Er is een enigszins verborgen speler in de geesten spel en haar naam is neutraal. Ook bekend als gerectificeerde geesten of ethylalcohol, neutrale graan geesten zijn een high-octane brouwsel gebruikt in een verscheidenheid van manieren binnen de industrie.
Neutrale gedistilleerde dranken worden meestal gebruikt bij het maken van zaken als whisky, bepaalde likeuren, en brandewijn. Ze zijn zeer alcoholisch, klokken ergens tussen 55 en 95 volumeprocent alcohol. Vele worden gemaakt door distillatie van wijn (druiven-neutrale eau-de-vie), terwijl andere worden gemaakt van een verscheidenheid aan granen. Maar een neutrale gedistilleerde drank kan worden samengesteld uit zo ongeveer alles, met inbegrip van maïs, knollen, bieten, en nog veel meer.
Barmannen vertrouwen er soms op om de ABV van een cocktail te verhogen. Sommige zijn uitgebroken uit de obscuriteit om een begrip te worden onder de mixologist community. Everclear, bijvoorbeeld, die komt in versies zo machtig als 190 proof (95% alcohol). Het is het spul van groepsdruk en vreselijke katers of een ontvlambare toevoeging aan een opzichtige cocktail.
Doordat het neutraal is, is de sensatie beslist flauw. Wat neutrale sterke drank mist in termen van kleur, smaak en geur wordt gecompenseerd door pure alcoholische kracht. En dat soort steriele vloeibare omgeving heeft brede aantrekkingskracht, van limoncello producenten tot parfum makers. Je kunt zelfs een voedselwaardig niveau van sterilisatie bereiken dankzij het spul. En de sterkste versies zijn in veel Amerikaanse staten zelfs verboden uit angst voor mogelijke alcoholvergiftiging (voer Everclear’s hilarische 189-proof incarnatie in).
Er zijn verschillende theorieën waarom neutrale sterke dranken, nou ja, behoorlijk onsexy zijn gebleven. Het productieproces is vrij industrieel en vereist herhaalde distillatie om zo’n hoog alcoholgehalte te bereiken. Puristen houden niet van het idee dat hun favoriete sterke drank wordt versterkt met iets anders. En dan hebben we het nog niet eens over de naam “gerectificeerde gedistilleerde drank”, een term waar vrijwel nooit iemand dorstig van is geworden.
Maar laten we de vele voordelen van de neutrale gedistilleerde drank niet buiten beschouwing laten. Het dient als een belangrijke basis voor dingen als gin, whisky, en wodka. Je vindt het ook een grote rol spelen in zaken als ontsmettingsmiddelen, cosmetische goederen, en farmaceutische creaties. De doe-het-zelvers profiteren van de categorie wanneer ze thuis dingen als bitters of cassis in elkaar flansen. En dan hebben we het nog niet eens over de dappere zielen die aan zelfgemaakte moonshine werken.
Spirits als gin, aquavit en absint hebben een bijzonder nauwe band met het spul, omdat deze producten in wezen een aantal botanische middelen zijn die in een neutrale gedistilleerde drank zwemmen. De hoog-alcoholische achtergrond combineert en versterkt de vele aroma’s en smaken in het spel, waardoor een harmonieus eindresultaat ontstaat. Met brandy, kunt u meestal vertellen hoeveel wordt gebruikt gewoon door een blik op het etiket.
De beste manier om neutrale gedistilleerde dranken te beschouwen is als een soort blanco canvas waarop makers van gedistilleerde dranken, parfumeurs, shampoos en meer aan de slag gaan. De alcohol fungeert zowel als een mengmechanisme en conserveringsmiddel, wat vooral belangrijk is bij het samenstellen van sommige van uw favoriete gedistilleerde dranken. Ze zijn misschien niet ambachtelijk, maar dat neemt niets weg van de grote rol die ze spelen.
Just ga niet proberen een rechte up anytime soon.
Editors ‘Recommendations
- Gin vs. Vodka: Welke is de betere drank?
- Bourbon vs. Whiskey: Broer en zus, maar toch aparte geesten
- Brandy Gids: Alles wat u moet weten over de gefermenteerde drank
- Vermouth Guide: Wat u moet weten over een van de meest veelzijdige sterke dranken
- 24 Het beste glaswerk voor uw thuisbar: Van Cocktailglazen tot Whiskey Tumblers