- Lasagne-Rollen Rezept mit freundlicher Genehmigung von Giada De Laurentiis
Sehen Sie dieses Rezept in der Sendung am Dienstag, den 18. September um 1:30 PM ET/PT.
Sauce:
2 Esslöffel ungesalzene Butter
4 Teelöffel Allzweckmehl
1 1/4 Tassen Vollmilch
1/4 Teelöffel Salz
1/8 Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
Pinze gemahlene Muskatnuss
Lasagna:
1 (15-Unzen) Behälter Vollmilch-Ricotta-Käse
1 (10-Unzen) Packung gefrorener gehackter Spinat, aufgetaut, trocken ausgedrückt
1 Tasse plus 2 Esslöffel geriebener Parmesan
3 Unzen dünn geschnittener Prosciutto, gehackt
1 großes Ei, geschlagen, um zu vermischen
3/4 Teelöffel Salz, plus mehr für das Salzwasser
1/2 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
1 bis 2 Esslöffel Olivenöl
12 ungekochte Lasagne-Nudeln
2 Tassen Marinara-Sauce
1 Tasse geschredderter Mozzarella (etwa 4 Unzen)
Für die Sauce: Die Butter in einem schweren, mittelgroßen Topf bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Das Mehl hinzufügen und 3 Minuten lang rühren. Die Milch einrühren. Die Hitze auf mittlere bis hohe Stufe erhöhen. Die Soße mit dem Schneebesen rühren, bis sie köchelt und dick und glatt ist, etwa 3 Minuten. Salz, Pfeffer und Muskatnuss in die Béchamelsoße einrühren.
Den Ofen auf 450 Grad F vorheizen.
Ricotta, Spinat, 1 Tasse Parmesan, Prosciutto, Ei, Salz und Pfeffer in einer mittelgroßen Schüssel verquirlen.
Ein oder zwei Esslöffel Öl in einen großen Topf mit kochendem Salzwasser geben. Die Nudeln kochen, bis sie gerade weich, aber noch bissfest sind. Abgießen. Die Nudeln in einer einzigen Schicht auf ein Backblech legen, damit sie nicht kleben bleiben.
Eine 13 mal 9 mal 2 Zoll große Glasauflaufform buttern. Die Béchamelsoße auf den Boden der vorbereiteten Form gießen. 4 Lasagnenudeln auf einer Arbeitsfläche auslegen, dann etwa 3 Esslöffel der Ricottamischung gleichmäßig auf jeder Nudel verteilen. Beginnen Sie an einem Ende und rollen Sie jede Nudel wie eine Gelee-Rolle auf. Legen Sie die Lasagne-Rollen mit der Nahtseite nach unten, ohne sie zu berühren, auf die Bechamelsauce in der Schüssel. Den Vorgang mit den restlichen Nudeln und der Ricottamischung wiederholen. 1 Tasse Marinara-Sauce über die Lasagne-Rollen geben. Den Mozzarella und die restlichen 2 Esslöffel Parmesan über die Lasagne-Rollen streuen. Dicht mit Folie abdecken. Etwa 20 Minuten backen, bis die Sauce Blasen wirft. Den Deckel abnehmen und backen, bis der Käse auf der Oberseite goldgelb wird, etwa 15 Minuten länger. 10 Minuten stehen lassen. In der Zwischenzeit die restliche Marinarasauce in einem schweren kleinen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen und dazu servieren.