Perfekte Schoko-Chip-Kekse aus der Pfanne – wo warst du mein ganzes Leben lang? Schmelzende, leckere Schokoladenkekse direkt aus dem Ofen (weil ich es nicht erwarten kann!!) und YUM!
Diese sind super lustig für Sommerpartys, Picknicks und Schokoladenkekse! Natürlich!!!
Es ist schon eine Weile her, dass ich Chocolate Chip Cookies gebacken habe. Die habe ich zwar vor ein paar Wochen gebacken, ABER!!! Ich wollte schon lange Schokokekse in Blechkuchengröße backen!
Ummm…NOOoooo, nicht weil ich sie alle essen wollte. Du denkst, du kennst mich so gut, nicht wahr? *zuckt mit den Schultern und schaut ungläubig* 😉
Ugh…die traurige Wahrheit ist, dass du das tust! Aber ich weiß, dass du da ganz bei mir bist. Z.B. kann niemand einem riesigen Blech mit weichen und zähen, einsam aussehenden, unglaublich leckeren Schoko-Chip-Keksen widerstehen. WIE IMMER. (Es sei denn, sie sind LIKE, wirklich schlecht! Huch!)
Mein Mann sagt, ich rede manchmal wie ein Mädchen aus dem Valley. Kannst du im letzten Absatz sehen, warum das so ist? 😀
Diese köstlichen, köstlichen, perfekten Schokoladenkekse aus der Pfanne sind etwa 1/2 Zoll dick und wegen des Verhältnisses von braunem Zucker zu weißem Zucker sind sie weich und leicht zäh. Sie bleiben weich und kaubar und lassen sich sehr gut schneiden.
Ich fand sie PERFEKT! In der Tat, diese sind von meinem perfekten Chocolate Chip Cookie Rezept angepasst.
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Meine Geheimwaffe für diese weichen Keksriegel ist Morena
Die Textur ist etwas anders als bei normalem Zucker, wie eine Rohzuckertextur, nur kleiner, und es handelt sich um echten Zucker, der aus Zuckerrohr gewonnen und getrocknet wird.
Es hat einfach etwas Reichhaltiges an sich. Wenn ich mit ihm backe, merke ich einen Unterschied. Und das Beste ist, dass er gentechnikfrei ist und weißen Zucker in Rezepten direkt Tasse für Tasse ersetzen kann. Ich liebe es, ihn zu verwenden!! Im Ernst, probieren Sie es aus! Er ist erstaunlich, und ich denke, man könnte ihn als gesunden Zucker bezeichnen, wenn man so viel Zucker isst wie wir! Außerdem hat er weniger Kalorien. Danke!
Ich finde, es verleiht diesen Riegeln eine goldenere, karamelligere Farbe. Ich verwende halbsüße Ghirardelli Chocolate Chips 
Und schließlich wollte ich mein eigenes Rezept für perfekte Schokoriegel in der Pfanne. Ich wollte keine dünnen, dicken oder knusprigen, harten Keksriegel. Deshalb sind diese perfekt und genau das Richtige für eine große Menge, für jeden Anlass oder einfach nur für dich, wenn du sie im Schrank versteckst und für dich selbst hortest. Das habe ich auch schon gemacht! Don’t judge! Gott!!!
Oh, und dies war ein lustiges Backexperiment für mich, also wusste ich, nachdem ich ein paar oder sechs davon gegessen hatte, dass ich sie aus dem Haus schaffen musste, oder es wäre wie gesagt eine Erfahrung mit dem Horten im Schrank geworden.
Nach dem Ausstechen kann man sie einfrieren. Sie können auch Chocolate Chip Cookie Bar Sundaes machen! Stapeln Sie 2 oder 3 Riegel, geben Sie eine Kugel Eis dazu und beträufeln Sie sie mit Ihrem Lieblingsbelag. OMG! Viel Spaß!
Schoko-Chip-Riegel für viele
Kim Lange
Zutaten
- 3 Tassen All.Zweckmehl nicht zu viel abmessen.
- 2 Teelöffel Backpulver
- 1 Teelöffel Salz
- 1 Tasse ungesalzene Butter Raumtemperatur
- 1 1/4 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
- 1/2 Tasse Zulka Zucker oder Kristallzucker
- 2 große Eier
- 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- 1 Beutel Ghirardelli Semisweet Chocolate Chips + 1 Tasse Ghirardelli Mini Chocolate Chips
Anleitung
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Den Ofen auf 350°F vorheizen. Eine 13×18-Blechform mit Pergamentpapier auslegen und das Pergament mit Antihaft-Kochspray besprühen. Beiseite stellen.
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In einer anderen großen Schüssel mit einem elektrischen Mixer bei mittlerer Geschwindigkeit die Butter und den Zucker etwa 2 Minuten lang schlagen, bis sie glatt sind.
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Die Eier und die Vanille hinzufügen und auf niedriger Geschwindigkeit verrühren, bis sie eingearbeitet sind.
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Mehl, Backpulver und Salz über die feuchte Mischung sieben und verrühren, bis sie gerade eingearbeitet sind. Nicht weiter mixen – nicht übermixen.
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Schokoladenstückchen aus der Tüte dazugeben und mit einem Holzlöffel umrühren, wieder nicht übermixen, nur bis sie eingearbeitet sind. Der Teig wird sehr dick sein.
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Den dicken Plätzchenteig gleichmäßig mit einem Löffel auf das Backblech geben und mit den Fingern verteilen oder einen Gummispatel mit Antihaftspray einsprühen. Der Teig breitet sich beim Backen aus, so dass Sie die Ecken und Kanten nicht perfekt hinbekommen müssen. Mini-Chips auf die Oberseite des Teigs streuen.
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20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind backen. In der Form auf einem Drahtgitter abkühlen lassen. Ergibt 3-4 Dutzend Riegel, je nachdem, wie groß sie sind.
