Čich je snad nejrychlejším a nejspolehlivějším indikátorem. Maso, které není v pořádku, bude mít nepříjemný zápach, který vás okamžitě donutí odvrátit se. Mějte na paměti, že to, že není cítit hnilobný zápach, neznamená, že je bezpečné – bohužel. V mase, které není „zkažené“, se mohou skrývat bakterie, kvůli kterým budete zcela novým způsobem litovat hamburgeru z fast foodu, který jste si dali k obědu. Ujistěte se, že maso také není cítit po bělidle nebo čpavku, což znamená, že může být staré, ale vydávané za čerstvé.
Stuktura je trochu jemnější, ale obvykle můžete říct, že jakákoli slizkost nebo lepivost, není dobrým znamením. V kombinaci s nepříjemným zápachem? Adios, můj malý příteli.
Barva je také indikátorem. Určité zašednutí nebo zhnědnutí je přirozené, zejména u mletého masa. Zelená je jiný příběh; vyhýbejte se zelené.
SOUvisející:
Vždy zkontrolujte datum spotřeby a nezapomeňte zohlednit, kolik dní bude maso v chladničce, než ho plánujete uvařit. Dobrým pravidlem jsou dva dny po datu spotřeby jako mezní hodnota. Pokud máte mleté maso s prošlým datem spotřeby déle než jeden nebo dva dny, prostě ho uvařte (ale nikdy ho nevařte, pokud je cítit). Uvařené mleté maso vydrží při správném skladování dobré týden.
U ryb však trochu rybího zápachu neznamená, že jsou podezřelé, ale zápach by měl být jemný a ne takový, že vás donutí nakrčit nos. Než si rybu koupím, vždy si k ní přičichnu a vy byste měli také. Dalším ukazatelem čerstvosti ryby je vlhké, pevné maso, které se při dotyku odráží. Když kupujete celou rybu, jasné (ne zakalené) oči a jasně červené nebo růžové žábry znamenají, že jde skutečně o „úlovek dne“.
.