Joka aamu, maanantaista perjantaihin, joogasession jälkeen teen vihreän smoothien.
Se vaihtelee joka päivä – joskus käytän omenoita ja mansikoita. Toisina päivinä se on banaania. Jos tunnen itseni äärimmäisen seikkailunhaluiseksi, pilkon punajuurta ja mustikoita. Ja koska kyseessä on vihersmoothie, lisään joukkoon vielä kourallisen kasviksia. Joskus se on lehtikaalia, mutta useimmiten pinaattia. Valitsen pinaatin kahdesta syystä: Se on yksi markkinoiden halvimmista tummista lehtivihanneksista. Sitä on myös helppo löytää ja soseuttaa (toisin kuin paksuja, sitkeitä lehtikaalin varsia, jotka eivät aina ole hellävaraisia tehosekoittimeni terille).
Vihersmoothiet ovat todella suosittuja kuntoilijoiden keskuudessa, ja on helppo ymmärtää miksi. Ennen aamukahdeksaa voit saada koko suositellun annoksen hedelmiä ja kasviksia ennen kuin päivä edes alkaa. Mutta tietysti, kuten monissa asioissa, joita esittelemme FACTSissa, hyviäkin asioita voidaan kuvata negatiivisessa valossa.
Postasin eräänä päivänä kuvan vihersmoothiesta Instagramissa, ja yllätyksekseni se herätti pientä keskustelua. Eräs kommentoija sanoi, että ”se näyttää hyvältä, mutta ole varovainen, pinaatin syöminen joka päivä voi viedä sinut sairaalaan”! Sairaalaan? Miten superravinteikas pinaatti voi viedä minut sairaalaan? Pinaatissa on antioksidanttina beetakaroteenia, joka yhdistetään usein oransseihin ruokiin, kuten porkkanoihin ja kurpitsoihin. Antioksidantit, kuten beetakaroteeni, neutralisoivat elimistössä olevia vapaita radikaaleja, jotka vahingoittavat soluja. Pinaatissa on myös kalsiumia ja magnesiumia, jotka tukevat luuston terveyttä. Lisäksi siinä on runsaasti A- ja B2-vitamiinia. Se on aina uutisissa ”hyvänä sinulle”, joten miten se voi olla vaarallista?
Kävi ilmi, että kommentoija mainitsi nimenomaan tapauksen, jossa nainen joutui sairaalaan syötyään kaksi-kolme kiloa bok choyta joka päivä kuukausien ajan. Muutaman ”minitutkimuksen” jälkeen huomasin, että monet vihersmoothie-bloggaajat itse asiassa suosittelevat vihannesten vaihtamista päivittäin tämän yksittäisen tapauksen vuoksi. Päällisin puolin se kuulostaa vakuuttavalta syyltä vaihtaa vihannekset joka päivä, mutta moni jättää huomiotta keskeiset seikat.
Pannaanpa asiat perspektiiviin. Ensinnäkin tämä nainen söi kahdesta kolmeen kiloa raakaa bok choyta päivässä. Se on sama kuin kaksi-kolme päätä jäävuorisalaattia, jos et tunne lehtivihannesta. Bok choy kuuluu Brassica rapa -perheeseen. (Pinaatti kuuluu Amaranthus dubius -sukuun ja lehtikaali Brassica oleracea -sukuun). Raakana syötynä bok choy vapauttaa entsyymiä, myrosinaasia, joka voi hidastaa kilpirauhasen toimintaa. Mitä tämä siis tarkoittaa? Hyvä uutinen on se, että ellet syö syö kiloittain bok choyta päivässä, sinulla ei luultavasti ole mitään syytä huoleen. 
Viime aikoina olemme puhuneet paljon vaarasta vs. riskistä (vilkaise vaikka liha-artikkelia), ja tämä esimerkki asettaa kaiken oikeaan perspektiiviin. Bok choyn sisältämä entsyymi on vaara, mutta aiheuttaako sen satunnainen syöminen riskin? Ellet syö sitä raakana ja se on ainoa ravinnonlähteesi, riski, että se sammuttaa kilpirauhasesi, on melko pieni. Voit siis levätä rauhassa ja nauttia bok choyta (puhumattakaan pinaatin kaltaisista ravintoainevoimaloista).
Vihersmoothiet ovat loistava tapa saada päivittäinen suositeltu annos hedelmiä ja vihanneksia. Minulla on vaikeuksia syödä tarpeeksi päivän mittaan, mutta voin helposti kuluttaa niitä juomana.
Mutta se ei ole ainoa asia, jota kulutan. Saatan aloittaa päiväni vihreällä smoothieella, mutta kun menen töihin, katan paljon enemmän vaihtelua. Syön pari keitettyä kananmunaa ja kaurapuuroa, lounaaksi tonnikalasalaattivoileivän ja päivälliseksi spagettia täysjyväpastalla. Avain tässä on tasapaino.
Vihersmoothie on varmasti ravitsevaa, mutta ruokavalio, joka koostuu vain vihersmoothiesta (tai mistään yksittäisestä ruoasta) ei ole terveellinen. Sitä on tasapainotettava täysjyväviljalla, sydänterveellisillä rasvoilla, vähärasvaisella proteiinilla sekä hedelmillä ja vihanneksilla. Mene siis eteenpäin ja rokkaa sitä vihreää smoothieta! Älä vain lukitse itseäsi pelkän bok choyn varaan.