Andy og jeg blev gift den 22. august 2009. Her er en hurtig beretning om vores selvforplejede bryllupsforberedelser. Efter at have overvejet forskellige cateringmuligheder og stødt på mere end én vejspærring (penge, tilgængelighed, & kvalitet), og efter at have lyttet til de mange tilbud om hjælp til forberedelserne, besluttede vi at gøre alting selv rent madmæssigt. Vi vidste, at det ville være en stor opgave, men vidste, at vi ville få den støtte og kontrol over vi havde brug for og ønskede. Omkring to måneder før brylluppet samledes vi til et måltid med vores forældre og nogle få bryllupsdeltagere for at drøfte madplanlægning og uddelegering af opgaver. Vores overordnede tema var sommermad (kebab, salater, cupcakes, børnemad og lokale øl), og vi var i stand til at beslutte os for en bred vifte af muligheder for alle.
Vi havde et hold på 12 personer, der forberedte maden, hvilket omfattede spydspidning af kebab, tilberedning af kolde salater, bagning af cupcakes, hentning af fadøl og samling af mad til børnebordet. Cupcakes blev lavet et par uger i forvejen, frosset ned og derefter optøet og pyntet dagen før. Andy og jeg fik endda selv fingrene i det hele og arbejdede på et par salater og kebab i dagene før. Jeg fik mere end én gang at vide, at jeg ikke skulle lave mad, arbejde eller løfte en finger i ugen op til brylluppet. For mig går mad og service hånd i hånd og har været store komponenter i mit liv, så at lave mad til vores gæster virkede som en stor gave til gengæld. Desuden var det sjovt at afprøve nye opskrifter, hvilket gav lidt afstressning.
Der blev lejet servicefade fra et lokalt festforsyningsfirma for at holde de varme madvarer varme, og vi brugte familiedisken til salater og børnemad. Cupcakes blev anbragt på vintage porcelænstallerkener, som vi havde lånt af Andys mormor. Drikkevarer blev opbevaret i tønder, kølebokse og flasker. Servietter, tallerkener, kopper og sølvtøj kom fra Ikea og Party City. Opsætning fandt sted af bryllupsfesten og venner af familien før receptionen, mens vi var ude at få taget billeder. Nedtagningen fandt sted efter at bandet var holdt op med at spille af familie, venner og bryllupsfesten.
- Widmer Beer – $210 for tre ponyfade + $18 leje af vandhane + $140 refunderbart depositum for vandhane + $300 refunderbart depositum for fadøl = $228 (efter refusioner)
- Cupcakes – $21 cupcakeform fra Michael’s (købt med en kupon) + $12 cupcakepapir + $50 bageartikler = $83 (displayplader var lånt og dekorative frimærker var fra min barndomssamling)
- Kebab – Mange af ingredienserne blev købt i løs vægt, hvilket hjalp med at nedbringe omkostningerne. Andy og jeg brugte omkring 100 $, da vi købte forsyninger til den mad, vi tilberedte (to sæt kebab). Jeg giver dette et groft skøn på yderligere 200 dollars for de resterende kebabspyd, da resten af maden blev tilberedt af familien, som bidrog af egen lomme = 300$ish
- Pita brød & hjemmelavet yoghurtdip = $15
- Salater – $40 bondens markedsfrugter + $20 grønne & tropiske salater + $10 til orzo = $70
- Supplies – $10 servietter + $7 ølkopper + $10 drikkevarekopper + $10 tallerkener + $10 bestik + $15 sølvbestik + GRATIS slagterpapir til at dække bordene = $52
- Børnemad – $5 jordnøddesmør-sandwiches + $7 flødeost & corn dog kebab + (pris inkluderet ovenfor) frugt kebab = $12
- Drikkevarer – $20 vand på flaske + $7 limonade + $20 sodavand + $20 vin doneret af familien = $47
- Vi havde også brug for det fulde køkkenrum til opbevaring og tilberedning af mad, som omfattede gratis affaldsbortskaffelse, affaldssække, koste, mopper, borde og stole.Når du er i tvivl, så lav mere mad! Når du serverer mad til en forsamling af enhver art, vil folk spise! Vores respektive mødre har gentagne gange fortalt os, at folk generelt ikke spiser til bryllupper (vi elsker jer mødre!), men vi ved nu, at det ikke er sandt. Tværtimod, ved alle bryllupper, som jeg nogensinde har deltaget i eller været til, har jeg spist. Kort sagt er mit råd at forberede dobbelt så meget mad (især hvis du skal spise omkring middagen). Vi havde forberedt ca. 300 kebab (oksekød, kylling, lam, veggie, rejer og antipasto), plus 4 salater (frugt, orzo, grønt og tropisk), plus sørgede for pitabrød og yoghurt til at dyppe i, men maden gik FAST for ca. 80-100 personer. Vi havde nok mad til alle (inklusive vores fotografer og band), men der var ikke meget til rester (bortset fra cupcakes).
