Otrăvirea alimentară este atât de gravă încât nu i-aș dori-o nimănui, nici măcar fostei mele soacre. Centrul pentru Controlul Bolilor estimează că, în fiecare an, aproximativ 1 din 6 americani se îmbolnăvește, 128.000 sunt spitalizați, iar 3.000 mor din cauza unor boli de origine alimentară. Asta înseamnă o mulțime de timp nefericit la baie. Așa că nu este de mirare că există o mulțime de zvonuri despre un gadget nou-nouț numit FOODsniffer, un nas electronic portabil, inteligent, care măsoară temperatura, umiditatea, amoniacul și alți compuși organici potențial periculoși care provin din carnea, păsările de curte sau peștele dumneavoastră. Apoi, prin Bluetooth, transmite datele către o aplicație de pe telefon, care analizează prospețimea produsului și vă spune dacă acesta poate fi consumat sau gătit în siguranță. Înainte de a merge să-l adăugați pe lista de Crăciun, trebuie să știți că, acest gadget fabricat în Elveția, primul de acest fel, are un preț de 130 de dolari.
În timp ce majoritatea dintre noi ar putea fi nevoiți să aștepte ca versiunile ulterioare, mai ieftine ale nasului inteligent să intre pe piață, iată câteva sfaturi pentru a-l face mai inteligent pe cel de pe fața dumneavoastră și pentru a vă proteja de proteinele care s-au stricat.
RELATED: Ce trebuie să știți despre mezeluri
Mirosul este poate cel mai rapid și mai fiabil indicator. Carnea care este stricată va avea un miros neplăcut care te face imediat să te îndepărtezi. Țineți cont de faptul că doar pentru că nu există un miros de putrefacție nu înseamnă că este sigură – îmi pare rău. Bacteriile ar putea să se ascundă în carnea care nu este „putredă” și să vă facă să regretați într-un mod cu totul nou burgerul de la fast-food pe care l-ați mâncat la prânz. Asigurați-vă că carnea nu miroase, de asemenea, a înălbitor sau amoniac, ceea ce înseamnă că ar putea fi veche, dar trecută drept proaspătă.
Textura este un pic mai subtilă, dar, de obicei, vă puteți da seama că orice subțire sau lipicioasă, nu este un semn bun. Combinat cu un miros neplăcut? Adios, micul meu prieten.
Culoarea este și ea un indicator. O oarecare cenușăreală sau rumenire este naturală, în special în cazul cărnii măcinate. Verdele este o altă poveste; stați departe de verde.
RELAȚIE: 5 tăieturi alternative de carne care vă vor economisi tone de bani
Verificați întotdeauna data limită de vânzare și nu uitați să luați în calcul câte zile va sta în frigider până când plănuiți să gătiți. O bună regulă de bază este de două zile după data limită de vânzare ca limită. De asemenea, dacă vă treziți cu carne tocată care a depășit data limită de vânzare cu mai mult de o zi sau două, gătiți-o (dar nu o gătiți niciodată dacă miroase urât). Carnea tocată gătită va rămâne bună timp de o săptămână dacă este depozitată corespunzător.
În schimb, în cazul peștelui, un mic miros de pește nu înseamnă că este suspect, dar mirosul trebuie să fie subtil și nu de genul celui care vă face să strâmbați din nas. Întotdeauna cer să miros peștele înainte de a-l cumpăra și ar trebui să faci și tu la fel. Un alt indicator pentru peștele proaspăt este carnea umedă și fermă, care sare înapoi atunci când o atingeți. Când cumpărați pește întreg, ochii limpezi (nu tulburi) și branhiile roșii sau roz strălucitoare înseamnă că este de fapt „captura zilei.”
.