毎朝、月曜日から金曜日まで、ヨガのセッションを終えた後、グリーンスムージーを作ります。
それは毎日違います。 あるときはリンゴとイチゴ。 すごく冒険したい気分のときは、ビーツとブルーベリーを切ったりもします。 そして、グリーンスムージーなので、青菜を山盛り一掴み加えます。 ケールを入れることもありますが、たいていの場合はほうれん草です。 ほうれん草を選ぶ理由は2つあります。 市場に出回っている濃い葉物野菜の中で最も安価であること。 そして、見つけるのもブレンドするのも簡単です（ケールの太くて固い茎は、ブレンダーの刃にいつも優しいわけではありません）。 その理由は簡単です。午前8時前に、1日が始まる前に、推奨されている果物や野菜の全量を摂取することができます。 しかし、もちろん、FACTSで取り上げている多くのものと同様に、良いものであっても、ネガティブなイメージで描かれることがあります。
ある日、私がInstagramにグリーンスムージーの写真をアップしたら、なんとちょっとした論争になったんですよ。 あるコメントでは、”おいしそうだけど、ほうれん草を毎日食べると病院送りになるから気をつけて！”と。 病院？ 栄養豊富なほうれん草を食べると、どうして病院に行くことになるんだ？ ほうれん草は、ニンジンやカボチャのようなオレンジ色の食品によく関連する抗酸化物質β-カロテンを持っています。β-カロテンのような抗酸化物質は、細胞を損傷する体内のフリーラジカルを中和します。 また、骨の健康をサポートするカルシウムとマグネシウムも含まれています。 そして、ビタミンAとビタミンB2がたっぷり含まれています。
Turns out, the commenter was specifically mentioned a case where a woman went to the hospital after eating 2 to 3 lbs of bok choy, every day for months.コメント欄に、「体にいい」と書いてある。 このケースをきっかけに、グリーンスムージーのブロガーの多くが、毎日青菜を食べるように勧めていることがわかりました。 表面的には、毎日グリーンを変える納得のいく理由のように聞こえますが、多くの人は重要なポイントを見逃しています。
状況を整理してみましょう。 ひとつには、この女性は1日に2～3ポンドの生の白菜を食べていたことです。 これは、葉物野菜に馴染みのない方なら、アイスバーグレタス2～3個分と同じです。 青梗菜はアブラナ科の野菜です。 (ホウレンソウはアブラナ科、ケールはアブラナ属に属する）。 白菜は生で食べると、ミロシナーゼという酵素を放出し、甲状腺の働きを鈍らせることがあるそうです。 では、これは何を意味するのでしょうか。 
最近、私たちは危険とリスクについてよく話していますが（肉の記事を見てください）、この例はすべてを見通すことができるようにするものです。 白菜に含まれる酵素は危険ですが、たまに食べると危険にさらされるのでしょうか。 生で食べるのでなければ、そしてそれが唯一の食料源でなければ、甲状腺の機能を停止させるリスクはかなり低いでしょう。 ですから、安心して白菜（ほうれん草のような栄養価の高いものは言うまでもありません）を楽しんでください。
グリーンスムージーは、私が1日に推奨する量の野菜と果物を摂取するための素晴らしい方法です。 一日を通して十分に食べることは難しいですが、飲み物として簡単に摂取できます。
しかし、私が摂取しているのはそれだけではありません。 一日の始まりはグリーンスムージーでも、職場に着くと、もっといろいろなものを網羅しているんです。 ゆで卵を2つほどとオートミール、昼食にはツナサラダサンドイッチ、夕食には全粒粉のパスタを食べます。 ここで大事なのはバランスです。
グリーンスムージーは確かに栄養価が高いですが、グリーンスムージーだけ（あるいは単一の食品だけ）の食事は健康的ではありません。 全粒粉、心臓によい脂肪、赤身のタンパク質、果物や野菜とバランスをとる必要があります。 さあ、グリーンスムージーを飲んでみましょう。 ただし、青梗菜ばかりにならないように。