Děkujeme za sdílení!
- Share
- Tweet
- Pin
(Inside: Jestli jste někdy chtěli udělat makronky, tak si raději držte palce, protože tyhle mléčné & medové makronky jsou úžasné.“
Tak tyhle mléčné & medové makronky jsou úžasné.
Nebudu lhát, jsou jednoduché.
Ale to je na těchto makronkách to opravdu výjimečné.
Žádné ozdůbky, žádné hlouposti.
Jenom prostě zatraceně dobré a jednoduché.
Takže, aby byly zábavné, trochu modré a pak potřené zlatem – ale to nemá vliv na chuť. Prostě zábava.
Jednoduché, zábavné, mléčné & medové makronky.
Prostě takové, jaké mají být.
Na výrobu těchto Milk & Honey Macarons nemusíte mít žádné speciální nástroje, to opravdu ne. Ale jedna věc, která je naprostou nutností, je potravinářská váha.
Jo, taky jsem ji neměla, dokud jsem nezačala dělat makronky – pak jsem zjistila, že ji opravdu musím mít, aby se mi cukroví povedlo. Takže jsem si pořídila tuhle opravdu jednoduchou, plochou digitální váhu – snadno se používá a líbí se mi, takže je to tak.
A pak potřebuješ šablonu, abys věděla, kolik toho máš na silikonovou podložku vyložit – a tedy jak velké budou tvé sušenky.
Takže žádné pořádné nářadí, jen pár věcí… Už si začínám myslet, že jsem se zbláznila, ale je to opravdu jednoduché.
Pokud se vám tyto Milk & Honey Macarons líbí, nezapomeňte si je připnout, abyste se k nim mohli vrátit, až budete mít vyndanou váhu na potraviny a budete chtít udělat nějaký zákusek.
Mléčné & Medové makronky
Oh, jestli jste někdy chtěli dělat makronky, tak si radši držte palečky, protože tyhle Mléčné & Medové makronky jsou tak úžasné.
Složení
Maronky
- 4 oz. moučkového cukru
- 2 oz. mandlové mouky doporučuji Bob’s Red Mill
- 1 oz. cukru krystal
- 2 oz. bílky zhruba dvě vejce při pokojové teplotě
- 1 lžička vanilky volitelně, nebo můžete použít svůj oblíbený extrakt
- 1/4 lžičky soli
Ganache
- 6 oz. bílá čokoláda rozpuštěná
- 2 lžíce medu
- 1-2 lžíce husté smetany ke šlehání
Piškot
- Nejprve si odvažte všechny suroviny.
- Dále si do velké mísy prosejte mandlovou mouku a moučkový cukr a dejte je stranou.
- Do mísy mixéru přidejte bílky a začněte je míchat na střední rychlost, dokud nebudou napěněné. Přidejte sůl.
- Postupně přidávejte k bílkům cukr a míchejte na střední rychlosti, dokud nezískáte konzistenci měkkého vrcholu. (viz foto okolo, VELMI důležité)
- Jakmile budou mít bílky správnou konzistenci, přidejte k bílkům asi 1/3 suché směsi a skládejte, dokud nezůstanou žádná suchá místa. Pokud chcete, můžete v tomto kroku přidat potravinářské barvivo. POUŽÍVEJTE POUZE GELOVÁ POTRAVINOVÁ BARVIVA
- Přidejte do pusinek zbývající suchou směs a skládejte, dokud nezůstanou žádná suchá místa. Začněte kontrolovat fázi „stužky“, kdy těsto padá ve stužkách a můžete udělat osmičku, aniž by se přetrhlo. Jakmile dosáhnete této konzistence, přestaňte skládat.
- Připravte si zdobicí sáček s malou kulatou špičkou. Vložte sáček do velkého hrnku, aby se vám těsto lépe přidávalo. Pomalu přidávejte těsto.
- Podložte šablonu na makronky pod silikonovou podložku na plech.
- Při pipetování držte pipetovací sáček zcela svisle a zvedejte ho přímo nahoru. Vytvořte asi 1 1/2 až 2 palcová kolečka.
- Poté, co vypipláte všechno těsto, 10-20krát bouchněte plechem o pult (vážně), abyste odstranili všechny vzduchové bubliny. Použij párátko nebo něco ostrého, abys je vypíchl.
- Teď je čas nechat je zaschnout. Nechte je ležet na lince 30-60 minut, dokud se jich nebudete moci dotknout a neucítíte, že se na nich tvoří „skořápka“. Žádné těsto by se vám nemělo odlepit od prstu.
- Předehřejte troubu na 300 stupňů F. a pečte makronky 10-15 minut nebo dokud lehce nezhnědnou. Když se dotknete vrchní části makronky, neměla by se na „nožičkách“ kývat.
- Před sejmutím z plechu je nechte ÚPLNĚ vychladnout.
Ganache
- Čokoládu vložte do misky vhodné do mikrovlnné trouby a rozpouštějte po 30 vteřinách za stálého míchání, dokud nebude zcela rozpuštěná a hladká.
- Přidejte med a promíchejte.
- Pomocí ručního nebo stojanového mixéru přidejte hustou smetanu a šlehejte 2-3 minuty. Ganache nechte asi 30 minut odpočívat v chladničce a poté ji přendejte do zdobicího sáčku a velkorysým množstvím vytlačte na polovinu makronkových skořápek. Navrch přiložte zbývající skořápky a uložte je do vzduchotěsné nádoby v chladničce na 24-48 hodin, aby mohly vyzrát.
- Užijte si to!!!