Minden reggel, hétfőtől péntekig, miután befejeztem a jógaórát, készítek egy zöld turmixot.
Minden nap változik – néha almát és epret használok. Más napokon banán. Ha rendkívül kalandvágyónak érzem magam, akkor céklát és áfonyát vágok fel. És mivel ez egy zöld turmix, adok hozzá egy maréknyi zöldséget. Néha kelkáposzta, de a legtöbbször spenót. Két okból választom a spenótot: Ez az egyik legolcsóbb sötét, leveles zöldség a piacon. Ráadásul könnyű megtalálni és turmixolni (szemben a vastag, kemény kelkáposztaszárakkal, amelyek nem mindig kímélik a turmixgép pengéit).
A zöld turmixok nagyon népszerűek a fitneszközösség körében, és könnyű megérteni, hogy miért. Reggel 8 óra előtt a teljes ajánlott gyümölcs- és zöldségadagot megkaphatod, még mielőtt elkezdődne a nap. De persze, mint sok mindent, amit a FACTS-on bemutatunk, még a jó dolgokat is lehet negatív színben feltüntetni.
Egy nap posztoltam egy képet a zöld turmixomról az Instagramon, és legnagyobb meglepetésemre kisebb vitát váltott ki. Az egyik kommentelő azt írta, hogy “jól néz ki, de vigyázz, ha minden nap spenótot eszel, kórházba kerülhetsz!”. Kórházba? Hogy kerülhetek kórházba a szuper tápanyagokban gazdag spenót miatt? A spenót antioxidáns béta-karotint tartalmaz, amelyet gyakran a narancssárga ételekhez, például a sárgarépához és a sütőtökhöz társítanak Az olyan antioxidánsok, mint a béta-karotin, semlegesítik a szabad gyököket a szervezetben, amelyek károsítják a sejteket. Kalciumot és magnéziumot is tartalmaz, amelyek támogatják a csontok egészségét. És tele van A-vitaminnal és B2-vitaminnal. Mindig a hírekben szerepel, hogy “jót tesz”, szóval hogyan lehet veszélyes?
Kiderült, hogy a kommentelő konkrétan egy olyan esetet említett, amikor egy nő kórházba került, miután hónapokon át minden nap két-három kiló bok choy-t evett. Némi “mini kutatás” után rájöttem, hogy sok zöld smoothie blogger valójában a zöldségek napi cseréjét népszerűsíti ezen egyedi eset miatt. A felszínen ez meggyőző érvnek hangzik, hogy minden nap váltsak zöldséget, de sokan kihagyják a legfontosabb pontokat.
Tegyük a dolgokat perspektívába. Először is, ez a nő napi két-három kiló nyers bok choy-t evett. Ez ugyanannyi, mint két-három fej jégsaláta, ha nem ismered a leveles zöldséget. A bok choy a Brassica rapa családba tartozik. (A spenót és a kelkáposzta az Amaranthus dubius családba, illetve a Brassica oleracea nemzetségbe tartozik). Nyersen fogyasztva a bok choy egy enzimet, a myrosinázt szabadít fel, amely lelassíthatja a pajzsmirigy működését. Mit jelent ez? A jó hír az, hogy hacsak nem eszel naponta több kiló bok choy-t, valószínűleg nincs miért aggódnod. 
A közelmúltban sokat beszéltünk a veszély vs. kockázat kérdéséről (nézd csak meg a húsról szóló cikkünket), és ez a példa perspektívába helyezi az egészet. A bok choyban lévő enzim veszélyt jelent, de vajon az alkalmi fogyasztása kockázatot jelent? Hacsak nem nyersen eszel belőle, és nem ez az egyetlen táplálékforrásod, elég kicsi a kockázata annak, hogy leállítja a pajzsmirigyedet. Így nyugodtan élvezheti a bok choy-t (nem beszélve az olyan tápanyag-erőművekről, mint a spenót).
A zöld turmixok nagyszerű módja annak, hogy a napi ajánlott gyümölcs- és zöldségadagomhoz jussak. Nehezen eszem eleget a nap folyamán, de ital formájában könnyedén elfogyaszthatom őket.
De nem ez az egyetlen dolog, amit fogyasztok. Lehet, hogy a napomat egy zöld turmixszal kezdem, de amikor munkába megyek, sokkal többféleképpen fedezem le. Pár főtt tojást és zabpelyhet eszem, ebédre tonhalas salátás szendvicset, vacsorára pedig teljes kiőrlésű tésztás spagettit. A kulcs itt az egyensúly.
A zöld turmix mindenképpen tápláló, de a csak zöld turmixokból (vagy egyetlen ételből) álló étrend nem egészséges. Ki kell egyensúlyozni teljes kiőrlésű gabonafélékkel, szívbarát zsírokkal, sovány fehérjével, valamint gyümölcsökkel és zöldségekkel. Úgyhogy hajrá, és dobd fel azt a zöld turmixot! Csak ne zárkózz be semmi mással, csak bok choy-jal.