Andy et moi nous sommes mariés le 22 août 2009. Voici un compte rendu rapide des préparatifs de notre mariage avec traiteur. Après avoir réfléchi à différentes options de restauration et rencontré plus d’un obstacle (argent, disponibilité, &qualité), et tenu compte des nombreuses offres d’aide à la préparation, nous avons décidé de tout bricoler sur le plan alimentaire. Nous savions que ce serait un effort énorme, mais nous savions que nous aurions le soutien et le contrôle dont nous avions besoin et que nous voulions. Environ deux mois avant le mariage, nous nous sommes réunis pour un repas avec nos parents et quelques participants au mariage pour discuter de la planification des repas et de la délégation des tâches. Notre thème général était les aliments d’été (brochettes, salades, cupcakes, nourriture pour enfants et bière locale), et nous avons pu décider d’un large éventail d’options pour tous.
Nous avions une équipe de 12 personnes qui préparaient la nourriture, ce qui comprenait la mise en brochettes des brochettes, la préparation des salades froides, la cuisson des cupcakes, le fait d’aller chercher des fûts de bière et l’assemblage de la nourriture pour la table des enfants. Les petits gâteaux ont été préparés quelques semaines à l’avance, congelés, puis décongelés et décorés la veille. Andy et moi avons même mis la main à la pâte en préparant quelques salades et brochettes les jours précédents. On m’a dit plus d’une fois que je ne devais pas cuisiner, travailler ou lever le petit doigt la semaine du mariage. Pour moi, la nourriture et le service vont de pair et ont été des éléments importants de ma vie, alors préparer de la nourriture pour nos invités semblait être un beau cadeau en retour. De plus, c’était amusant d’essayer de nouvelles recettes, ce qui a permis de soulager un peu le stress.
Des plats à réchauffer ont été loués auprès d’une entreprise locale de fournitures de fête pour garder les aliments chauds, et nous avons utilisé de la vaisselle familiale pour les salades et les aliments pour enfants. Les petits gâteaux ont été placés sur des assiettes en porcelaine vintage empruntées à la grand-mère d’Andy. Les boissons étaient stockées dans des fûts, des glacières et des bouteilles. Les serviettes, les assiettes, les tasses et l’argenterie provenaient d’Ikea et de Party City. Le montage a été effectué par les mariés et les amis de la famille avant la réception, pendant que nous étions partis faire des photos. Le démontage a eu lieu après que le groupe ait cessé de jouer par la famille, les amis et la fête de mariage.
- Bière Widmer – 210 $ pour trois fûts de poney + 18 $ de location de robinet + 140 $ de dépôt de robinet remboursable + 300 $ de dépôt de fûts remboursable = 228 $ (après remboursements)
- Cupcakes – 21 $ de moule à cupcakes de Michael’s (acheté… avec un coupon) + 12 $ de papiers à cupcakes + 50 $ de fournitures de pâtisserie = 83 $ (les assiettes de présentation ont été empruntées et les timbres décoratifs proviennent de ma collection d’enfance)
- Kebabs – Beaucoup d’ingrédients ont été achetés en vrac, ce qui a permis de réduire le coût. Andy et moi avons dépensé environ 100 $ lorsque nous avons acheté les fournitures pour la nourriture que nous avons préparée (deux ensembles de brochettes). Je donne une estimation approximative de 200 $ supplémentaires pour les autres brochettes, car le reste de la nourriture a été préparé par la famille qui a contribué de sa propre poche = 300 $ environ
- Pain pita &trempette au yaourt maison = 15 $
- Salades – 40 $ fruits du marché fermier + 20 $ salades vertes & tropicales + 10 $ pour l’orzo = 70 $
- Fournitures – 10 $ serviettes + 7 $ tasses à bière + 10 $ tasses à boissons + 10 $ assiettes + 15 $ argenterie + GRATUIT. papier de boucherie pour recouvrir les tables = 52 $
- Nourriture pour enfants – 5 $ sandwichs au beurre d’arachide + 7 $ fromage à la crème & brochettes de chiens de maïs + (prix inclus ci-dessus) brochettes de fruits = 12 $
- Boissons – 20 $ eau en bouteille + 7 $ limonade + 20 $ soda + vin donné par la famille = 47 $
- Nous avons également eu l’utilisation de l’espace complet de la cuisine pour le stockage et la préparation des aliments, ce qui incluait l’élimination gratuite des déchets/recyclage, des sacs à ordures, des balais, des vadrouilles, des tables et des chaises.En cas de doute, préparez plus de nourriture ! Lorsque vous servez de la nourriture lors d’un rassemblement, quel qu’il soit, les gens vont manger ! Nos mamans respectives nous ont souvent dit que les gens ne mangeaient généralement pas aux mariages (nous vous aimons les mamans !), mais nous savons maintenant que ce n’est pas vrai. Au contraire, à chaque mariage auquel j’ai participé ou assisté, j’ai mangé. En un mot, mon conseil est de préparer deux fois plus de nourriture (surtout si vous allez manger autour du dîner). Nous avions préparé environ 300 brochettes (bœuf, poulet, agneau, légumes, crevettes et antipasto), plus 4 salades (fruits, orzo, verte et tropicale), plus du pain pita et du yaourt à tremper, mais la nourriture est partie VITE pour environ 80-100 personnes. Nous avions assez de nourriture pour tout le monde (y compris nos photographes et notre groupe), mais il n’y avait pas beaucoup de restes (sauf pour les petits gâteaux).
