ジェリー・ボールドウィンは、スターバックスの原点となったピートズコーヒー & ティーの店、アルフレッド・ピートからコーヒー商を学んだ。 スターバックスは、創業1年目にピ-ト社から焙煎したコーヒー豆を購入した。 ボールドウィンは、ピートを「とても寛大な」指導者だったと回想している。 1984年、ピ-ツが売りに出されると、ボールドウィンはボウカーを含む投資家グループを率いて買収に乗り出した。 1987年には、スターバックスの株式を売却した。
ボールドウィン氏は、米国スペシャルティコーヒー協会の理事および技術基準委員会の創設委員長、国際カフェ科学協会（ASIC）の会長、コーヒー品質研究所の会長などを歴任しました。 アメリカ・スペシャルティ・コーヒー協会からは、Lifetime Achievement Awardを授与されています。 2000年には、妻で写真家のジェーン・ボールドウィン氏とともに、カリフォルニア州ソノマ・ヴァレーにジンファンデルとプティット・シラーを栽培・生産するJ.ボールドウィン・ワインズを設立しました。 ジェリー・ボールドウィンの純資産は、2018年に240万ドルと推定されています
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