Q: Kann Teetrinken zu einem Eisenmangel beitragen?
A: Das kann sein, aber es ist unwahrscheinlich, dass es oft vorkommt, es sei denn, jemand trinkt viel Tee zu den Mahlzeiten und nimmt nicht ausreichend Eisen zu sich. Studien haben gezeigt, dass Tee – vor allem schwarzer, aber auch grüner Tee – die Aufnahme von Eisen verringert, insbesondere von Nicht-Häm-Eisen, das in pflanzlichen Lebensmitteln enthalten ist (Häm-Eisen stammt aus tierischen Lebensmitteln). Die im Tee enthaltenen Verbindungen, die so genannten Tannine, können sich mit dem Nicht-Häm-Eisen verbinden und dessen Aufnahmefähigkeit verringern. Das Trinken von Tee zu einer Mahlzeit kann die Eisenaufnahme um 50 Prozent oder mehr verringern. Wenn man Zitronensaft in den Tee gibt, kann man der negativen Wirkung entgegenwirken, indem man die Eisenabsorption erhöht.
Kaffee kann die Eisenabsorption ebenfalls verringern, wenn auch nicht so stark wie Tee. Auch wenn Tee die Eisenabsorption hemmt, nehmen Sie immer noch etwas Eisen auf. Wenn Sie jedoch, z. B. als Frau vor den Wechseljahren, zu jeder Mahlzeit Tee trinken oder viele Tassen am Tag trinken, während Sie nur geringe Mengen eisenhaltiger Lebensmittel zu sich nehmen, könnte der Tee einen Eisenmangel fördern. Wenn Sie an einem Mangel leiden oder ein hohes Risiko dafür haben, sollten Sie mindestens eine Stunde nach einer Mahlzeit warten, bevor Sie Tee trinken.
Bitte beachten Sie: Der Körper ist nur in der Lage, einen Teil der aufgenommenen Nährstoffe zu verwerten, und diese Menge wird von vielen Variablen bestimmt. Wechselwirkungen zwischen Nährstoffen und anderen Verbindungen sind ein wichtiger Faktor. So können die Tannine im Tee die Eisenaufnahme verringern, während Vitamin C – wie im Zitronensaft – diese erhöht. Um die Nährstoffe zu erhalten, die Sie brauchen, müssen Sie die positiven und negativen Faktoren ausgleichen. Tee in Maßen kann Teil einer gesunden Ernährung sein.
Ursprünglich veröffentlicht im Januar 2011. Aktualisiert im Januar 2019.