Andy ja minä menimme naimisiin 22. elokuuta 2009. Tässä pikainen kertomus itse tarjoiltujen häidemme valmisteluista. Mietittyämme eri pitopalveluvaihtoehtoja ja törmättyämme useampaan kuin yhteen tiesulkuun (raha, saatavuus, & laatu) ja kuunneltuamme monia tarjouksia avusta valmisteluissa, päätimme tehdä kaiken ruoan suhteen itse. Tiesimme, että tämä olisi valtava ponnistus, mutta tiesimme, että saisimme tarvitsemaamme ja haluamaamme tukea ja valvontaa. Noin kaksi kuukautta ennen häitä kokoonnuimme aterialle vanhempiemme ja muutaman hääjuhlaväen kanssa keskustelemaan ateriasuunnittelusta ja töiden jakamisesta. Yleisenä teemanamme oli kesäruoka (kebab, salaatit, cupcakes, lastenruoka ja paikallinen olut), ja pystyimme päättämään monenlaisista vaihtoehdoista kaikille.
Meillä oli 12 hengen tiimi valmistelemassa ruokaa, johon kuului muun muassa kebabvartaiden vartaaseen asettaminen, kylmien salaattien valmistaminen, cupcakesien leipominen, oluttynnyreiden hakeminen ja lasten pöydän ruoan kokoaminen. Kuppikakut tehtiin muutama viikko etukäteen, pakastettiin, sulatettiin ja koristeltiin edellisenä päivänä. Andy ja minä jopa osallistuimme työhön ja teimme muutamia salaatteja ja kebabeja edeltävinä päivinä. Minulle sanottiin useammin kuin kerran, että minun ei pitäisi tehdä ruokaa, tehdä töitä tai nostaa sormeakaan hääviikolla. Minulle ruoka ja palvelu kulkevat käsi kädessä ja ovat olleet iso osa elämääni, joten ruoan valmistaminen vieraillemme tuntui hyvältä vastalahjalta. Lisäksi oli hauskaa kokeilla uusia reseptejä, mikä helpotti hieman stressiä.
Kahviastiat vuokrattiin paikalliselta juhlatarvikeyritykseltä, jotta lämpimät ruoat pysyivät kuumina, ja käytimme perheen astioita salaatteihin ja lasten ruokiin. Kuppikakut asetettiin Andyn isoäidiltä lainatuille vintage-posliinilautasille. Juomat säilytettiin tynnyreissä, kylmälaukuissa ja pulloissa. Servietit, lautaset, kupit ja aterimet tulivat Ikeasta ja Party Citystä. Hääväki ja perheen ystävät järjestivät kattaukset ennen vastaanottoa, kun me olimme kuvaamassa. Purkaminen tapahtui bändin lopetettua soittamisen perheen, ystävien ja hääparin toimesta.
- Widmer Beer – $210 kolmesta ponitynnyristä + $18 hanavuokra + $140 palautettava hanapantti + $300 palautettava tynnyripantti = $228 (palautusten jälkeen)
- Cupcakes – $21 cupcake-pannu Michaelilta (ostettu kupongilla) + $12 kuppikakkupaperit + $50 leivontatarvikkeet = $83 (näyttölautaset lainattiin ja koristeelliset postimerkit olivat lapsuudenkokoelmastani)
- Kebabit – Monet ainekset ostettiin irtotavarana, mikä auttoi alentamaan kustannuksia. Andy ja minä käytimme noin 100 dollaria, kun ostimme tarvikkeita valmistamaamme ruokaa varten (kaksi sarjaa kebabeja). Annan tästä karkean arvion, että loput kebabit maksoivat vielä 200 dollaria, koska loput ruoasta valmisti perhe, joka osallistui omasta taskustaan = noin 300 dollaria
- Pitaleipä & kotitekoinen jogurttidippi = 15 dollaria
- Salaatit – 40 dollaria maanviljelijän markkinoiden hedelmiä + 20 dollaria vihreitä & trooppisia salaatteja + 10 dollaria orzoa varten = 70 dollaria
- Tarvikkeet – 10 dollaria lautasliinat + 7 dollaria olutmukit + 10 dollaria juomakupit + 10 dollaria lautaset + 15 dollaria aterimet + ILMAINEN. teurastuspaperia pöytien peittämiseen = 52 dollaria
- Lasten ruoka – 5 dollaria maapähkinävoi voileipiä + 7 dollaria kermajuustoa & maissikoira kebab + (hinta sisältyy yllä olevaan hintaan) hedelmäkebab = 12 dollaria
- Juomat – 20 dollaria pullotettua vettä + 7 dollaria limonadia + 20 dollaria limsaa + perheen lahjoittama viini = 47 dollaria = 28 dollaria = 20 dollaria
- Meillä oli myös käytössämme täysi keittiötila ruoan säilytystä ja valmistusta varten, joka sisälsi ilmaisen roskien/kierrätyksen hävittämisen, roskapussit, luudat, mopit, pöydät ja tuolit.Kun olet epävarma, tee lisää ruokaa! Kun tarjoilet ruokaa missä tahansa kokoontumisessa, ihmiset SYÖVÄT! Äitimme kertoivat meille toistuvasti, että ihmiset eivät yleensä syö häissä (rakastamme teitä äitejä!), mutta nyt tiedämme, että tämä ei ole totta. Päinvastoin, kaikissa häissä, joihin olin koskaan osallistunut tai osallistunut, minä söin. Lyhyesti sanottuna neuvoni on, että valmistakaa tuplasti enemmän ruokaa (varsinkin jos syötte illallisen ympärillä). Olimme valmistaneet noin 300 kebabia (naudanlihaa, kanaa, lammasta, kasvisruokaa, katkarapuja ja antipastoa) sekä 4 salaattia (hedelmä-, orzo-, vihreä- ja trooppinen salaatti), ja lisäksi tarjosimme pita-leipää ja jogurttia dippailua varten, mutta ruoka kului NOPEASTI noin 80-100 ihmiselle. Meillä oli tarpeeksi ruokaa kaikille (myös valokuvaajillemme ja bändillemme), mutta ylijäämää ei jäänyt paljoakaan (paitsi kuppikakkuja).
