Soda, seltzer, sodovka, perlivá voda, minerálka: existuje tolik různých perlivých vod. Jsou všechny stejné?
Sycená voda – voda, v níž byl rozpuštěn oxid uhličitý – je široký pojem, který zahrnuje všechny perlivé vody; používá se zaměnitelně s perlivou vodou a sodovou vodou (předválečný termín pro totéž). V rámci této kategorie se rozlišuje několik druhů: seltzer, sodovka a minerální voda.
Seltzer i sodovka byly uměle vyrobeny průchodem stlačeného oxidu uhličitého vodou, ale zatímco seltzer neobsahuje žádné přidané přísady ani aromata, sodovka obsahuje přísady, jako je kuchyňská sůl, hydrogenuhličitan sodný nebo hydrogenuhličitan draselný, které dodávají mírně slanou chuť.
Naproti tomu šumivá minerální voda, jako je Perrier nebo San Pellegrino, je voda, která obsahuje přirozeně se vyskytující sycení a minerály. Protože je stáčena přímo z přírodního zdroje, bývá dražší a má jemnější šumivost než jiné sycené vody. Z těchto důvodů se obvykle vychutnává samotná a nepoužívá se jako směs do nápojů.