Ayez une liste (ou deux) et vérifiez-la deux fois (ou trois, quatre ou cinq fois) ! Environ 10 jours avant, j’ai envoyé un courriel à toutes les personnes impliquées dans le mariage pour leur donner un guide de planification jour par jour pour tout. Il était très utile de savoir quand la nourriture et les fournitures seraient louées, achetées et préparées, et qui serait libre pour donner un coup de main supplémentaire. Une certaine confusion s’est installée quant à savoir quand la salle de réception serait ouverte le jour du mariage pour livrer la nourriture, et qui préparerait la nourriture avant l’arrivée des invités. Il y a également eu des moments d’appels frénétiques au téléphone portable à telle ou telle personne, s’attendant à ce que moi ou quelqu’un d’autre soit là où il se trouve, mais une fois que quelqu’un était en contact avec moi ou Andy, les choses se sont mises en place.
Faites confiance à votre fête de mariage et à votre famille (et à la meilleure amie de votre mère au lycée). Cela peut être difficile, surtout si vous êtes de nature autoritaire. Avec un peu de chance, vos proches veulent vous aider, vous et votre partenaire, et ils le feront tant que vous leur direz quoi faire ! Ne réfléchissez pas à la manière dont vous allez procéder ou au temps que cela va prendre. Si vous avez besoin de quelqu’un pour aller chercher quelques sacs de glace sur le chemin de la réception, criez-le. Si vous avez besoin de quelqu’un pour s’assurer que les photographes ont reçu de la nourriture, mettez cette personne au travail. Quoi qu’il en soit, acceptez les innombrables propositions d’aide de vos amis et de votre famille, et laissez le reste se mettre en place. Ils sont là pour l’heureux couple et veulent enlever le stress de toutes les manières possibles.
Soyez sûr de manger ! Je sais combien il peut être difficile de prendre quelques instants pour s’asseoir et se détendre pendant un grand événement ; surtout si toute l’attention a été placée sur vous et votre moitié. Mais une fois que vous avez prononcé vos vœux et fait votre entrée, il est temps de manger ! Ma demoiselle d’honneur a fait de son mieux pour « faire la conversation » avec nous pendant que nous mangions (afin de dissuader quiconque de nous distraire de nos quelques moments de calme), mais deux minutes à peine après, de plus en plus de personnes se sont arrêtées pour nous souhaiter bonne chance. Nous n’avons pas à nous plaindre ici, bien sûr, mais en fin de compte, nous avons quand même pu manger et apprécier notre délicieuse nourriture que nous avions aidé à préparer et à partager avec nos amis et notre famille.
Le seul bémol : je pense que quelques personnes qui étaient en retard à la réception n’ont pas pu choisir parmi autant d’options de nourriture que celles qui sont venues avant, mais que peut-on faire ? Comme le grand-père d’Andy l’a dit un jour, « Il y a les rapides et il y a les affamés ! ». Lequel serez-vous ?
Photos de Sarah &Photographie Rob Costa de Vancouver, Washington
.