Hav en liste (eller to) og tjek den to gange (eller tre, fire eller fem gange)! Omkring 10 dage før brylluppet sendte jeg en e-mail til alle, der var involveret i brylluppet, for at give dem en dag-til-dag-planlægningsguide for alting. Det var meget nyttigt at vide, hvornår mad og forsyninger ville blive lejet, købt og forberedt, og hvem der kunne være ledig til at give en ekstra hånd med. Der opstod en vis forvirring om, hvornår receptionssalen ville være åben på bryllupsdagen for at levere mad, og hvem der ville sætte maden op, inden gæsterne ankom. Der var også øjeblikke med hektiske mobilopkald til den ene eller den anden person, der forventede, at jeg eller en anden ville være der, hvor de var, men når først nogen var i kontakt med mig eller Andy, faldt tingene på plads.
Trods din bryllupsfest og din familie (og din mors bedste veninde fra gymnasiet). Dette kan være svært, især hvis du har en tage ansvar natur. Forhåbentlig ønsker dine folk at hjælpe dig og din partner, og det vil de forhåbentlig, så længe du fortæller dem, hvad de skal gøre! Du skal ikke spekulere på, hvordan det skal gøres, eller hvor lang tid det vil tage. Hvis du har brug for nogen til at hente et par poser is på vej til receptionen, så råb det ud. Hvis du har brug for nogen til at sørge for, at fotograferne har fået tilbudt mad, så sæt den person på arbejde. Uanset hvad, så tag imod dine venner og familie på deres utallige tilbud om at hjælpe, og lad resten falde på plads. De er her for det lykkelige par og ønsker at fjerne stressen på den måde, de kan.
Sørg for at spise! Jeg ved, hvor svært det kan være at tage et par øjeblikke til at sidde og slappe af under en stor begivenhed; især hvis al opmærksomheden har været rettet mod dig og din udkårne. Men når I har aflagt jeres løfter og gjort en entré, er det nu tid til at spise! Min matron of honor gjorde sit bedste for at “føre samtale” med os, mens vi spiste (for at afholde alle andre fra at distrahere os fra vores få stille øjeblikke), men ikke mere end to minutter efter, at det skete, kom flere og flere mennesker forbi for at ønske os tillykke. Ingen klager her, selvfølgelig, men i sidste ende kunne vi stadig spise og nyde vores lækre mad, som vi havde været med til at tilberede og dele med vores venner og familie.
Den eneste ulempe: Jeg tror, at et par mennesker, der kom for sent til receptionen, ikke fik mulighed for at vælge mellem lige så mange madmuligheder som dem, der kom før, men hvad kan man gøre? Som Andys bedstefar engang sagde: “Der er de hurtige, og der er de sultne!” Hvilken af dem vil du være?
Billeder af Sarah & Rob Costa Photography of Vancouver, Washington