Dziękuję za udostępnienie!
- Share
- Tweet
- Pin
(Inside: Och, jeśli kiedykolwiek chciałeś zrobić makaron, najlepiej trzymaj się swoich gryzaków, ponieważ te Mleczne & Miodowe Makarony są tak niesamowite.)
Więc te Mleczne & Miodowe Makarony są niesamowite.
Nie zamierzam kłamać, są proste.
Ale to jest naprawdę wyjątkowa część tych makaroników.
Bez zbędnych ozdobników, bez głupot.
Po prostu po prostu cholernie dobre i proste.
Więc, aby uczynić je zabawnymi, są trochę niebieskie, a następnie pokryte złotem, ale to nie wpływa na smak. Just fun.
Simple, fun, Milk & Honey Macarons.
Just the way they should be.
Now, nie musisz mieć żadnych specjalnych narzędzi, aby zrobić te Milk & Honey Macarons, nie bardzo. Ale jedna rzecz, która jest totalną koniecznością to waga spożywcza.
Tak, ja też jej nie miałam, dopóki nie zaczęłam robić makaroników – wtedy odkryłam, że naprawdę muszę ją mieć, żeby ciasteczka działały jak należy. Więc zdobyłam tę naprawdę prostą, płaską, cyfrową wagę – jest łatwa w użyciu i podoba mi się, więc to jest to.
A potem potrzebujesz szablonu, żebyś wiedziała, ile wyłożyć na silikonową matę – a więc jak duże będą twoje ciasteczka.
Więc, żadnych prawdziwych narzędzi, tylko kilka rzeczy…Zaczynam myśleć, że zwariowałam, ale to naprawdę jest proste.
Jeśli kopiecie te Mleczno & Miodowe Macarons, upewnijcie się, że przypięliście je, abyście mogli do nich wracać, kiedy będziecie już mieli swoją wagę kuchenną i będziecie gotowi, aby zrobić jakieś nibbles.
Milk & Honey Macarons
Oh, if you ever wanted to make a macaron, you best hold on to your britches because these Milk & Honey Macarons are so amazing.
Składniki
Ciastka
- 4 oz. cukier puder
- 2 oz. mąka migdałowa polecam Bob’s Red Mill
- 1 oz cukier granulowany
- 2 oz. białka z grubsza dwa jajka w temperaturze pokojowej
- 1 łyżka wanilii opcjonalnie, lub możesz użyć swojego ulubionego ekstraktu
- 1/4 łyżeczki soli
Ganache
- 6 uncji. biała czekolada roztopiona
- 2 łyżki miodu
- 1-2 łyżki ciężkiej bitej śmietany
Instrukcje
Ciastka
- Najpierw zważ wszystkie swoje składniki.
- Po tym jak białka będą miały odpowiednią konsystencję, dodaj około 1/3 suchej mieszanki do białek i mieszaj aż nie będzie żadnych suchych miejsc. Jeśli chcesz, możesz dodać barwnik spożywczy na tym etapie. ONLY USE GEL FOOD COLORS
- Dodaj pozostałą suchą mieszankę do bezy i składaj aż nie będzie suchych miejsc. Zacznij sprawdzać, czy nie osiągnąłeś etapu „wstążki”, w którym ciasto odpada w postaci wstążek i możesz zrobić figurę 8 bez odrywania się. Po osiągnięciu tej konsystencji przestań składać.
- Przygotuj worek do dekoracji z małą okrągłą końcówką. Umieść torebkę w dużym kubku, aby ułatwić dodawanie ciasta. Powoli dodaj swoje ciasto.
- Umieść szablon makaronu pod matą silikonową na blasze do pieczenia.
- Podtrzymaj worek do pipetowania całkowicie pionowo podczas pipetowania i podnieś prosto do góry. Zrób około 1 1/2 do 2 cali koła.
- Po wypipetowaniu całego ciasta, uderz blachę do pieczenia na blacie 10-20 razy (poważnie), aby usunąć wszystkie pęcherzyki powietrza. Użyj wykałaczki lub czegoś ostrego, aby je usunąć.
- Teraz nadszedł czas, aby pozwolić im wyschnąć. Pozostaw je na blacie przez 30-60 minut, aż będziesz mógł je dotknąć i poczujesz, że tworzy się na nich „skorupa”. Żadne ciasto nie powinno spływać na palec.
- Przygotuj swój piekarnik do 300 stopni F. i piecz swoje makarony przez 10-15 minut lub do lekkiego zrumienienia. Po dotknięciu górnej części makaronu nie powinien się on poruszać na „nóżkach”.
- Pozwól im całkowicie ostygnąć przed zdjęciem ich z blachy do pieczenia.
Ganache
- Załóż czekoladę do miski w kuchence mikrofalowej i roztapiaj w odstępach 30 sekundowych, mieszając pomiędzy nimi, aż do całkowitego roztopienia i wygładzenia.
- Dodaj miód i wymieszaj do połączenia.
- Używając miksera ręcznego lub stojącego, dodaj śmietanę i ubijaj przez 2-3 minuty. Pozwól ganache odpocząć w lodówce przez około 30 minut, a następnie dodaj do worka do dekoracji i wylej obfitą ilość na połowę muszli macaron. Umieść pozostałe muszle na wierzchu i przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce przez 24-48 godzin, pozwalając im dojrzeć.
- Enjoy!!!