- Lasagna Rolls Rețetă oferită de Giada De Laurentiis
Vezi această rețetă în direct marți, 18 septembrie, la 13:30 ET/PT.
Succes:
2 linguri de unt nesărat
4 lingurițe de făină integrală
1 1/4 căni de lapte integral
1/4 linguriță de sare
1/8 linguriță de piper negru măcinat
Punct de nucșoară măcinată
Lasagna:
1 (15 uncii) recipient de brânză ricotta din lapte integral
1 (10 uncii) pachet de spanac tocat congelat, decongelat, stors de apă
1 cană plus 2 linguri de parmezan ras
3 uncii de prosciutto tăiat felii subțiri, tăiat
1 ou mare, bătut pentru a se amesteca
3/4 linguriță de sare, plus mai mult pentru sărarea apei
1/2 linguriță de piper negru proaspăt măcinat
1 până la 2 linguri de ulei de măsline
12 tăiței de lasagna nefierți
2 căni de sos marinara
1 cană de mozzarella mărunțită (aproximativ 4 uncii)
Pentru a face sosul: Se topește untul într-o cratiță medie grea la foc mediu-jos. Adăugați făina și bateți timp de 3 minute. Bateți în lapte. Măriți focul la mediu-mare. Bateți sosul până când ajunge la fierbere și este gros și neted, aproximativ 3 minute. Amestecați sarea, piperul și nucșoara în sosul bechamel.
Încălziți cuptorul la 450 grade F.
Batați ricotta, spanacul, 1 cană de parmezan, prosciutto, oul, sarea și piperul într-un castron mediu pentru a se amesteca.
Adaugați o lingură sau 2 de ulei într-o oală mare cu apă clocotită cu sare. Fierbeți tăițeii până când se înmoaie, dar sunt încă fermi la mușcătură. Scurgeți. Aranjați tăițeii într-un singur strat pe o foaie de copt pentru a preveni lipirea lor.
Ungeți cu unt un vas de copt de sticlă de 13 pe 9 pe 2 inch. Turnați sosul bechamel pe fundul vasului pregătit. Așezați 4 tăiței de lasagna pe o suprafață de lucru, apoi întindeți aproximativ 3 linguri de amestec de ricotta în mod egal peste fiecare tăiețel. Începând de la un capăt, înfășurați fiecare fidea ca un rulou de jeleu. Așezați rulourile de lasagna cu partea cusută în jos, fără să se atingă, deasupra sosului de bechamelsauce din vas. Repetați cu restul tăițeilor și cu amestecul de ricotta. Puneți cu lingura 1 cană de sos marinara peste rulourile de lasagna. Presărați mozzarella și restul de 2 linguri de parmezan peste rulourile de lasagna. Acoperiți bine cu folie de aluminiu. Coaceți la cuptor până când se încălzește și sosul face bule, aproximativ 20 de minute. Descoperiți și coaceți până când brânza de deasupra devine aurie, încă aproximativ 15 minute. Se lasă să stea timp de 10 minute. Între timp, încălziți sosul marinara rămas într-o cratiță mică și grea, la foc mediu, până se încinge și serviți alături.
.