Seuraa listaa (tai kahta) ja tarkista se kahdesti (tai kolme, neljä tai viisi kertaa)! Noin 10 päivää ennen häitä lähetin sähköpostia kaikille häihin osallistuville ja annoin heille päiväkohtaisen suunnitteluoppaan kaikesta. Oli erittäin hyödyllistä tietää, milloin ruokaa ja tarvikkeita vuokrattaisiin, ostettaisiin ja valmisteltaisiin ja kuka voisi olla vapaa auttamaan. Hieman epäselvyyttä aiheutui siitä, milloin vastaanottosali olisi avoinna hääpäivänä ruoan toimittamista varten ja kuka valmistaisi ruoan ennen vieraiden saapumista. Oli myös hetkiä, jolloin soitettiin kuumeisia kännykkäpuheluita tälle tai toiselle henkilölle odottaen, että minä tai joku muu olisi siellä, missä he olivat, mutta kun joku oli yhteydessä minuun tai Andyyn, asiat loksahtivat paikoilleen.
Luota hääseurueeseesi ja perheeseesi (ja äitisi parhaaseen ystävättäresi lukiosta). Tämä voi olla vaikeaa, varsinkin jos olet luonteeltasi ottaa ohjat käsiisi. Toivottavasti väkesi haluaa auttaa sinua ja kumppaniasi, ja totta vieköön he auttavat, kunhan sinä kerrot heille mitä tehdä! Älä mieti, miten se tehdään tai kuinka kauan se kestää. Jos tarvitset jonkun hakemaan muutaman jääpussin matkalla vastaanottoon, huuda se. Jos tarvitset jonkun varmistamaan, että valokuvaajille on tarjottu ruokaa, laita tämä henkilö töihin. Mitä tahansa tapahtuukin, tartu ystäviesi ja perheesi lukemattomiin avuntarjouksiin, ja anna lopun järjestyä. He ovat täällä onnellista paria varten ja haluavat ottaa stressiä pois kaikin mahdollisin tavoin.
Muista syödä! Tiedän, kuinka vaikeaa voi olla ottaa hetki aikaa istua ja rentoutua suuren tapahtuman aikana; varsinkin jos kaikki huomio on kohdistunut sinuun ja tärkeään toiseen. Mutta kun olette sanoneet valanne ja tehneet sisääntulon, nyt on aika syödä! Kunniaemäntäni teki parhaansa ”keskustellakseen” kanssamme, kun söimme (estääkseen ketään muuta häiritsemästä meitä muutamasta hiljaisesta hetkestämme), mutta korkeintaan kaksi minuuttia sen jälkeen, kun se tapahtui, yhä useammat ihmiset pysähtyivät toivottamaan meille hyvää. Tässä ei tietenkään ole valittamista, mutta loppujen lopuksi pystyimme silti syömään ja nauttimaan herkullisesta ruoastamme, jonka olimme auttaneet valmistamaan ja jakamaan ystäviemme ja sukulaistemme kanssa.
Yksi huono puoli: luulen, että muutamat ihmiset, jotka myöhästyivät vastaanotosta, eivät päässeet valitsemaan yhtä monista ruokavaihtoehdoista kuin aiemmin tulleet, mutta minkäs teet. Kuten Andyn isoisä kerran sanoi: ”On nopeita ja on nälkäisiä”! Kumpi sinä olet?
Kuvat: Sarah & Rob Costa Photography Vancouverista, Washingtonista