Q: Kan het drinken van thee bijdragen tot een ijzertekort?
A: Dat zou kunnen, maar het is onwaarschijnlijk dat dit vaak gebeurt, tenzij iemand veel thee drinkt bij de maaltijd en niet voldoende ijzer binnenkrijgt. Studies hebben aangetoond dat thee – met name zwarte thee, maar ook groene – de absorptie van ijzer vermindert, vooral non-heemijzer, het soort dat in plantaardig voedsel wordt gevonden (heemijzer komt uit dierlijk voedsel). Verbindingen in thee die tannines worden genoemd, kunnen zich binden met non-heemijzer en het ijzer minder beschikbaar maken voor absorptie. Het drinken van thee tijdens een maaltijd kan de ijzeropname met 50% of meer verminderen. Het toevoegen van citroensap aan de thee helpt het negatieve effect tegen te gaan door de ijzeropname te verhogen.
Koffie kan ook de ijzeropname verminderen, maar niet zo sterk als thee. Ook al remt thee de ijzeropname, u neemt nog steeds wat ijzer op. Maar als u een premenopauzale vrouw bent, bijvoorbeeld, en thee drinkt bij elke maaltijd, of veel kopjes per dag drinkt, terwijl u minimale hoeveelheden ijzerhoudend voedsel eet, is het mogelijk dat de thee een ijzertekort bevordert. Als u een ijzertekort heeft, of daar een groot risico op loopt, wacht dan minstens een uur na een maaltijd voordat u thee drinkt.
Bedenk wel: Het lichaam is in staat om slechts een deel van de voedingsstoffen die het binnenkrijgt te gebruiken, een hoeveelheid die door vele variabelen wordt bepaald. Interacties tussen voedingsstoffen en andere verbindingen zijn een belangrijke factor. Zo kunnen tannines in thee de ijzeropname verminderen, maar vitamine C – zoals in citroensap – verhoogt die juist. Om de voedingsstoffen binnen te krijgen die je nodig hebt, moet je de positieve en negatieve effecten tegen elkaar afwegen. Thee met mate kan deel uitmaken van een gezond dieet.
Oorspronkelijk gepubliceerd januari 2011. Bijgewerkt januari 2019.