Iedere ochtend, maandag tot en met vrijdag, na het voltooien van een yogasessie, maak ik een groene smoothie.
Het varieert elke dag – soms gebruik ik appels en aardbeien. Andere dagen, het is banaan. Als ik extreem avontuurlijk ben, snij ik wat bieten en bosbessen. En dan, omdat het een groene smoothie is, doe ik er een flinke handvol groente bij. Soms is het boerenkool, maar meestal is het spinazie. Ik kies spinazie om twee redenen: Het is een van de goedkoopste donkere, bladgroenten op de markt. En, het is ook gemakkelijk te vinden en te mengen (in tegenstelling tot de dikke, taaie stengels van boerenkool die niet altijd zacht zijn voor de messen van mijn blender).
Groene smoothies zijn echt groot onder de fitness gemeenschap, en het is gemakkelijk te begrijpen waarom. Voor 8 uur ’s ochtends, kunt u uw volledige aanbevolen portie fruit en groenten krijgen voordat de dag zelfs begint. Maar natuurlijk, zoals zo vaak op FACTS, kunnen ook goede dingen in een negatief daglicht komen te staan.
Op een dag postte ik een foto van mijn groene smoothie op Instagram, en tot mijn verbazing kwam daar een kleine controverse op. Een commenter zei dat “het er goed uitziet, maar wees voorzichtig, elke dag spinazie eten kan je in het ziekenhuis doen belanden!” Het ziekenhuis? Hoe kan super nutriëntrijke spinazie me in het ziekenhuis doen belanden? Spinazie bevat de antioxidant beta-caroteen, vaak geassocieerd met oranje voedsel zoals wortelen en pompoenen. Antioxidanten zoals beta-caroteen neutraliseren vrije radicalen in je lichaam die cellen beschadigen. Het bevat ook calcium en magnesium, die de gezondheid van de botten ondersteunen. En het zit vol met vitamine A en vitamine B2. Het is altijd in het nieuws omdat het “goed voor je is,” dus hoe kan het gevaarlijk zijn?
Blijkt dat de commenter het specifiek had over een geval waarbij een vrouw naar het ziekenhuis ging na het eten van twee tot drie pond bok choy, elke dag gedurende maanden. Na wat “mini onderzoek”, vond ik dat veel groene-smoothie bloggers eigenlijk het dagelijks wisselen van je greens promoten vanwege dit individuele geval. Aan de oppervlakte, klinkt het als een overtuigende reden om mijn greens elke dag te veranderen, maar velen missen belangrijke punten.
Laten we dingen in perspectief plaatsen. Ten eerste, deze vrouw at twee tot drie pond rauwe bok choy per dag. Dat is hetzelfde als twee tot drie kroppen ijsbergsla, als je niet bekend bent met deze bladgroente. Bok choy behoort tot de Brassica rapa familie. (Spinazie en boerenkool behoren respectievelijk tot de Amaranthus dubius familie en de Brassica oleracea geslachten). Als bok choy rauw wordt gegeten, komt er een enzym vrij, myrosinase, dat de schildklierfunctie kan vertragen. Dus wat betekent dit? Het goede nieuws is dat, tenzij je kilo’s bok choy per dag eet, je je waarschijnlijk geen zorgen hoeft te maken.
De laatste tijd hebben we het veel gehad over gevaar versus risico (kijk maar eens naar ons artikel over vlees), en dit voorbeeld zet het allemaal in perspectief. Het enzym in bokchoy is een gevaar, maar loop je geen risico als je het af en toe eet? Tenzij u het rauw eet, en het uw enige voedselbron is, is het risico dat het uw schildklier uitschakelt vrij klein. Dus u kunt gerust zijn en genieten van bok choy (om nog maar te zwijgen van krachtpatsers als spinazie).
Groene smoothies zijn een geweldige manier om mijn dagelijkse aanbevolen portie fruit en groenten binnen te krijgen. Ik heb moeite om genoeg te eten gedurende de dag, maar kan ze gemakkelijk consumeren als een drankje.
Maar het is niet het enige wat ik consumeer. Ik kan mijn dag beginnen met een groene smoothie, maar als ik op het werk kom, heb ik veel meer variatie. Ik heb een paar gekookte eieren en havermout, een broodje tonijnsalade voor de lunch, en spaghetti met volkoren pasta voor het avondeten. De sleutel hier is balans.
Een groene smoothie is zeker voedzaam, maar een dieet bestaande uit alleen groene smoothies (of een enkel voedsel) is niet gezond. Het moet worden uitgebalanceerd met volle granen, hart-gezonde vetten, mager eiwit, en fruit en groenten. Dus ga je gang en rock die groene smoothie! Sluit jezelf alleen niet op met alleen maar bok choy.